Pesce bianco

Descrizione

Whitefish – il pesce della famiglia dei salmoni, vive nei fiumi dell'Europa e dell'Asia settentrionale. Alcune specie di coregoni possono migrare dall'acqua dolce all'acqua salata e viceversa. Nell'ultimo secolo, molte specie di coregoni si sono estinte, motivo per cui il pesce è stato elencato nel Libro rosso; si sa per certo che almeno 18 specie si sono estinte.

Tra le proprietà speciali di questo pesce c'è il suo utilizzo in campo cosmetico. Le maschere antietà sono realizzate a base di olio di pesce. I prodotti a base di olio di lavarello aiutano ad eliminare la pelle secca, resistono alla comparsa della cellulite nelle donne e rinforzano la struttura di unghie e capelli.

11 fatti su tutte le specie:

• Questo pesce è d'acqua dolce.
• Appartiene alla famiglia dei salmoni.
• Ha un colore di carne bianca.
• Vive in diversi laghi.
• La lunghezza della carcassa di un bambino di tre anni è di 30 cm e il peso è di 300 g.
• È ampiamente utilizzato in cucina.
• Il Libro rosso protegge alcune specie di coregoni.
• Questo pesce è raramente coltivato commercialmente.
• La Russia ha una delle più grandi popolazioni del mondo.
• Diverse specie possono coesistere pacificamente nello stesso lago.
• Il contenuto calorico è di 144 kcal per 100 grammi di prodotto ittico.
• Per sentire l'effetto curativo del pesce lavarello, devi mangiarlo almeno 2-3 volte a settimana per 3-5 mesi. Se aggiungi alla dieta e mangi per più di 1 anno, ci saranno evidenti cambiamenti nella direzione del ringiovanimento complesso e della guarigione del corpo. L'uso a lungo termine del coregone rallenta il processo di invecchiamento.

Contenuto calorico del coregone

Il contenuto calorico del coregone è di 144 kcal per 100 grammi.
Proteine, g: 19.0
Grassi, g: 7.5

Caratteristiche benefiche del coregone

In primo luogo, mangiare prelibatezze a base di pesce come il coregone può aiutare a combattere la depressione e rafforzare il sistema immunitario. In secondo luogo, le proprietà benefiche includono l'accelerazione del metabolismo, la normalizzazione della pressione sanguigna e il miglioramento della vista. In terzo luogo, anche le ossa sono ricche di calcio; quando si macinano le ossa nella farina, può essere un buon rimedio per rinforzare ossa, denti e capelli. Ricco di molti nutrienti. Elenco dei minerali nella carne di pesce:

• molibdeno;
• cloro;
• nichel;
• fluoro;
• cromo;
• zolfo;
• zinco.

Le carcasse di coregone hanno un contenuto di grassi della carne piuttosto elevato. Pesce grasso, e soprattutto coregone, viene assorbito molto rapidamente nel corpo. A differenza del grasso animale, l'olio di pesce è benefico e altri alimenti trasformati come caviale, teste e code. Per chi è a dieta, il coregone è un'ottima soluzione per cuocere il pesce al vapore. Oltre che al vapore, è buono farcito e cotto al forno. La carne bollita non è ipercalorica, a basso contenuto di grassi e rapidamente assorbita.

La carne di pesce di tutti i tipi di pesce bianco è molto buona per i bambini piccoli a causa dell'elevata concentrazione di vitamina D. È necessario mangiare pesce in piccole porzioni dopo che un bambino ha 1 anno. Il consumo di carne aiuta a rafforzare le ossa, i capelli, i denti del bambino. Per gli adulti, il coregone può aiutare a rafforzare il sistema nervoso e prevenire lo sviluppo di malattie cardiovascolari. Durante la cottura è necessario effettuare un trattamento termico per almeno 20 minuti. La zuppa di lavarello aumenta le funzioni protettive del corpo, il sistema immunitario si rafforza e cresce la resistenza alle infezioni.

Come conservare il coregone

Quando si conserva la carne di pesce, è necessario controllare rigorosamente il regime di temperatura. In uno stato congelato a una temperatura di -18 ° C, è possibile conservare le carcasse per 10 mesi. Se il pesce è affumicato molto, dovresti fare attenzione, perché la durata di conservazione del cibo non è superiore a 3 giorni a una temperatura di conservazione da -1 ° C a + 2 puoi conservare ° C.Pesce salato a una temperatura di 0 -1 ° C solo per 1 settimana.

Quando i pesci vengono scongelati, i microrganismi dannosi possono moltiplicarsi in essi ad alta velocità. Se non hai intenzione di cucinare subito il coregone fresco, cosa consigliata, manda il prodotto in frigorifero il prima possibile. Questo pesce non provoca allergie ed è meglio includerlo nella dieta delle donne incinte e di coloro che vogliono solo concepire i bambini. Il coregone è una delizia preferita dai bambini piccoli.

DANNI E CONTROINDICAZIONI

Il coregone è controindicato in caso di ipersensibilità ai suoi componenti e in caso di allergia a pesce e frutti di mare. Il coregone non va consumato crudo per non provocare l'ingestione di larve di parassiti. È meglio acquistare pesce in negozi certificati per essere sicuri della qualità del prodotto. Il fatto è che molti agenti patogeni e sostanze pericolose tendono ad accumularsi nella carne di pesce se si trovano in fonti contaminate. È meglio usare pesce proveniente da aree ecologicamente pulite del suo habitat.

UTILIZZO IN COSMETOLOGIA

Il ricco contenuto di acidi grassi omega ha trovato risonanza nei prodotti cosmetici. L'olio di pesce coregone è popolare nell'arte della bellezza sia esternamente che internamente. I cosmetologi lo usano per:

• creare maschere contro la caduta e la fragilità dei capelli;
• creme antirughe;
• lozioni per pelli secche e normali;
• impacchi anticellulite.

All'interno, l'olio di pesce viene utilizzato per nutrire e ringiovanire la pelle, migliorare la struttura e la qualità delle unghie, ripristinare e rafforzare i capelli.

APPLICAZIONE IN MEDICINA

Migliorare la memoria. Questo pesce sano è molto popolare sia nella medicina tradizionale che in quella moderna. In secondo luogo, i rimedi, basati su di esso, contengono una grande quantità di acidi grassi insaturi (omega-3). Sono perfetti per la dieta non solo per le persone con una carenza di questa sostanza ma anche per una persona sana.

L'effetto degli omega-3 sul corpo:

• azioni antinfiammatorie;
• miglioramento dell'attività cerebrale;
• la concentrazione dell'attenzione e della memoria;
• stabilizzazione del sistema immunitario;
• recupero del corpo dopo le malattie.

Tra le altre cose, la carne di coregone fa bene alle persone che soffrono di tubercolosi. Inoltre, è utile per la prevenzione del rachitismo e dell'anemia.

Gusto di coregone e utilizzo in cucina

Il coregone è un tipo di pesce di fiume o di lago che ha una carne deliziosa. È succoso, tenero, con poche ossa. Una grande quantità di caviale contraddistingue gli individui di coregone, ha un volume maggiore ed è più leggero, ad esempio, della trota.

Con quali contorni va il coregone?

• Funghi: ostrica, bianco, funghi prataioli.
• Cereali: grano saraceno.
• Noce: mandorle.
• Salse: panna acida, latte, agrodolce, acetosa, tartaro.
• Ortaggi / Ortaggi a radice: cipolle, zucchine, cavolfiori, patate, rafano, peperoni, cetrioli.
• Frutta / Frutta secca / Bacche: mele, prugne, arancia, limone, mirtillo rosso, aglio orsino.
• Verdi: aneto, acetosa, prezzemolo, cipolla.
• Latticini: panna acida, latte, formaggio.
• Pasta/Farina: vermicelli.
• Olio vegetale.
• Alcol: vino secco, vermouth, birra.
• Spezie: alloro, pepe, sale, aceto.

In primo luogo, la gamma di applicazioni del prodotto in cucina è estremamente diversificata. Il pesce però non è adatto alla cottura poiché la sua carne non resiste al trattamento termico e si deforma. Il coregone è buono essiccato, affumicato, salato, fritto o in scatola. Inoltre, puoi stufare il pesce in salse o senza di loro, cuocerlo in forno, carta stagnola e grigliare.

Coregone al forno

Ingredienti

• Coregone congelato 1pz
• Aggiustare di sale
• Pepe nero macinato a piacere
• Senape qb
• Cipolle a bulbo
• Diverse fette di limone
• Peperone
• Verdi a piacere
• Carta da forno
• importo richiesto

PREPARAZIONE

1. Scongelare il pesce naturalmente sul ripiano inferiore del frigorifero. Tagliare l'addome, rimuovere le interiora, le branchie, sciacquare. Tagliare delicatamente la cresta vicino alla pinna caudale e vicino alla testa con le forbici, rimuovere insieme alle ossa.
   Mettere il pesce sulla pergamena in una teglia, con la pelle rivolta verso il basso. Spennellare il filetto con senape, sale e pepe a piacere 2
2. Mettere il pesce sulla pergamena in una teglia, con la pelle rivolta verso il basso. Spennellare il filetto con senape, sale e pepe a piacere
   Disposizione delle fettine di limone sottili. (non esagerare, altrimenti il ​​pesce si inacidirà)
3. Mettere gli anelli di cipolla e il pepe tagliato a strisce sottili sul limone
4. Cospargere con olio d'oliva e mettere in forno preriscaldato a 200-220 ° C per 8-10 minuti (fino a quando il pesce è pronto)
5. Decorare il piatto finito con le erbe

Buon Appetito!