cavolo bianco

Il cavolo cappuccio bianco (Brássica olerácea) è una coltura vegetale biennale appartenente alla famiglia delle Crucifere. Una testa di cavolo non è altro che un bocciolo troppo cresciuto di una pianta, che si forma a causa di un aumento del numero di foglie. La testa di cavolo cresce nel primo nel primo anno di vita della pianta, se non viene tagliata, si forma uno stelo con foglie e piccoli fiori gialli nella parte superiore, che alla fine si trasformano in semi.

Il cavolo bianco è una delle colture da giardino preferite, grazie alla sua senza pretese per la composizione del suolo e le condizioni meteorologiche, cresce quasi ovunque, le uniche eccezioni sono i deserti e l'estremo nord (calorizzatore). Il cavolo matura in 25-65 giorni, a seconda della varietà e della presenza di luce.

Contenuto calorico del cavolo bianco

Il contenuto calorico del cavolo bianco è di 27 kcal per 100 grammi di prodotto.

Composizione e proprietà utili del cavolo bianco

Il cavolo bianco contiene abbastanza vitamine e minerali per diventare un alimento permanente e completo per tutti coloro che hanno a cuore la propria salute. La composizione chimica del cavolo contiene: vitamine A, B1, B2, B5, C, K, PP, nonché potassio, calcio, magnesio, zinco, manganese, ferro, zolfo, iodio, fosforo, rara vitamina U, fruttosio, folico acido e acido pantotenico, fibra e fibra alimentare grossolana.

Le proprietà curative del cavolo

Le proprietà curative del cavolo sono note da molto tempo, le foglie di cavolo bianco sono state applicate alle aree infiammate e alle vene tese, un tale impacco, lasciato durante la notte, ridotto gonfiore e sensazioni spiacevoli e dolorose. Inoltre, il cavolo ha proprietà antinfiammatorie, ha un effetto stimolante sui processi metabolici del corpo, stimola la produzione di succo gastrico e ha un effetto positivo sull'attività cardiaca. Il prodotto è utile in caso di gotta, malattie renali, colelitiasi e ischemia.

Danno del cavolo bianco

Il cavolo bianco non dovrebbe essere incluso nella dieta per le persone con elevata acidità del succo gastrico, con una predisposizione a indigestione, enterite e colite.

Varietà di cavolo bianco

Il cavolo bianco ha varietà precoci, medie, tardive e ibridi. Le varietà più apprezzate sono:

Presto: Aladdin, Delphi, Nakhodka, Golden Ettaro, Zora, Faraone, Yaroslavna;
Medio - Bielorusso, Megatons, Glory, Gift;
In ritardo - Atria, Biancaneve, San Valentino, Lennox, Pan di zucchero, Extra.

Il cavolo bianco di varietà precoci e ibridi non può essere conservato, ha foglie molto delicate, quindi va mangiato subito dopo il taglio; anche la raccolta non è fatta da esso. Il cavolo cappuccio di media grandezza è leggermente più ruvido nello stato delle foglie, ma può già essere lavorato e conservato per breve tempo. Le varietà più produttive sono tardive, tale cavolo è molto denso, succoso ed eccellente per la produzione di spazi vuoti che delizieranno tutto l'inverno. Con una corretta conservazione, le teste di cavolo bianco di varietà tardive e ibridi rimarranno fino a metà inverno e più a lungo senza perdere il loro gusto e le loro proprietà utili.

Separatamente, nella classificazione dei cavoli, ci sono varietà olandesi di cavolo bianco, che sono molto produttive, adatte al nostro clima e hanno un gusto e una succosità eccellenti. Gli allevatori olandesi sono orgogliosi delle loro varietà: Bingo, Python, Grenadier, Amtrak, Ronko, Musketeer e Bronco.

Cavolo cappuccio e dimagrimento

A causa del suo alto contenuto di fibre e fibre, il cavolo è incluso nei giorni di digiuno e nelle diete come la dieta della zuppa di cavolo, la dieta magica e la dieta Mayo Clinic.

Cavolo cappuccio bianco in cucina

Il cavolo bianco è un ortaggio quasi universale; si consuma fresco in insalata, fermentato e in salamoia, bollito, fritto, in umido e al forno. A molte persone piacciono le cotolette di cavolo, le frittelle e le casseruole, il cavolo si abbina bene alle uova, le torte e le frittelle ripiene di cavolo sono classici della cucina russa, come involtini di cavolo, zuppa di cavolo. Un ortaggio raro può essere raccolto per l'inverno tanto vario quanto il cavolo bianco.

Torta di cavolo cappuccio "Impossibile fermare"

Ingredienti per Impossible Stop Cabbage Pie:

Cavolo cappuccio bianco / cavolo cappuccio (giovane) - 500 g
Uovo di gallina - 3 pezzi
Panna acida - 5 cucchiai. l.
Maionese - 3 cucchiai. l.
Farina di frumento / farina - 6 cucchiai. l.
Sale - 1 cucchiaino
Pasta da forno - 2 cucchiaini.
Aneto – 1/2 mazzo.
Sesamo (per spolverare)

Valore nutritivo ed energetico:

1795.6 kcal
proteine ​​58.1 g
grasso 95.6 g
carboidrati 174.5 g