Nell'era di Internet, capire cosa è utile e dannoso per il nostro corpo non è il problema. Quindi abbiamo registrato il glutine, i grassi, il glucosio e il lattosio nemici, ma all'orizzonte è apparsa una nuova parola: lectina. Quali alimenti contengono questa sostanza chimica e come influisce sulla nostra salute?
Lectine: un tipo di proteine e glicoproteine che non consentono alle molecole di comunicare tra loro. Il pericolo delle lectine sta nella loro viscosità che intasa la parete intestinale e permette al cibo di muoversi liberamente. Come risultato dell'uso delle lectine, la digestione disturbata, le malattie dell'apparato digerente aumentano il rischio di malattie autoimmuni e l'emergere di eccesso di peso. Ma non dovresti fidarti ciecamente di queste informazioni: qualsiasi sostanza, in un modo o nell'altro, deve entrare nel nostro corpo.
I benefici e i rischi delle lectine
Lectine – una fonte di antiossidanti e fibre grossolane che non possono privare il nostro corpo. Hanno effetti antinfiammatori e antitumorali, rafforzano il sistema immunitario. Hai una domanda sulla quantità, ma non ci sono molti prodotti a rischio con la lectina molto da mangiare. La seconda caratteristica è un metodo di cottura degli alimenti con le lectine. Ed ecco il completo ignorarli, secondo i nutrizionisti, può portare a conseguenze disastrose.
Quali alimenti contengono lectina
Lectina molto in semi di soia, fagioli, piselli, cereali integrali, noci, latticini, patate, melanzane, pomodori, uova e frutti di mare. Come puoi vedere, tutti i prodotti che prima erano considerati incredibilmente utili, e se dovessero essere eliminati del tutto, per preparare, in generale, non nient'altro.
Sbarazzarsi della lectina nei prodotti, infatti, è possibile. Per fare questo, dovresti semplicemente immergere i cereali prima della cottura, germogliare fagioli, cereali, mangiare cibi fermentati.
Per la maggior parte delle lectine si scelgono i fagioli freschi, dopo 10 minuti di cottura, il loro numero si riduce notevolmente. Mentre i legumi sono abbastanza sostanziosi da salvarti da attacchi di fame impulsivi tra i pasti.
I cereali integrali contengono meno lectine, quindi sostituisci i soliti contorni con controparti più salutari. Ad esempio, usa il riso integrale invece di quello bianco. A proposito, riso integrale senza glutine. Ciò che è importante per le persone che soffrono di intolleranza a questa sostanza.
Le verdure di lectina contengono principalmente nella loro pelle. Pertanto, per risolvere il problema tagliando la pelle e cuocendo ad alta temperatura, in cui le lectine sono completamente neutralizzate: verdure grigliate - a tua scelta.
Dai latticini si consuma lo yogurt è un prodotto fermentato, che non ha lectine. Lo yogurt migliorerà la digestione e l'assimilazione renderà più efficaci altri prodotti.