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Il rafano è una pianta perenne resistente agli sbalzi di temperatura e al gelo. Nelle regioni dell'Eurasia, dove non c'è il permafrost, il rafano cresce ovunque. Le sue radici “scelgono” gli argini dei fiumi e le zone non lontane da altre sorgenti d'acqua allo stato brado. La perenne appartiene alla famiglia dei cavoli. Cresce fino a 1.5 m di altezza e la lunghezza delle sue foglie può raggiungere i 50 cm e anche un po 'di più.
La pianta fiorisce da inizio luglio a quasi fine estate; ci sono 4 semi in una scatola di baccelli. Come prodotto nutriente, dovresti considerare e usare rigorosamente la radice di rafano, ma sia le foglie della pianta che il succo delle sue radici sono efficaci per scopi medicinali. I benefici del rafano per il corpo sono ampi. Nella medicina popolare, le persone considerano la pianta come "sette problemi - una risposta".
varietà
Il rafano coltivato ha molte varietà che i giardinieri dilettanti coltivano nei loro cortili. Tuttavia, è importante ricordare che questa pianta tende a crescere rapidamente, quindi dovresti posizionarla intorno alla periferia degli appezzamenti.
I parenti più stretti del rafano sono i ravanelli, la senape e il crescione. La gente crede che questa pianta fosse popolare ai tempi degli antichi greci e romani. Il rafano è una pianta che si diffonde facilmente e puoi trovarlo allo stato selvatico in molti paesi. Tuttavia, la maggior parte degli scienziati botanici ritiene che questa pianta aromatica speziata abbia un'origine russa nativa.
Anche prima della nostra era, gli antichi greci iniziarono a mangiare questo piatto piccante e amaro. Credevano che il rafano stimolasse l'appetito e attivasse la vitalità. Inoltre, lo usavano spesso per preparare unguenti per i reumatismi.
Per scopi medicinali, così come per scopi culinari, le radici di rafano sono buone da usare. Sarebbe utile se li raccogliessi in autunno. E il modo migliore per conservarli è metterli in sandbox umidi, cantine o scantinati. È meglio conservare questa pianta a una temperatura da -1 a +1 C. Le radici di rafano compaiono nella farmacopea di molti paesi, come Svizzera, Francia, Brasile e altri.
Il rafano è un condimento tradizionale per piatti di pesce e carne. Puoi usare le sue foglie per salare le verdure e fare marinate. La spezia più popolare è il rafano grattugiato. Migliora significativamente il gusto del cibo, conferendogli una piccantezza e un aroma speciale e stimolando l'appetito.
Composizione chimica di rafano
Contiene mono e polisaccaridi, composti proteici e acidi organici, minerali e amido, oltre a un ricco complesso vitaminico. Contiene anche una quantità sufficiente di grassi, composti azotati e resinosi.
La perenne comprende:
- ferro;
- magnesio;
- alluminio;
- cloro;
- calcio;
- zolfo;
- sodio;
- rame;
- manganese;
- fosforo.
Le vitamine più preziose del gruppo B sono particolarmente abbondanti nel prodotto. L'acido folico e la piridossina, la niacina e la tiamina, la riboflavina - il rafano ordinario sono molto ricchi di tutti questi componenti.
A proposito, la pianta contiene 6 volte più vitamina C del limone, il che significa che il rafano è un prodotto eccellente per curare i raffreddori. E l'odore specifico della perenne è dato dagli oli essenziali che si accumulano alla base stessa delle radici.
E questi non sono solo gli elementi responsabili dell'odore: gli oli essenziali hanno proprietà antinfiammatorie e battericide.
Proprietà curative
I guaritori tradizionali devono includere la pianta nell'armadietto dei medicinali di casa. Sanno che la pianta guarisce il corpo, aiuta il fegato a lavorare efficacemente, ha un effetto benefico sulla pressione sanguigna e aumenta la potenza maschile.
10 proprietà principali del prodotto:
- La fermentazione nella cavità intestinale dà a una persona non solo disagio ma vera sofferenza. Il consumo di rafano annulla questo processo negativo.
- Facilita le piante perenni e rimuove il catarro dalle vie respiratorie, il che significa che rende la tosse produttiva e accelera il recupero.
- Il prodotto è utile anche per le persone con diabete. Migliora le condizioni del paziente, stabilizza il miglioramento.
- Per evitare lo sviluppo dell'urolitiasi, devi anche mangiare rafano. Questo vale sia per le donne che per gli uomini.
- La stomatite è un disturbo spiacevole a qualsiasi età. Se ne soffri o ti lamenti di sanguinamento delle gengive, le ricette con un prodotto caldo saranno utili e avranno effetto rapidamente.
- Puoi anche purificare il corpo dai parassiti con l'aiuto di questa perenne.
- Il rafano è una pianta che aiuta a combattere il gonfiore e rimuove i liquidi in eccesso dai tessuti.
- Le compresse con un prodotto grattugiato sono un rimedio efficace per radicolite e reumatismi, artrite e gotta.
- Per molto tempo, un prodotto in fiamme ha aiutato a sbarazzarsi della foruncolosi.
- Insieme a carote e barbabietole, il rafano aiuta a stabilizzare la pressione alta nell'ipertensione.
- Spesso puoi vedere ricette in cui la radice di rafano aiuta a migliorare la funzionalità del fegato. È anche la guarigione dell'epatite (solo dopo aver consultato il medico curante).
Quando il rafano è dannoso
- Un aroma pungente, un sapore bruciante è sempre un effetto sulla mucosa. Puoi usare il rafano con benefici, ma è molto probabile che si verifichino danni alla salute se abusi del prodotto. Non hai bisogno di mangiarlo tutti i giorni.
- Se hai una patologia del tratto digestivo, non prendere rafano durante un'esacerbazione, anche in piccole quantità.
- Con pancreatite e patologie renali esacerbate, non dovresti consumare rafano.
- Si prega di non darlo a bambini di età inferiore a 8 anni.
- Il prodotto non è adatto alle donne che trasportano un bambino e alle madri che allattano.
Questo prodotto può essere pericoloso per le persone con patologia tiroidea.
Se i periodi di una donna sono pesanti in questi giorni, vale la pena rinunciare al rafano, poiché il suo uso può aumentare il sanguinamento.
In caso di sovradosaggio, una persona può aumentare la pressione; anche lo sviluppo di sanguinamento può essere possibile.
Rafano domestico - ricetta
Ingredienti
- Chicco di coleottero 0.5 kg
- Barbabietole rosse 1 pezzo
- Zucchero qb
- Aggiustare di sale
- Aceto da tavola qb
Dai un'occhiata alla ricetta qui sotto su come cucinare una gustosa salsa di rafano:
