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La zucca, o zucca da piatto, è un'erba annuale della famiglia delle zucche, un tipo comune di zucca. Le persone lo coltivano in tutto il mondo; la pianta è sconosciuta in natura.
La zucca è un ortaggio: le persone di solito usano i frutti commestibili di questa pianta allo stesso modo delle zucchine. Il più comune è far bollire e friggere la verdura. La zucca è un parente stretto della zucca. Il momento migliore per raccogliere i frutti è il quinto o il sesto giorno di maturazione: i graziosi fiocchi di neve di zucca sono particolarmente teneri quando vengono colti piccoli. Sono così belli che un raro chef alzerà una mano per tagliarli a cubetti o ad anelli.
Le zucche sono ortaggi da giardino popolari alle nostre latitudini, parenti stretti di zucca e zucca, la cui patria è l'America centrale. È interessante notare che solo i loro frutti giovani, che raccogli entro e non oltre 8 giorni dopo l'impostazione, sono i migliori da mangiare. Se salti questo momento, diventeranno insipidi, adatti solo per l'alimentazione del bestiame.
Cos'è lo squash?
In Europa, e poi nel nostro paese, la zucca è apparsa nel XVII secolo e la gente l'ha apprezzata immediatamente. Oggi questo orto è spesso presente sulle tavole di molte delle nostre famiglie nella stagione estiva. E sulle aiuole è più comune rispetto, ad esempio, agli spinaci. Possiamo spiegarlo in modo molto semplice: la zucca è abbastanza facile da piantare e senza pretese di cura, e i cuochi hanno escogitato un numero enorme di piatti gustosi e ipocalorici dai loro giovani frutti.
Composizione di zucca
La composizione di questo ortaggio include un incredibile complesso di vitamine di cui il corpo di ogni persona ha bisogno: A, C, E e PP e alcune vitamine utili del gruppo B.
L'amido presente e loro garantiranno l'eliminazione del grasso in eccesso e delle sostanze tossiche dall'organismo; la pectina può rimuovere il colesterolo "cattivo". Gli enzimi contenenti la polpa e il succo del frutto aiutano a migliorare la digestione e il meraviglioso complesso minerale, che comprende fosforo, potassio, calcio, ferro, sodio e titanio, reintegrano efficacemente le riserve del corpo e riduce i danni causati dai radicali liberi.
Tali proprietà utili della zucca, con il loro uso regolare nel cibo, miglioreranno il lavoro di tutti gli organi e sistemi. Hanno un effetto particolarmente benefico sullo stato del sistema cardiovascolare e circolatorio se, ovviamente, non ci sono controindicazioni al loro utilizzo. Il contenuto calorico di questo ortaggio è trascurabile; dovresti usarlo per il trattamento di ipertensione, anemia, aterosclerosi e altre malattie vascolari e disturbi del sangue.
CARATTERISTICHE BENEFICHE
I benefici della zucca per il nostro corpo sono evidenti. La loro composizione unica, che include un'enorme quantità di vitamine, minerali e altre sostanze utili che prendono parte a tutti i processi di supporto vitale, contribuisce al rafforzamento generale della salute e delle forze protettive. Forse solo un'acetosa unica può competere con essa, che ha anche un basso contenuto calorico, ha un effetto eccellente sulle condizioni generali del corpo senza danneggiarlo.
Le proprietà benefiche di questo ortaggio dipendono direttamente dai micronutrienti inclusi nella loro composizione, o, più precisamente, dall'effetto che hanno sui nostri organi e sistemi. Nel nostro paese è molto popolare coltivare diverse varietà di zucca. La varietà arancione sarà il leader nel contenuto di sostanze medicinali nella sua composizione. Le persone lo apprezzano, prima di tutto, per il contenuto nella sua polpa succosa di una sostanza alimentare così rara come la luteina. È un eccellente antiossidante, che supporta la vista, rafforza il sistema immunitario e previene efficacemente la formazione di coaguli di sangue.
Composizione benefica
L'alto contenuto di acqua nei frutti giovani contribuisce alla loro facile digeribilità e degradazione proteica. La zucca partecipa alla composizione di speciali diete terapeutiche. La loro polpa aiuta a ridurre i danni causati da anemia, aterosclerosi e disturbi cardiovascolari. Proprietà utili sono presenti nei frutti di questa pianta da giardino ma anche nei semi: contengono un'enorme quantità di proteine vegetali e lecitina, grazie alla quale possono competere anche con un uovo di gallina in questo parametro.
Le persone usano i semi per rafforzare i sistemi nervoso ed endocrino del nostro corpo. E il delizioso succo di zucca aiuta a prevenire la depressione e altri disturbi simili.
POSSIBILE DANNO
Nonostante le qualità benefiche, un uso eccessivo di zucca senza controllo può danneggiare il tuo corpo invece di fornire benefici, causando disfunzioni dell'apparato digerente. Inoltre, le persone non dovrebbero includere la zucca nella dieta in caso di diabete mellito, malattie renali, pancreas e tratto gastrointestinale. È altamente indesiderabile darlo ai bambini in una lattina. Naturalmente, non possiamo escludere l'intolleranza individuale, che può portare le persone a reazioni allergiche.
SEGRETI IN CUCINA
A differenza di altre verdure dell'orto, la zucca, come i ravanelli, richiede un trattamento termico prima di essere mangiata. È popolare per friggere, bollire, stufare, sottaceto, farcire e lattina di verdure. Dopo aver fritto la zucca, di solito sa di zucchine.
Il gusto varierà a seconda del metodo di cottura scelto. Le persone usano la zucca per preparare primi, secondi, antipasti e persino dessert. La zucca è un ortaggio incredibilmente sano, ma dovresti includerlo nella dieta con attenzione, escludendo controindicazioni al suo utilizzo.
Contenuto calorico della zucca
Il contenuto calorico della zucca è di 19 kcal per 100 grammi di prodotto.
La composizione della zucca
Le ovaie giovani sono buone per il cibo, contengono vitamine, zucchero, sali minerali, enzimi, ecc. Il valore nutritivo della zucca è più alto del midollo, ma la resa è inferiore. I frutti sono preziosi per le loro elevate proprietà gustative.
La sua polpa è molto densa, soda, croccante, tenera. I frutti a maturazione tecnica contengono il 6-10% di sostanza secca, il 2-4% di zuccheri, 20-30 mg/100 g di vitamina C. Gusto delicato, la forma bella e particolare del frutto fanno della zucca una decorazione della tavola.
Maschere cosmetologiche
Maschera nutriente alla zucca per tutti i tipi di pelle (universale)
Puoi preparare una maschera di zucca nutriente come segue. Mescolare 1 cucchiaino di succo di verdura con il tuorlo d'uovo. È necessario applicare la miscela risultante sul viso per 20 minuti. Successivamente, lavare la maschera con acqua tiepida, quindi risciacquare il viso con acqua fredda.
Maschera di zucca per pelli secche
La maschera alla zucca aiuta ad ammorbidire la pelle, ridona elasticità e tono e la nutre. Applicare la zucca grattugiata su una garza, distribuire sulla zona del viso e del collo. Questa maschera aiuta a idratare e ringiovanire la pelle. Puoi anche spalmare sottili anelli di zucca sulla zona del viso e del collo.
Maschera di zucca per pelli miste
La maschera ha un ottimo effetto rinfrescante. Per la sua preparazione, grattugiare la zucca su una grattugia fine. Cuoci a vapore la farina d'avena con l'acqua. Mescolare la zucca con la farina d'avena in un rapporto 1: 2. Applicare la maschera sul viso per 20 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida o latte non bollito.
Utilizzare nella medicina popolare
Le proprietà benefiche della zucca sono molto apprezzate nella medicina popolare. I guaritori tibetani trattano la gastrite e l'ulcera allo stomaco con la zucca. I semi e il succo delle verdure aiutano ad alleviare il gonfiore e migliorano il funzionamento dei reni, del fegato e della cistifellea.
Schiacciare i semi puliti e prendere mezz'ora prima dei pasti, 1-2 cucchiai, lavare con acqua. Puoi anche mescolare il succo di zucca fresca con il miele (1 cucchiaino di miele per 100 grammi di succo) e assumere fino a quattro volte al giorno.
Il succo aiuta anche ad eliminare la stitichezza; è buono da bere una volta al giorno a digiuno in 100-150 ml. I patissons hanno un effetto rigenerante. Pertanto aiutano a trattare i danni alla pelle e alle mucose. Per fare questo, lubrificare l'area interessata con una piccola quantità di succo di zucca fresco o applicare una garza con polpa grattugiata.
Zucca al forno con formaggio e panna acida
Abbondanza estiva. Offrirò guarnire la zucca che devi cuocere in forno con formaggio e panna acida.
- Cibo (per 4 porzioni)
- Zucca - 700 g
- Panna acida - 200 ml
- Formaggio a pasta dura - 150 g
- Uovo - 1 pz.
- Cipolle verdi (o aneto fresco) – 20 g
- Aggiustare di sale
- Pepe nero macinato - a piacere
Guarda il video che illustra come coltivare una zucca:
