In cucina usiamo spesso il coriandolo, piccoli semi aromatici. La parte verde di questa pianta - il coriandolo, che assomiglia al prezzemolo e distingue queste piante è possibile solo dal gusto e dall'olfatto.
Coriandolo originario dei paesi del Mediterraneo ed era utilizzato in tempi antichi. La maggior parte non è una spezia e un rimedio: il coriandolo è stato aggiunto a elisir, tinture e olio medicinale. È stato utilizzato durante lo svolgimento di rituali magici.
Nomi noti per il coriandolo: prezzemolo cinese, Calandra, piantagione cisnet di Hamam, Kinichi, coriandolo, kachnic, kindzi, shlendra.
Usi del coriandolo
Il coriandolo è una fonte di fibre, pectina, vitamine, minerali e macronutrienti, oli essenziali e acidi organici. Grazie a questa ricca composizione il coriandolo in grado di influenzare positivamente il corpo per alleviare alcuni dei sintomi e accelerare il recupero.
La pectina e le fibre aiutano a correre e migliorare la digestione, purificare il corpo dalle tossine.
Il coriandolo contiene vitamine come E, C, A e gruppo B. evidenzia i benefici della vitamina P (rutina), che aiuta a riparare le cellule danneggiate, aumentare l'immunità, rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, assorbire la vitamina C ed è indicato per la terapia della tiroide malattie.
Il coriandolo è anche ricco di vitamina K, che regola la coagulazione del sangue, un effetto positivo sul metabolismo delle ossa e dei tessuti connettivi, normalizza la cistifellea e il fegato può neutralizzare alcuni veleni.
Tra gli oligoelementi – zinco, manganese, ferro, selenio, soprattutto isolato nel coriandolo rame, che è coinvolto nella sintesi degli enzimi e nella formazione del collagene influisce sulla circolazione sanguigna, aiuta il sistema immunitario, i processi metabolici.
Coriandolo – una fonte di macronutrienti come potassio, sodio, magnesio, fosforo e calcio.
Contiene acidi grassi organici, uno dei quali linoleico, responsabile del metabolismo dei grassi. È essenziale nella perdita di peso e mantiene un peso normale.
L'acido miristico, parte del coriandolo, stabilizza la struttura delle proteine, l'acido oleico è una fonte di energia. Nella formazione degli acidi oleici partecipano palmitico e stearico, che contiene anche coriandolo.
Il coriandolo riduce la soglia del dolore, svolge un'azione diuretica ed espettorante.
Controindicazioni coriandolo
L'abuso di coriandolo in una persona sana può causare disturbi mestruali nelle donne, disturbi del sonno, indebolimento della potenza negli uomini e perdita di memoria.
Questa erba è controindicata in gastrite, acidità, malattie cardiache, ipertensione, tromboflebite, trombosi e diabete.
Coriandolo in cucina
I verdi giovani di coriandolo in insalata ed essiccati in zuppe e piatti di carne. I semi di coriandolo sono usati per aromatizzare formaggi, salsicce, carne, pesce; aggiungerli a marinate, salse, sottaceti, alcol e pasticcini.