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Ogni estate, le persone aspettano la comparsa dei cocomeri nei mercati. I vantaggi di questo prodotto sono innegabili, soprattutto quando fuori fa caldo. Tuttavia, in alcuni casi, l'anguria può essere dannosa. Impareremo come scegliere l'anguria giusta e cosa possiamo ricavarne.
La storia dell'anguria
Tutti sanno che l'anguria è la bacca più grande. Tuttavia, i botanici non sono ancora d'accordo sulla definizione esatta. È la falsa bacca e la zucca perché appartiene alla famiglia delle zucche.
Il Sudafrica è il luogo di nascita delle angurie. Tutti i tipi di questa bacca provengono da un antenato che cresce nel deserto del Kalahari. I predecessori delle angurie hanno una piccola somiglianza con i frutti rossi moderni e familiari. Inizialmente, l'anguria aveva pochissimo licopene, un pigmento che colora la polpa. I frutti selvatici erano rosa pallido e solo nel XX secolo gli allevatori hanno prodotto angurie rosse.
La gente coltivava i cocomeri nell'antico Egitto. Gli scienziati hanno trovato i semi nelle tombe dei faraoni, immagini di angurie si trovano sui muri delle tombe. C'è un mito egizio secondo cui l'anguria è emersa dal seme del dio guerriero Set, che inseguì Iside.
Anche i romani mangiavano avidamente i cocomeri, li salavano e li facevano bollire nello sciroppo. Nel X secolo, questa grande bacca arrivò anche in Cina, soprannominata il "melone dell'Occidente".
Al giorno d'oggi, le persone coltivano angurie in tutto il mondo, specialmente in Cina, India, Iran, Turchia. Molte angurie stanno crescendo nelle regioni calde dell'Ucraina e della Russia. In alcuni paesi, le persone organizzano festival dell'anguria. Ci sono anche monumenti a questa bacca: in Russia, Ucraina e persino in Australia e negli Stati Uniti.
I frutti non solo hanno una polpa deliziosa, ma servono anche come base eccellente per l'intaglio: intaglio di prodotti artistici. E gli ingegneri del suono di molti film usano i cocomeri per ottenere i suoni di impatti, pietre che si rompono e altro.
I vantaggi dell'anguria
Contiene quasi il 90% di acqua, motivo per cui disseta così bene. Non ci sono praticamente proteine e grassi nella polpa, ma ci sono molti carboidrati, che si degradano rapidamente e forniscono energia. Questo frutto è particolarmente utile per le persone fisicamente attive. Un po 'di succo di anguria o una fetta intera riempiranno la riserva d'acqua e si satureranno di zuccheri durante l'allenamento.
Il frutto contiene anche molto licopene pigmentato rosso. Il licopene nel corpo non si converte in vitamina A come altri carotenoidi. Il pigmento mostra forti proprietà antiossidanti. Numerosi studi dimostrano che una grande quantità di licopene negli alimenti riduce il rischio di malattie cardiache e vascolari. Alcuni studi sostengono addirittura che il rischio di cancro alla prostata e all'intestino sia ridotto, ma il campione tra i soggetti è troppo piccolo per trarre conclusioni chiare.
Le vitamine nella polpa dell'anguria sono in concentrazioni piuttosto basse. Ci sono molte vitamine C e A. Ma è ricco di minerali. Contiene molto magnesio per i muscoli. Inoltre, il magnesio aiuta ad assorbire il calcio, senza il quale le ossa diventano fragili.
I semi hanno più nutrienti della polpa. Contengono molti acidi folici e vitamina PP, oltre a fosforo e magnesio.
Il contenuto calorico per 100 grammi è di 27 kcal
- Proteine 0.7 g
- Fat 0.1 g
- Carboidrati 6 gr
Danno all'anguria
C'è un malinteso secondo cui, poiché l'anguria è quasi interamente acqua e povera di calorie, puoi mangiarla in quantità illimitate. Ma questo non è vero. La polpa di anguria contiene molti carboidrati semplici, che aumentano l'indice glicemico. Per rimuovere lo zucchero, il corpo dovrebbe spendere molta acqua, quindi quando si mangia troppo l'anguria, il carico dei reni è eccessivo. I minerali necessari vengono lavati con così tanta acqua, per niente "scorie e tossine".
L'uso in medicina
La medicina ufficiale utilizza solo semi di anguria. L'estratto di olio è per le malattie renali. A causa dell'effetto diuretico e dell'aumentata escrezione di acido urico, la sabbia esce dai kedney. Questo rimedio è salutare solo se diretto da un terapista.
La polpa e le bucce sono utilizzate nella medicina popolare in molti paesi. La proprietà principale dell'anguria: l'effetto diuretico è ampiamente utilizzato nel trattamento. I guaritori affermano che l'anguria allevia l'edema, le malattie cardiache e renali, l'ipertensione e la stitichezza. La medicina cinese classifica l'anguria come un agente "rinfrescante" che rimuove tutte le malattie dal corpo.
Decotto e impacchi di bucce e polpa di anguria vengono utilizzati per accelerare la guarigione delle ferite sulla pelle. E i semi vengono preparati come il tè.
L'uso dell'anguria in cucina
Nella maggior parte dei paesi viene consumato semplicemente fresco, invariato. Oltre a questo, le persone consumano l'anguria nei modi più inaspettati: fritto, in salamoia, salato, marmellata dalle croste e sciroppo dal succo. A molte persone piace mangiare l'anguria con cibi salati con un morso.
Insalata di formaggio feta
Una rinfrescante insalata estiva vi delizierà con un'inaspettata combinazione di sapori.
Tutti gli ingredienti dovrebbero essere freddi; l'insalata va servita e consumata subito. Oltre al gusto, l'insalata è estremamente salutare. In questa forma, il pigmento licopene dell'anguria viene assorbito molto meglio insieme ai grassi poiché è liposolubile.
- Polpa di anguria - 500 gr
- Formaggio (feta, feta) – 150 gr
- Olio d'oliva – 1 cucchiaio il cucchiaio
- Lime (limone) – metà piccola
- Menta fresca – ramoscello
- Pepe nero macinato - a piacere
Rimuovere i semi dalla polpa, tagliarli a cubetti grandi. Tagliate il formaggio a cubetti grandi. In una ciotola, mescolare l'anguria, il formaggio, aggiungere l'olio, spremere il succo di lime, condire con pepe e menta tritata.
Ricetta del cocktail
La bevanda è perfetta per rinfrescarsi d'estate. Se nel frutto ci sono pochi semi, puoi tagliare l'anguria a metà, eliminare i semi visibili e preparare la bevanda direttamente nella metà dell'anguria. Per fare questo immergete il frullatore, sbattete la polpa, aggiungete il resto degli ingredienti e versatela nei bicchieri con un mestolo.
- Anguria - 500 gr
- Lime - metà
- Mezza arancia
- Menta, ghiaccio, sciroppi - a piacere
Spremi il succo di arancia e lime. Macina la polpa con un frullatore dopo aver rimosso i semi. Mescolare i succhi e la purea di anguria e versare nei bicchieri. A ciascuno aggiungere ghiaccio e additivi a piacere: sciroppi di frutta, acqua gassata, foglie di menta. Sperimenta con gli integratori come desideri.
I 3 migliori frullati
Smoothie con anguria, yogurt e menta
- Per fare un frullato, avrai bisogno di:
- 2 tazze di anguria snocciolata
- congedo di menta fresca - 1 cucchiaio.
- Miele - 1 cucchiaio.
- Yogurt - 1 cucchiaio.
- un po 'di cannella
Preparazione del frullato: mettere i pezzi di anguria, le foglie di menta e il miele in una ciotola del frullatore. Mescolare tutti gli ingredienti in una purea alla velocità più bassa. Aggiungere lo yogurt al composto, aggiungere un po 'di cannella in polvere e incorporare il frullato.
Frullato con anguria e kiwi
Per fare un frullato avrai bisogno di:
- pezzi di anguria snocciolata - 2 tazze
- kiwi – 2 pezzi
- yogurt - 2 tazze
- menta ghiacciata
Preparazione del frullato: mettere in un frullatore pezzi di anguria snocciolata e sbucciata e fette di kiwi tagliate, ghiaccio e yogurt. Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Fallo con la velocità del frullatore più bassa. Versare il frullato in bicchieri alti, guarnire con rametti di menta fresca.
Smoothie con anguria, ananas e yogurt alla pesca
Per fare un frullato avrai bisogno di:
- pezzi di anguria snocciolata - 2 tazze
- ananas tritato – 1 tazza
- yogurt alla pesca – 2 tazze
- un po 'di cannella
- estratto di vaniglia – 1/2 cucchiaino
Preparazione del frullato: mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore alla velocità più bassa fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il frullato in bicchieri alti e servire immediatamente.
L'uso in cosmetologia
Il principale vantaggio dell'anguria è che il suo estratto è un rimedio assolutamente universale ed è perfetto per la cura di tutti i tipi di pelle. Questa bacca satura perfettamente la pelle secca con umidità e toni. Per la pelle grassa incline all'acne, l'anguria aiuterà a sbarazzarsi dei fastidiosi punti neri. La bacca è ideale per la pelle pigmentata e lentigginosa per lo sbiancamento e il tono serale. L'estratto di anguria è prezioso anche nei prodotti per la cura delle labbra perché rimuove perfettamente la desquamazione e rafforza la pelle delicata, impedendo ai pigmenti coloranti di danneggiarla.
Ideale per la cura dei capelli
Oltre all'estratto di anguria, l'olio di semi di questa bacca a strisce è spesso utilizzato in cosmetologia, noto per i suoi effetti benefici su tutti i tipi di capelli.
Questa sostanza miracolosa contiene acidi grassi linoleico, oleico, stearico, palmitico estremamente utili per la nutrizione dei capelli. L'arginina nella composizione favorisce un migliore afflusso di sangue ai follicoli piliferi, consentendo loro di ricevere la massima quantità di nutrienti necessari per una crescita più intensa e un ripristino attivo della struttura danneggiata.
Più vantaggi per i capelli
Quest'olio è anche ricco di rame e zinco. Lo zinco regola il lavoro delle ghiandole sebacee ed è ottimo per la cura dei capelli tendenti al contenuto oleoso. Il rame è responsabile della conservazione dei pigmenti nei capelli e quindi combatte efficacemente contro l'ingrigimento precoce. Il magnesio ispessisce i capelli e dona un volume sorprendente. L'alto contenuto di antiossidanti naturali protegge i capelli dalle influenze ambientali dannose. Per rendere i tuoi capelli sani e lucenti, devi applicare di tanto in tanto olio riscaldato sui tuoi capelli per tutta la lunghezza e tenerlo sotto una cuffia di plastica per circa mezz'ora per migliorare l'effetto. Avrai un lavaggio lungo e noioso del prodotto, ma ne varrà la pena.
I profumieri adorano totalmente l'anguria
I profumieri amano anche l'anguria in tutto il mondo per il suo sorprendente contrasto di note dolci e fresche con l'acidità trasparente e discreta. I suoi sorprendenti accordi aromatici sono ottimi per utilizzare fragranze sia femminili che maschili. L'aroma dell'anguria è caratterizzato da una deliziosa freschezza con un leggero sapore di caramello e una pronunciata sfumatura acquosa. La dolcezza non è assolutamente inerente all'ombra dolce dell'anguria; dona ai profumi un tono energico e allegro. Molto spesso, le note di questa bacca possono essere trovate negli aromi estivi. Il suono stimolante e ottimista dell'anguria rinvigorisce e rallegra, quindi sentiti libero di usarlo!
Come scegliere e conservare
La stagione delle angurie inizia ad agosto. Prima di questo momento, la maturazione del frutto viene accelerata dai fertilizzanti, quindi un tale acquisto può essere pericoloso.
Sui meloni, dove vengono coltivati i cocomeri, le persone usano fertilizzanti azotati quasi universalmente. La pianta li elabora e li rimuove e l'eccesso rimane sotto forma di nitrati. Una piccola dose non è pericolosa, ma nei frutti immaturi i nitrati potrebbero non avere il tempo di espellere. Pertanto, non è necessario mangiare cocomeri acerbi.
Spesso l'avvelenamento da anguria non è associato ai nitrati. Molte persone non lavano il frutto troppo a fondo e, una volta tagliato, i batteri entrano nella polpa e causano avvelenamento. Cresce sul terreno, quindi è necessario sciacquarli accuratamente.
La buccia dell'anguria dovrebbe essere lucida e di un verde intenso. Se c'è una macchia su uno dei lati, in questo punto l'anguria era a contatto con il terreno. Va bene se la macchia è gialla o brunastra anziché bianca.
La coda di un'anguria matura è secca e sulla superficie della buccia possono essere presenti strisce filiformi secche. Quando viene colpito, il suono dovrebbe essere piuttosto sordo.
È bene conservare la frutta non tagliata a temperatura ambiente per un paio di settimane. In un luogo fresco e buio, sospeso al soffitto, il frutto rimane per diversi mesi. Tuttavia, perde alcuni dei nutrienti.
Dopo aver aperto il frutto, la polpa deve essere coperta con un sacchetto o un foglio contro gli agenti atmosferici. In questa forma, l'anguria rimarrà in frigorifero fino a quattro giorni.
Anche le angurie possono essere strane, guarda questo video per scoprirlo:
