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S-metilmetionina, metilmetionina-solfonio, fattore antiulcera
La vitamina U è attualmente esclusa dal gruppo delle sostanze simili alla vitamina.
La vitamina U prende il nome dalla prima lettera della parola "ulcus" (ulcera) per la sua capacità di curare le ulcere gastriche e duodenali, ma gli scienziati moderni mettono in dubbio il suo effetto antiulcera.
Alimenti ricchi di vitamina U
Disponibilità indicativa indicata in 100 g di prodotto
Fabbisogno giornaliero di vitamina U
Il fabbisogno giornaliero di vitamina U per un adulto è di 200 mg al giorno.
Proprietà utili e il suo effetto sul corpo
La vitamina U ha proprietà antistaminiche e antiaterosclerotiche.
Prende parte alla metilazione dell'istamina, che porta alla normalizzazione dell'acidità gastrica.
Con l'uso prolungato (per diversi mesi), la S-metilmetionina non ha un effetto negativo sullo stato del fegato (la sua obesità), che ha l'aminoacido metionina.
Segni di una carenza di vitamina U.
Le manifestazioni della carenza di vitamina U nella nutrizione non sono state stabilite.
Fattori che influenzano il contenuto di vitamina U negli alimenti
La vitamina U è molto instabile se riscaldata. Nel processo di cottura del cavolo, il 10-3% viene distrutto dopo 4 minuti, l'30-11% dopo 13 minuti, il 60-61% dopo 65 minuti e il 90% di questa sostanza dopo 100 minuti. E nei cibi congelati e in scatola, è ben conservato.