Vitamina K

Proprietà utili ed effetti sul corpo

Il corpo ha bisogno di vitamina K per produrre protrombina - una proteina e un fattore di coagulazione del sangue, importante anche per il metabolismo osseo. Vitamina K1, o phylloquinone, viene mangiato dalle piante. È il tipo principale di vitamina K nella dieta. Una fonte minore è la vitamina K2 o menahin, che si trova nei tessuti di alcuni animali e negli alimenti fermentati.

Metabolismo nel corpo

La vitamina K funziona come un coenzima per la carbossilasi dipendente dalla vitamina K, un enzima necessario per la sintesi delle proteine ​​coinvolte nella coagulazione del sangue e nel metabolismo osseo e una varietà di altre funzioni fisiologiche. La protrombina (fattore di coagulazione II) è una proteina plasmatica dipendente dalla vitamina K che è direttamente coinvolta nella coagulazione del sangue. Come i lipidi alimentari e altre vitamine liposolubili, la vitamina K ingerita entra nelle micelle attraverso l'azione degli enzimi biliari e pancreatici e viene assorbita dagli enterociti dell'intestino tenue. Da lì, la vitamina K viene incorporata in proteine ​​complesse, secreta nei capillari linfatici e trasportata al fegato. La vitamina K si trova nel fegato e in altri tessuti del corpo, inclusi cervello, cuore, pancreas e ossa.

Nella sua circolazione nel corpo, la vitamina K viene trasportata principalmente nelle lipoproteine. Rispetto ad altre vitamine liposolubili, nel sangue circola pochissima vitamina K. La vitamina K viene rapidamente metabolizzata ed escreta dal corpo. Sulla base delle misurazioni del fillochinone, il corpo trattiene solo circa il 30-40% della dose fisiologica orale, mentre circa il 20% viene escreto nelle urine e il 40-50% nelle feci attraverso la bile. Questo rapido metabolismo spiega i livelli di vitamina K nei tessuti relativamente bassi rispetto ad altre vitamine liposolubili.

Poco si sa sull'assorbimento e il trasporto della vitamina K prodotta dai batteri intestinali, ma gli studi dimostrano che nell'intestino crasso sono presenti quantità significative di menachinoni a catena lunga. Mentre la quantità di vitamina K che il corpo riceve in questo modo non è chiara, gli esperti ritengono che questi menachinoni soddisfino almeno una parte del fabbisogno di vitamina K.

Benefici della vitamina K.

• benefici per la salute delle ossa: Esistono prove di una relazione tra un basso apporto di vitamina K e lo sviluppo dell'osteoporosi. Diversi studi hanno dimostrato che la vitamina K favorisce lo sviluppo di ossa forti, migliora la densità ossea e riduce il rischio;
• mantenere la salute cognitiva: Livelli ematici elevati di vitamina K sono stati associati a un miglioramento della memoria episodica negli anziani. In uno studio, le persone sane di età superiore ai 70 anni con i più alti livelli ematici di vitamina K1 hanno avuto le più alte prestazioni di memoria episodica verbale;
• aiuto nell'opera del cuore: La vitamina K può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna prevenendo la mineralizzazione delle arterie. Ciò consente al cuore di pompare liberamente il sangue nei vasi. La mineralizzazione di solito si verifica con l'età ed è un importante fattore di rischio per le malattie cardiache. È stato inoltre dimostrato che un'adeguata assunzione di vitamina K riduce il rischio di sviluppo.

Combinazioni di cibi sani con vitamina K.

La vitamina K, come altre vitamine liposolubili, è utile da combinare con i grassi “giusti”. - e hanno notevoli benefici per la salute e aiutano il corpo ad assorbire un gruppo specifico di vitamine, inclusa la vitamina K, che è fondamentale per la formazione delle ossa e la coagulazione del sangue. Esempi di combinazioni corrette in questo caso sarebbero:

• bietole, o, o cavoli in umido, con l'aggiunta di o burro all'aglio;
• cavolini di Bruxelles fritti con;
• È considerato corretto aggiungere il prezzemolo alle insalate e ad altri piatti, perché una manciata di prezzemolo è abbastanza in grado di fornire il fabbisogno giornaliero di vitamina K.

Va notato che la vitamina K è prontamente disponibile dal cibo ed è anche prodotta in alcune quantità dal corpo umano. Mangiare la giusta dieta, che include una varietà di frutta, verdura, erbe e il corretto rapporto di proteine, grassi e carboidrati, dovrebbe fornire al corpo una quantità sufficiente della maggior parte dei nutrienti. Gli integratori vitaminici dovrebbero essere prescritti da un medico per determinate condizioni mediche.

Interazione con altri elementi

La vitamina K interagisce attivamente con. Livelli ottimali di vitamina K nel corpo possono prevenire alcuni degli effetti collaterali dell'eccesso di vitamina D e livelli normali di entrambe le vitamine riducono il rischio di fratture dell'anca e migliorano la salute generale. Inoltre, l'interazione di queste vitamine migliora i livelli di insulina, la pressione sanguigna e riduce il rischio. Insieme alla vitamina D, anche il calcio partecipa a questi processi.

La tossicità della vitamina A può compromettere la sintesi della vitamina K2 da parte dei batteri intestinali nel fegato. Inoltre, dosi elevate di vitamina E e dei suoi metaboliti possono anche influenzare l'attività della vitamina K e il suo assorbimento a livello intestinale.

Utilizzare nella medicina ufficiale

Nella medicina tradizionale, la vitamina K è considerata efficace nei seguenti casi:

• per prevenire il sanguinamento nei neonati con bassi livelli di vitamina K; per questo, la vitamina viene somministrata per via orale o per iniezione.
• trattare e prevenire il sanguinamento nelle persone con bassi livelli di una proteina chiamata protrombina; la vitamina K viene assunta per via orale o endovenosa.
• con una malattia genetica chiamata deficit del fattore di coagulazione dipendente dalla vitamina K; l'assunzione della vitamina per via orale o endovenosa aiuta a prevenire il sanguinamento.
• per invertire gli effetti dell'assunzione di troppo warfarin; l'efficacia si ottiene quando si assume la vitamina contemporaneamente al farmaco, stabilizzando il processo di coagulazione del sangue.

In farmacologia, la vitamina K si trova sotto forma di capsule, gocce e iniezioni. Può essere disponibile da solo o come parte di un multivitaminico, specialmente in combinazione con vitamina D.Per il sanguinamento causato da malattie come l'ipotrombinemia, di solito vengono prescritti 2,5 - 25 mg di vitamina K1. Per prevenire il sanguinamento quando si assumono troppi anticoagulanti, assumere da 1 a 5 mg di vitamina K. In Giappone, si raccomanda il menachinone-4 (MK-4) per prevenire lo sviluppo dell'osteoporosi. Va ricordato che si tratta di raccomandazioni generali e quando si assumono farmaci, comprese le vitamine, è necessario consultare il proprio medico..

Nella medicina popolare

La medicina tradizionale considera la vitamina K un rimedio per il sanguinamento frequente, stomaco o duodeno, così come il sanguinamento nell'utero. Le principali fonti di vitamina sono considerate dai guaritori popolari come verdure a foglia verde, cavoli, zucca, barbabietole, fegato, tuorlo d'uovo e alcune piante medicinali - borsa del pastore e pepe d'acqua.

Per rafforzare i vasi sanguigni e per mantenere l'immunità generale del corpo, si consiglia di utilizzare un decotto di frutta e foglie di ortica, ecc. Tale decotto viene assunto nella stagione invernale, entro 1 mese, prima dei pasti.

Le foglie sono ricche di vitamina K, spesso utilizzata nella medicina popolare per fermare l'emorragia, come antidolorifico e sedativo. È assunto sotto forma di decotti, tinture, cataplasmi e impacchi. La tintura di foglie di piantaggine abbassa la pressione sanguigna, aiuta con la tosse e le malattie respiratorie. La borsa del pastore è stata a lungo considerata un astringente ed è spesso usata nella medicina popolare per fermare il sanguinamento interno e uterino. La pianta viene utilizzata come decotto o infuso. Inoltre, per fermare il sanguinamento uterino e di altro tipo, vengono utilizzate tinture e decotti di foglie di ortica, che sono ricche di vitamina K. A volte viene aggiunta achillea alle foglie di ortica per aumentare la coagulazione del sangue.

Le ultime ricerche scientifiche sulla vitamina K.

Nello studio più ampio e più recente del suo genere, i ricercatori dell'Università del Surrey hanno trovato un legame tra dieta e trattamento efficace per l'artrosi.

Uno studio pubblicato sull'American Journal of High Pressure indica che alti livelli di proteina Gla inattiva (che di solito è attivata dalla vitamina K) possono indicare un aumento del rischio di malattie cardiache.

L'assunzione insufficiente di vitamina K negli adolescenti è stata collegata a malattie cardiache.

Utilizzare in cosmetologia

Tradizionalmente, la vitamina K è considerata una delle vitamine chiave per la bellezza, insieme alle vitamine A, C ed E. Viene spesso utilizzata alla concentrazione del 2007% nei prodotti per la cura della pelle per smagliature, cicatrici, rosacea e rosacea grazie alla sua capacità di migliorare la vascolarizzazione salute e smettere di sanguinare. Si ritiene che la vitamina K sia anche in grado di far fronte alle occhiaie. La ricerca mostra che la vitamina K può anche aiutare a combattere i segni dell'invecchiamento. Uno studio XNUMX mostra che le persone con malassorbimento di vitamina K avevano pronunciato rughe premature.

La vitamina K è anche utile per l'uso nei prodotti per la cura del corpo. Uno studio pubblicato sul Journal of Vascular Research mostra che la vitamina K può aiutare a prevenire l'insorgenza. Attiva una speciale proteina necessaria per prevenire la calcificazione delle pareti delle vene, la causa delle vene varicose.

Nei cosmetici industriali viene utilizzata solo una forma di questa vitamina: il fitonadione. È un fattore di coagulazione del sangue, stabilizza lo stato dei vasi sanguigni e dei capillari. La vitamina K viene utilizzata anche durante il periodo di riabilitazione dopo chirurgia plastica, procedure laser, peeling.

Esistono molte ricette per maschere per il viso naturali che contengono ingredienti che contengono vitamina K. Tali prodotti sono prezzemolo, aneto, spinaci, zucca. Tali maschere spesso includono altre vitamine come A, E, C, B6 per ottenere il miglior effetto sulla pelle. La vitamina K, in particolare, è in grado di donare alla pelle un aspetto più fresco, levigare le rughe sottili, eliminare le occhiaie e ridurre la visibilità dei vasi sanguigni.

1. 1 Una ricetta molto efficace per gonfiore e ringiovanimento è una maschera con succo di limone, latte di cocco e cavolo riccio. Questa maschera viene applicata sul viso al mattino, più volte alla settimana per 8 minuti. Per preparare la maschera è necessario spremere il succo delle fette (in modo da ottenere un cucchiaino), sciacquare il cavolo nero (una manciata) e mescolare tutti gli ingredienti (1 cucchiaino di miele e un cucchiaio di latte di cocco ). Quindi puoi macinare tutti gli ingredienti in un frullatore, oppure, se preferisci una struttura più spessa, macinare il cavolo in un frullatore e aggiungere a mano tutti gli altri componenti. La maschera finita può essere posta in un barattolo di vetro e conservata in frigorifero per una settimana.
2. 2 Una maschera nutriente, rinfrescante e ammorbidente è una maschera con banana, miele e avocado. La banana è ricca di vitamine e minerali come vitamina B6, magnesio, vitamina C, potassio, biotina, ecc. Gli avocado contengono omega-3, fibre, vitamina K, rame, acido folico e vitamina E. Aiuta a proteggere la pelle dai raggi UV . Il miele è un agente antibatterico, antimicotico e antisettico naturale. Insieme, questi ingredienti sono uno scrigno di sostanze benefiche per la pelle. Per preparare la maschera, è necessario impastare una banana e quindi aggiungere 1 cucchiaino di miele. Applicare sulla pelle pulita, lasciare agire per 10 minuti, risciacquare con acqua tiepida.

1. 3 La famosa cosmetologa Ildi Pekar condivide la sua ricetta preferita per una maschera fatta in casa per arrossamenti e infiammazioni: contiene prezzemolo, aceto di mele e yogurt. Macina una manciata di prezzemolo in un frullatore, aggiungi due cucchiaini di aceto di mele biologico non filtrato e tre cucchiai di yogurt naturale. Applicare la miscela sulla pelle pulita per 15 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida. Questa maschera non solo ridurrà il rossore grazie alla vitamina K contenuta nel prezzemolo, ma avrà anche un leggero effetto sbiancante.
2. 4 Per una pelle luminosa, idratata e tonica, si consiglia di utilizzare una maschera a base di yogurt naturale. Il cetriolo contiene vitamine C e K, che sono antiossidanti che idratano la pelle e combattono le occhiaie. Lo yogurt naturale esfolia la pelle, rimuove le cellule morte, idrata e dona un bagliore naturale. Per preparare la maschera, macinare il cetriolo in un frullatore e mescolare con 1 cucchiaio di yogurt naturale. Lasciarlo sulla pelle per 15 minuti e poi risciacquare con acqua fredda.

Vitamina K per capelli

C'è un'opinione scientifica secondo cui la mancanza di vitamina K2 nel corpo può portare alla caduta dei capelli. Aiuta nella rigenerazione e nel ripristino dei follicoli piliferi. Inoltre, la vitamina K, come notato in precedenza, attiva una speciale proteina nell'organismo che regola la circolazione del calcio e impedisce il deposito di calcio sulle pareti dei vasi sanguigni. La corretta circolazione del sangue nel cuoio capelluto influisce direttamente sulla velocità e sulla qualità della crescita follicolare. Inoltre, il calcio è responsabile della regolazione dell'ormone testosterone, che, in caso di ridotta produzione, può causarlo, sia negli uomini che nelle donne. Pertanto, si consiglia di includere nella dieta alimenti ricchi di vitamina K2 - soia fermentata, formaggio stagionato, kefir, crauti, carne.

Uso del bestiame

Sin dalla sua scoperta, è noto che la vitamina K svolge un ruolo importante nel processo di coagulazione del sangue. Ricerche più recenti hanno dimostrato che la vitamina K è importante anche nel metabolismo del calcio. La vitamina K è un nutriente essenziale per tutti gli animali, sebbene non tutte le fonti siano sicure.

Il pollame, in particolare i polli da carne e i tacchini, sono più inclini a sviluppare sintomi di carenza di vitamina K rispetto ad altre specie animali, che possono essere attribuiti al loro breve tratto digerente e al fast food. I ruminanti come i bovini e gli ovini non sembrano aver bisogno di una fonte alimentare di vitamina K a causa della sintesi microbica di questa vitamina nel rumine, uno dei compartimenti dello stomaco di questi animali. Poiché i cavalli sono erbivori, il loro fabbisogno di vitamina K può essere soddisfatto da fonti presenti nelle piante e dalla sintesi microbica nell'intestino.

Le varie fonti di vitamina K accettate per l'uso nei mangimi animali sono ampiamente indicate come i composti attivi della vitamina K. Esistono due principali composti attivi della vitamina K: il menadione e il complesso menadione branesolfito. Questi due composti sono anche ampiamente utilizzati in altri tipi di alimenti per animali, poiché i nutrizionisti spesso includono principi attivi di vitamina K nella formulazione del mangime per prevenire la carenza di vitamina K. Sebbene le fonti vegetali contengano quantità piuttosto elevate di vitamina K, si sa molto poco sull'effettiva biodisponibilità della vitamina da queste fonti. Secondo la pubblicazione NRC, Vitamin Tolerances of Animals (1987), la vitamina K non porta a tossicità quando si consumano grandi quantità di fillochinone, la forma naturale di vitamina K. Si noti inoltre che il menadione, una vitamina K sintetica comunemente usata negli animali mangime, può essere aggiunto fino a livelli superiori a 1000 volte la quantità consumata con il cibo, senza effetti negativi in ​​animali diversi dai cavalli. La somministrazione di questi composti per iniezione ha causato effetti negativi nei cavalli e non è chiaro se questi effetti si verificheranno anche quando i principi attivi della vitamina K vengono aggiunti alla dieta. La vitamina K e le sostanze attive della vitamina K svolgono un ruolo importante nel fornire nutrienti essenziali nella dieta degli animali.

Nella produzione agricola

Negli ultimi decenni si è registrato un significativo aumento dell'interesse per la funzione fisiologica della vitamina K nel metabolismo delle piante. Oltre alla sua ben nota rilevanza per la fotosintesi, è sempre più probabile che il fillochinone possa svolgere un ruolo importante anche in altri comparti vegetali. Diversi studi, ad esempio, hanno suggerito il coinvolgimento della vitamina K nella catena di trasporto che trasporta gli elettroni attraverso le membrane plasmatiche e la possibilità che questa molecola aiuti a mantenere il corretto stato di ossidazione di alcune importanti proteine ​​incorporate nella membrana cellulare. La presenza di vari tipi di chinone reduttasi nel contenuto liquido della cellula può anche far supporre che la vitamina possa essere associata ad altri pool enzimatici della membrana cellulare. Ad oggi sono ancora in corso studi nuovi e più approfonditi per comprendere e chiarire tutti i meccanismi in cui è coinvolto il fillochinone.

CONTROINDICAZIONI E PRECAUZIONI

La vitamina K è più stabile durante la lavorazione degli alimenti rispetto ad altre vitamine. Un po 'di vitamina K naturale può essere trovata in quelli che sono resistenti al calore e all'umidità durante la cottura. La vitamina è meno stabile se esposta ad acidi, alcali, luce e ossidanti. Il congelamento può ridurre i livelli di vitamina K negli alimenti. A volte viene aggiunto al cibo come conservante per controllare la fermentazione.

Segni di carenza

Le prove attuali indicano che la carenza di vitamina K è atipica negli adulti sani, poiché la vitamina è abbondante negli alimenti. Quelli più spesso a rischio di sviluppare una carenza sono quelli che assumono anticoagulanti, i pazienti con danno epatico significativo e scarso assorbimento di grassi dal cibo e neonati. La carenza di vitamina K porta a un disturbo emorragico, solitamente dimostrato da test di laboratorio sulla velocità di coagulazione.

I sintomi includono:

• lividi e sanguinamento facili;
• sanguinamento dal naso, gengive;
• sangue nelle urine e nelle feci;
• sanguinamento mestruale pesante;
• grave sanguinamento intracranico nei neonati.

Non sono noti rischi per le persone sane associati ad alte dosi di vitamina K1 (fillochinone) o vitamina K2 (menachinone).

interazioni farmacologiche

La vitamina K può avere interazioni gravi e potenzialmente dannose con anticoagulanti come warfarined fenprocoumon, acenocumarolo ed tioclomarolocomunemente utilizzati in alcuni paesi europei. Questi farmaci interferiscono con l'attività della vitamina K, portando all'esaurimento dei fattori di coagulazione della vitamina K.

Gli antibiotici possono uccidere i batteri che producono vitamina K nell'intestino, riducendo potenzialmente i livelli di vitamina K.

I sequestranti degli acidi biliari usati per abbassare i livelli prevenendo il riassorbimento degli acidi biliari possono anche diminuire l'assorbimento della vitamina K e di altre vitamine liposolubili, sebbene il significato clinico di questo effetto non sia chiaro. Un effetto simile può avere farmaci dimagranti che inibiscono l'assorbimento dei grassi da parte del corpo, rispettivamente, e vitamine liposolubili.

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