Contenuti
Durante la sua esistenza, e questo è più di un secolo, la dieta vegetariana è stata invasa da molti miti, sia sui suoi benefici che sui danni. Oggi vengono raccontati da persone che la pensano allo stesso modo, i produttori di vari prodotti alimentari usano nelle loro campagne pubblicitarie, ma quello che c'è - a volte ci guadagnano semplicemente. Ma pochi sanno che quasi tutti vengono scacciati grazie alla logica elementare e alla minima conoscenza della biologia e della biochimica. Non mi credi? Guarda tu stesso.
Miti sui benefici del vegetarianismo
L'apparato digerente umano non è progettato per digerire la carne.
Gli scienziati discutono da decenni su chi siamo veramente: erbivori o predatori? Inoltre, le loro argomentazioni si basano principalmente sul confronto delle dimensioni dell'intestino di esseri umani e di diversi animali. Ce l'abbiamo lunga quanto una pecora o un cervo. E le stesse tigri o leoni ne hanno uno corto. Da qui la conclusione: che ce l'hanno ed è più adatto per la carne. Semplicemente perché lo attraversa più velocemente, senza indugiare da nessuna parte o decomporsi, cosa che, ovviamente, non si può dire del nostro intestino.
Ma in realtà, tutti questi argomenti non sono supportati dalla scienza. I nutrizionisti concordano sul fatto che i nostri intestini sono più lunghi dell'intestino dei predatori, ma allo stesso tempo insistono sul fatto che se una persona non ha problemi digestivi, digerisce perfettamente i piatti di carne. Ha tutto per questo: nello stomaco - acido cloridrico e nel duodeno - enzimi. Quindi, raggiungono solo l'intestino tenue, quindi non si può parlare di cibo persistente e in decomposizione qui. È un'altra questione se ci sono problemi, ad esempio, la gastrite con bassa acidità. Ma in questo caso, al posto di un pezzo di carne mal lavorato, potrebbe esserci un pezzo di pane o qualche tipo di frutta. Pertanto, questo mito non ha nulla a che fare con la realtà, ma la verità è che l'uomo è onnivoro.
La carne può essere lavorata e persino marcire nello stomaco per un massimo di 36 ore, mentre sottrae a una persona la sua energia
Continuazione del mito precedente, confutato dalla scienza. Il fatto è che la concentrazione di acido cloridrico nello stomaco semplicemente va fuori scala, quindi nulla può essere digerito a lungo e, ancora di più, nulla può marcire in esso. L'unico batterio che può sopportare condizioni così terribili è Helicobacter pylori... Ma non ha nulla a che fare con i processi di decomposizione e decadimento.
Una dieta vegetariana è più sana
Naturalmente, una dieta ben ponderata, in cui c'è posto per alimenti contenenti tutti i macro e micronutrienti, aiuta a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, zucchero, cancro e altri. Ma, in primo luogo, in realtà, non tutti aderiscono ad esso. E, in secondo luogo, c'è anche la ricerca scientifica (Studio sugli acquirenti di alimenti naturali, EPIC-Oxford) dimostrando il contrario. Ad esempio, in Gran Bretagna è stato scoperto che i mangiatori di carne hanno meno probabilità di sviluppare il cancro del cervello, della cervice uterina e del retto rispetto ai vegetariani.
I vegetariani vivono più a lungo
Questo mito è nato, molto probabilmente, quando è stato dimostrato che il vegetarianismo aiuta a prevenire alcune malattie. Ma la cosa più interessante è che nessuno ha confermato i dati statistici sulla vita di persone con diete diverse. E se ricordi che in India - la patria del vegetarianismo - le persone vivono in media fino a 63 anni, e nei paesi scandinavi, dove è difficile immaginare un giorno senza carne e pesce grasso - fino a 75 anni, arriva il contrario mente.
Il vegetarianismo ti consente di perdere peso rapidamente
Gli studi hanno dimostrato che i vegetariani hanno tassi inferiori rispetto ai mangiatori di carne. Ma non dimenticare che questo indicatore può indicare non solo l'assenza di grasso sottocutaneo, ma anche la mancanza di massa muscolare. Inoltre, una dieta vegetariana è importante.
Non è un segreto per nessuno che sia molto difficile comporlo correttamente, avendo raggiunto il rapporto ottimale di macronutrienti e il contenuto calorico minimo dei piatti, soprattutto nel nostro Paese, dove frutta e verdura non crescono tutto l'anno. Quindi bisogna sostituirli con altri prodotti o aumentare le porzioni consumate. Ma i cereali stessi sono ricchi di calorie, l'olio d'oliva è più pesante del burro e le stesse banane o uva sono troppo dolci. Pertanto, rifiutando completamente la carne e il grasso che contiene, una persona potrebbe semplicemente essere delusa. E non buttare via un paio di chili in più, ma, al contrario, guadagnarli.
Le proteine vegetali sono simili a quelle animali
Questo mito è confutato dalle conoscenze acquisite a scuola durante le lezioni di biologia. Il fatto è che le proteine vegetali non hanno un set completo di amminoacidi. Inoltre, è meno digeribile di un animale. E ottenendolo completamente, una persona corre il rischio di "arricchire" il suo corpo con fitoestrogeni, che influenzano negativamente il metabolismo ormonale degli uomini. Inoltre, una dieta vegetariana limita in qualche modo il corpo ad alcune sostanze utili, come, che non si trovano affatto nelle piante, ferro, zinco e calcio (se parliamo di vegani).
Riassumendo tutto quanto sopra, la questione dei benefici del vegetarianismo potrebbe essere considerata chiusa, se non un unico “ma”. Insieme a questi miti, ci sono anche miti sui pericoli del vegetarianismo. Generano anche polemiche e disaccordi e spesso confutano quanto sopra. E altrettanto con successo dissipato.
Miti sui pericoli del vegetarianismo
Tutti i vegetariani sono deboli, perché la forza viene dalla carne
Apparentemente, è stato inventato da persone che non hanno nulla a che fare con il vegetarianismo stesso. E la prova di ciò sono i risultati. E ce ne sono tantissimi: campioni, detentori del record e titolari di titoli invidiabili. Tutti affermano che è stata la dieta vegetariana a base di carboidrati che ha dato al loro corpo la massima energia e forza per conquistare l'Olimpo sportivo. Tra loro ci sono Bruce Lee, Carl Lewis, Chris Campbell e altri.
Ma non dimenticare che questo mito rimane solo un mito finché una persona che decide di passare a una dieta vegetariana pianifica attentamente la sua dieta e si assicura che la quantità richiesta di macro e microelementi sia fornita al suo corpo.
Rinunciando alla carne, i vegetariani sono carenti di proteine
Che cos'è la proteina? Questo è un insieme specifico di amminoacidi. Certo, è nella carne, ma oltre a ciò, è anche negli alimenti vegetali. e le alghe spirulina lo contengono nella forma in cui una persona ne ha bisogno - con tutti gli amminoacidi essenziali. Con i cereali (grano, riso), altri tipi di noci e legumi, tutto è più difficile: mancano uno o più amminoacidi. Ma non disperare nemmeno qui! Il problema viene risolto con successo combinandoli abilmente. In altre parole, mescolando cereali e legumi (soia, fagioli, piselli) in un piatto, una persona ottiene un set completo di amminoacidi. Notare di non mangiare un solo grammo di carne.
Quanto sopra è confermato dalle parole della British Encyclopedia che noci, legumi, latticini e cereali contengono fino al 56% di proteine, cosa che non si può dire della carne.
I mangiatori di carne sono più intelligenti dei vegetariani
Questo mito si basa sulla convinzione generalmente accettata che i vegetariani manchino di fosforo. Dopotutto, rifiutano carne, pesce e talvolta latte e uova. Ma si scopre che non tutto è così spaventoso. Dopotutto, questo oligoelemento si trova anche in legumi, noci, cavolfiori, sedano, ravanelli, cetrioli, carote, grano, prezzemolo, ecc.
E a volte è da questi prodotti che viene anche assorbito al massimo. Ad esempio, mettere in ammollo cereali e legumi appena prima della cottura. La migliore prova di ciò è l'impronta sulla terra lasciata da grandi pensatori, scienziati, compositori, artisti e scrittori di tutti i tempi e di tutti i popoli: Pitagora, Socrate, Ippocrate, Seneca, Leonardo da Vinci, Leone Tolstoj, Isaac Newton, Schopenhauer e altri .
Il vegetarianismo è una via diretta all'anemia
Questo mito nasce dalla credenza che il ferro entri nel corpo solo dalla carne. Ma coloro che non hanno familiarità con i processi biochimici ci credono. Infatti, a guardarlo, poi, oltre alla carne, al latte e alle uova, il ferro è contenuto anche in arachidi, uvetta, zucchine, banane, cavoli, fragole, lamponi, olive, pomodori, zucca, mele, datteri, lenticchie, rosa canina, asparagi e tanti altri prodotti.
È vero, lo chiamano non-eme. Ciò significa che, affinché possa essere assimilato, è necessario creare determinate condizioni. Nel nostro caso, mangiare contemporaneamente cibi ricchi di ferro, c. E non esagerare con le bevande che contengono caffeina, poiché inibiscono l'assorbimento di questo oligoelemento.
Inoltre, non dobbiamo dimenticare che l'anemia, o anemia, si trova anche nei mangiatori di carne. E la medicina lo spiega per la maggior parte della psicosomatica: questo è quando la malattia appare a causa di problemi psicologici. Nel caso dell'anemia, è stata preceduta da pessimismo, insicurezza, depressione o superlavoro. Quindi riposati di più, sorridi più spesso e sarai in salute!
I vegetariani sono carenti di vitamina B12
Questo mito è creduto da chi non sa che si trova non solo nella carne, nel pesce, nelle uova e nel latte, ma anche nella spirulina, ecc. E a patto che non ci siano problemi al tratto gastrointestinale, anche nell'intestino stesso dove è sintetizzato con successo, anche se in piccole quantità.
I vegetariani soffrono di magrezza e stanchezza in eccesso
Apparentemente, questo mito è stato inventato da coloro che non hanno sentito parlare dei famosi vegetariani. Tra questi: Tom Cruise, Richard Gere, Nicole Kidman, Brigitte Bardot, Brad Pitt, Kate Winslet, Demi Moore, Orlando Bloom, Pamela Anderson, Lyme Vaikule, così come Alicia Silverstone, che è stata riconosciuta da tutto il mondo come la vegetariana più sexy .
I nutrizionisti non accettano una dieta vegetariana
Qui, infatti, ci sono ancora disaccordi. La medicina moderna non è contraria a una dieta che contiene tutti i macro e microelementi necessari per il corpo. Un'altra cosa è che è abbastanza difficile pensarci nei minimi dettagli, quindi non tutti lo fanno. Gli altri si accontentano di ciò che hanno fatto e, di conseguenza, soffrono di una carenza di nutrienti. I nutrizionisti non riconoscono tali prestazioni amatoriali.
I bambini e le donne incinte non possono vivere senza carne
La controversia che circonda questo mito continua ancora oggi. Entrambe le parti fanno argomenti convincenti, ma i fatti parlano da soli: Alicia Silverstone ha portato e ha dato alla luce un bambino forte e sano. Uma Thurman, vegetariana dall'età di 11 anni, ha portato e ha dato alla luce due bambini forti e sani. Perché, la popolazione dell'India, l'80% della quale non mangia carne, pesce e uova, è considerata una delle più prolifiche al mondo. Prendono proteine da cereali, legumi e latte.
I nostri antenati mangiavano sempre carne
La saggezza popolare confuta questo mito. Dopotutto, da tempo immemorabile si diceva di una persona debole che mangiava un po 'di porridge. E questo è tutt'altro che l'unico modo di dire su questo punto. Queste parole e la conoscenza della storia lo confermano. I nostri antenati mangiavano principalmente cereali, pane integrale, frutta e verdura (e avevano crauti tutto l'anno), funghi, frutti di bosco, noci, legumi, latte ed erbe aromatiche. La carne era molto rara per loro semplicemente perché digiunavano per più di 200 giorni all'anno. E allo stesso tempo hanno cresciuto fino a 10 figli!
Come poscritto, vorrei chiarire che questo non è un elenco completo di miti sul vegetarianismo. In effetti, ce ne sono innumerevoli. Dimostrano o negano qualcosa e talvolta si contraddicono completamente a vicenda. Ma questo dimostra solo che questo sistema alimentare sta guadagnando popolarità. Le persone sono interessate, ci passano, vi aderiscono e allo stesso tempo si sentono assolutamente felici. Non è questa la cosa più importante?
Credi in te stesso e nella tua forza, ma non dimenticare di ascoltare te stesso! E sii felice!