L'autrice del blog, Wendy, ha visitato un numero impressionante di paesi - 97, a cui non si fermerà. Nella sua intervista, l'allegra Wendy parla dei suoi posti preferiti del pianeta, del piatto più bello e in quale paese ha avuto più difficoltà.
Sono diventato vegano a settembre 2014 mentre viaggiavo in Grecia. Attualmente vivo a Ginevra, quindi la maggior parte dei miei viaggi ecologici sono in Europa occidentale. In particolare si trattava di Francia, Germania, Grecia, Italia, Portogallo, Spagna e Regno Unito. E, naturalmente, la Svizzera. Ho anche volato brevemente nel mio stato natale dell'Alabama (USA) per incontrare mia madre.
L'interesse per il veganismo è nato dalla preoccupazione per la propria salute e l'ambiente. Alla fine del 2013 ho assistito all'agonizzante morte di mio padre, associata a complicazioni dovute al diabete di tipo 1. In quel momento, ho capito l'inevitabilità della mia stessa fine e una chiara comprensione che non volevo finire. Pochi mesi dopo, ho imparato di più sulla nutrizione a base vegetale e che la caseina proteica del latte può causare il diabete di tipo 1 in coloro che sono geneticamente predisposti ad esso. Dopo aver appreso tutto questo, mi è diventato difficile consumare latticini: ogni volta ho pensato al fatto che più e più volte, a poco a poco, mi firmo sotto la condanna a morte.
La conservazione dell'ambiente è sempre stata di grande importanza per me. Le preoccupazioni ambientali stanno aumentando con l'aumento della quantità di gas serra nell'atmosfera e del tasso complessivo di distruzione con cui gli esseri umani stanno danneggiando il pianeta. Sapevo che una dieta a base vegetale poteva lasciare un'impronta negativa molto più piccola, che è stata il catalizzatore della mia transizione.
Il mio paese preferito prima e dopo essere diventato vegano è l'Italia. Molte persone pensano che tutta la cucina italiana ruoti attorno al formaggio, ma non è affatto così. Questo paese ha molto di più da offrire degli stereotipi di spaghetti di pasta. L'autentica cucina italiana comprende un'enorme varietà di piatti locali e regionali, quindi i piatti possono variare notevolmente a seconda della parte del paese. Vorrei sottolineare in particolare il Sud Italia in termini di abbondanza di cucina vegetale!
Dio, dovrei sceglierne uno? È piuttosto difficile! Beh, c'è un bar di tapas vegan a Madrid chiamato Vega che mi piace molto. Servono anche portate principali, ma sia io che mio marito Nick abbiamo ordinato diversi piatti di tapas (un antipasto spagnolo). Inoltre servono ottime zuppe fredde, come il gazpacho, e crocchette di funghi. Durante la nostra prima visita, siamo stati trattati con una cheesecake ai mirtilli che era incredibile!
Il viaggio più difficile in questo senso è stato in Normandia, Francia, durante le vacanze di Natale del 2014. Ma “difficile” è un termine relativo, perché in fondo non è stato poi così difficile. La cucina locale è prevalentemente di carne e latticini, ma si possono trovare anche piatti adatti. Abbiamo trovato ottime opzioni nei ristoranti italiani, marocchini e cinesi.
Un paio di volte abbiamo dovuto mangiare nei ristoranti francesi dell'hotel dove abbiamo alloggiato. Non c'era niente nemmeno vicino al vegetariano nel menu, ma i camerieri erano felici di fare un ordine speciale per noi. È bastato chiedere gentilmente e spiegare di cosa abbiamo bisogno!
Abbiamo diversi fine settimana in programma nel prossimo futuro, uno dei quali è Londra, dove mio cognato ci ha invitato alla mia festa di compleanno al Vanilla Black. Questo è un ristorante di livello superiore rispetto a quelli che visito di solito. Puoi dire che sono eccitato!
Quindi, il nostro prossimo viaggio sarà in Spagna per le vacanze di Pasqua. Conosciamo già bene questo paese, ma puoi sempre trovare qualcosa di nuovo in esso. Dopo una breve sosta a Madrid, navigheremo verso le regioni di Aragona e Castilla-la-Mancha. A Saragozza, la capitale dell'Aragona, ci sono diversi vegetariani e persino uno vegano chiamato El Plato Reberde, che non vedo l'ora di visitare!