Zucchine

Un ortaggio economico come la zucca o le zucchine è molto salutare ed essenziale per cuore, cervello, muscoli e fegato.

Storia delle zucchine

Secondo una leggenda indiana, una zucchina è un regalo alle persone degli abitanti del paradiso. Per migliaia di anni, la popolazione del Sud America ha usato questo "dono divino" nella sua cucina, ei conquistadores hanno portato le zucchine nel Vecchio Mondo. Il destino delle zucchine in Europa è stato paradossale: si è diffuso e si è innamorato di tutti molto velocemente, ma… per niente come cibo!

Il magazzino di vitamine, minerali e oligoelementi per due secoli era solo una pianta esotica ornamentale. Era venerato per i suoi fiori grandi e luminosi, non rendendosi conto che i frutti hanno un valore molto maggiore.

Proprietà utili delle zucchine

La polpa di zucchine è facilmente assorbita dall'organismo e non irrita lo stomaco e l'intestino. Inoltre, il vegetale senza pretese contiene vitamina C, che è coinvolta nella produzione di collagene, che conferisce elasticità alla pelle.

Il beta-carotene, che si trova nelle zucchine, fa bene alla pelle, ai capelli e ha un buon effetto sulla vista. Inoltre nelle zucchine troverete tutti gli oligoelementi importanti per l'organismo: potassio, calcio, ferro, magnesio, necessari per cuore, cervello, muscoli e fegato.

E la loro fibra alimentare assorbe le sostanze tossiche, il colesterolo in eccesso e l'acqua le rimuovono dal corpo. Inoltre, i piatti a base di zucchine attivano i processi digestivi, migliorano le funzioni motorie e secretorie dello stomaco e dell'intestino.

Questo ortaggio previene la ritenzione di liquidi nel corpo e il suo contenuto calorico è vicino allo zero. 100 g di zucchine contengono solo 16.7 kilocalorie.

Zucchine

Proprietà nocive delle zucchine

C'è pochissimo danno al corpo da un vegetale come le zucchine. La principale proprietà nociva è che le zucchine contengono una grande proprietà di potassio, quindi, per questo motivo, non dovrebbero essere consumate da persone che soffrono di malattie renali.

In casi molto rari le zucchine sono controindicate per l'ulcera peptica e la gastrite.

Allergia alla zucca

Nonostante il fatto che le zucchine appartengano alla categoria degli alimenti ipoallergenici, possono provocare una reazione negativa. Molto spesso parliamo di una predisposizione genetica. Inoltre, per gli adulti, la reazione è spesso protratta, il che non si verifica subito dopo aver mangiato, ma nel caso dei bambini si manifesta quasi immediatamente.

Zucchine

Sintomi allergici per i bambini:

  • Diatesi;
  • Dermatite;
  • Rigurgito frequente, anche vomito;
  • Attacchi di tosse secca, naso che cola.

Quadro clinico generale:

  • Infiammazione delle mucose;
  • Rossore ed eruzione cutanea sulla pelle;
  • Nausea;
  • Diarrea;
  • Forte dolore all'addome;
  • Meno comunemente: lacrimazione e congestione nasale.

In situazioni particolarmente difficili (molto raramente), sono possibili reazioni anafilattiche, che rappresentano una minaccia diretta per la vita umana. In questo caso, viene chiamata immediatamente un'ambulanza. Prima dell'arrivo dei medici, non prendono alcuna misura, soprattutto se un bambino piccolo ha segni di una reazione allergica.

Zucchine

Importante: l'anafilassi è caratterizzata da edema delle mucose e dei tessuti del cavo orale, nasofaringe e da una forte diminuzione della pressione sanguigna (ipotensione). In nessun caso dovresti esitare a contattare specialisti.

Dopo aver fornito il primo soccorso, se necessario, si consiglia al paziente di essere esaminato e testato. Solo in base ai risultati degli esami di laboratorio, il medico prescrive la terapia, se presente.

Trattamento di allergia alle zucchine

Fondamentalmente, questa malattia non richiede farmaci, ad eccezione degli assorbenti, per rimuovere rapidamente la sostanza pericolosa dal corpo. La terapia principale è la dieta e il rifiuto completo dell'allergene - questo vale sia per i bambini che per gli adulti.

L'uso delle zucchine in cucina

Puoi cucinare molti piatti gustosi e sani dalle zucchine in grado di soddisfare anche il buongustaio più esigente. In forma cruda o leggermente bollita, le zucchine vengono utilizzate nelle insalate di verdure; a questo sono adatti frutti giovani con polpa delicata e buccia sottile.

Le zucchine si prestano al consumo in diversi stadi di maturazione. I frutti giovani possono essere usati sia crudi che bolliti, fritti, al forno, in salamoia; le verdure mature hanno una pelle e una polpa più dense, quindi si consiglia di riscaldarle. Si mangiano anche fiori e semi di alcune varietà di zucca.

Con le zucchine e alcuni altri ingredienti, è facile preparare un pasto completo a più portate, incluso il dessert. Le verdure giovani faranno una deliziosa e delicata purea di zuppa, per il secondo sono abbastanza adatti lo spezzatino di verdure, le zucchine ripiene o fritte e le frittelle o le torte di zucchine come dessert.

In Italia le salse per la pasta si preparano con le zucchine, in India si servono con pesce o frutti di mare, in Russia è incredibilmente popolare il famoso caviale di zucchine – un antipasto piccante a base di zucchine bollite o fritte con l'aggiunta di carote, cipolle, peperoni, pomodori e spezie aromatiche.

Il caviale di zucchine è tutt'altro che raro sugli scaffali dei negozi, ma questo spuntino fatto in casa è particolarmente gustoso. Le ricette di caviale di zucchine fatte in casa possono differire da quelle tradizionali nella composizione delle verdure e dei condimenti o nel modo in cui vengono tritate e cotte.

Le zucchine sott'aceto sono molto gustose, hanno il sapore di funghi o cetrioli – dipende dal metodo di preparazione e dalla composizione delle spezie. Si servono in tavola come antipasto freddo o come contorno, aggiunti alle insalate.

Ci sono un numero enorme di ricette per cuocere le zucchine: frittelle, casseruole, frittelle, muffin, torte. Ma forse il piatto più originale è la marmellata di midollo, che ha un gusto e un aroma insoliti. La marmellata di zucchine viene preparata con l'aggiunta di agrumi – limoni o arance, oltre alle mele, che conferiscono al dolce un gusto unico.

Ci sono molti modi per cucinare le zucchine: puoi usare sia ricette già pronte che sperimentare, inventando nuovi piatti da questo ortaggio gustoso e sano!

Zucchine

15 curiosità sulle zucchine

  1. Dal punto di vista botanico appartengono alle bacche, non alle verdure. Tuttavia, tutti sono abituati a considerare le zucchine un ortaggio.
  2. Alcune varietà di zucchine, in condizioni favorevoli, 45-50 giorni dopo la semina i semi crescono già a dimensioni tali da poter essere raccolte.
  3. Per la prima volta, gli italiani hanno iniziato a mangiare le zucchine da soli. Prima di allora, venivano mangiati solo i loro fiori o semi.
  4. Queste verdure sono ipoallergeniche.
  5. Nonostante non differiscano nel gusto aspro, contengono molta vitamina C.
  6. Le zucchine sono un prodotto dietetico. A seconda della varietà e del grado di maturità, 100 grammi della loro polpa contengono una media di 24-26 kcal.
  7. Se danneggi accidentalmente lo strato superiore della pelle di questo vegetale, si deteriorerà rapidamente. Anche la refrigerazione non aiuta.
  8. Le zucchine furono introdotte in Europa nel XVI secolo. Allo stesso tempo, servivano come piante ornamentali e nessuno pensava nemmeno di mangiarle.
  9. Mangiare zucchine con moderazione può aiutare a evitare che i capelli diventino grigi.
  10. Queste verdure, a causa del loro basso contenuto calorico, sono incluse in centinaia di diete diverse.
  11. La zucca più grande mai coltivata pesava 61 kg. Questo record mondiale è stato stabilito nel 1998.
  12. La polpa di zucchine fresche nutre e idrata perfettamente la pelle, motivo per cui spesso ne vengono fatte le maschere per il viso.
  13. In Grecia e in Francia, i fiori di zucca sopra menzionati sono popolari, che sono anche commestibili.
  14. Per la prima volta, le zucchine sono apparse sul territorio del Messico moderno. Ma gli abitanti locali mangiavano solo i loro semi, non le verdure stesse.
  15. Alcune varietà di zucchine vengono consumate crude: vengono aggiunte a una varietà di insalate.

Le enormi zucchine potete vedere presto il video qui sotto:

CRESCERE GIGANTI Zucchine Zucchine Raccolto nel giardino estivo per conservare Mangiare Cuocere Cuocere in forno Raccogli i semi per le piante

Lascia un Commento