I nutrizionisti parlano costantemente dei benefici dei legumi nella nostra dieta. Piselli, lenticchie e altri fagioli contengono un'elevata quantità di fibre e sostanze nutritive; aiutano a ridurre il colesterolo, i trigliceridi e la pressione e riducono il rischio di malattie coronariche, diabete e osteoporosi. I legumi sono molto soddisfacenti pur non depositando chili in più sulla vita. Quali tipi di fagioli sono considerati i più utili per il corpo umano?
Piselli
Piselli - una fonte di vitamine A, B1, B6, C.I piselli favoriscono una migliore coagulazione del sangue, rinforzano le ossa e non contengono colesterolo. Nei piselli non c'è quasi grasso, ma il contenuto di fibre è incredibilmente alto. Questa fonte di proteine vegetali può sostituire la carne; viene digerito e assorbito meglio senza causare pesantezza allo stomaco.
I piselli contengono anche molti antiossidanti, il che significa che la tua pelle e i tuoi capelli risplenderanno di salute, miglioreranno la digestione e la funzione intestinale. Il consumo regolare di ceci riduce il rischio di sviluppare il cancro.
Prima della cottura, i piselli interi devono essere messi a bagno in acqua per alcune ore. Prima di cuocere, scolate l'acqua e versatela fresca. Cuocere per 1-1. 5 ore. I piselli spezzati possono essere cucinati direttamente da 45 minuti a 1 ora.
fagioli
Fagioli - una fonte di fibra alimentare, che riduce i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue, può essere utilizzata per le persone con diabete. I fagioli forniscono al corpo una proteina a basso contenuto di grassi e di alta qualità che è facilmente digeribile.
Nei fagioli ci sono molti oligoelementi, fibre solubili e insolubili. La fibra insolubile previene i disturbi digestivi e le malattie intestinali, riduce il rischio di infarto.
Il fagiolo è una fonte di acido folico, manganese, fibra alimentare, proteine, fosforo, rame, magnesio, ferro e vitamina B1. Mangiare fagioli ti dà una sferzata di energia, stabilizza la glicemia, fornisce al corpo antiossidanti e aiuta a migliorare la memoria.
Prima della cottura, i fagioli vengono messi a bagno in acqua fredda per 6-12 ore. Quindi scolare l'acqua e cuocere in acqua dolce per un'ora.
Lenticchie
Lenticchie leader tra tutti i legumi a contenuto di ferro. È anche ricco di vitamina B1 e aminoacidi essenziali. In questa cultura, molto magnesio è un elemento essenziale per i vasi e il sistema nervoso. Il magnesio migliora il flusso di sangue, ossigeno e sostanze nutritive in tutto il corpo.
Le lenticchie fanno bene alla digestione, portano a normali livelli di zucchero nel sangue.
Lenticchie immerse in acqua bollente e lessate dai 10 ai 40 minuti a seconda della varietà.
Ceci
Il cece è una fonte importante di lecitina, riboflavina (vitamina B2), tiamina (vitamina B1), acidi nicotinico e pantotenico, colina, proteine e carboidrati, perfettamente assimilabili. Ottimo contenuto di ceci potassio e magnesio. I ceci possono ridurre il livello di colesterolo nel corpo umano e rafforzare il tessuto osseo grazie al calcio e al fosforo.
I ceci sono ricchi di manganese, che dona energia al corpo. È a basso contenuto di calorie e ottimo per l'uso nelle diete.
Prima della cottura i ceci vengono messi a bagno per 4 ore e poi lessati per 2 ore.
poltiglia
Mash – piccoli piselli che contengono fibre preziose, vitamine, minerali, potassio, calcio, sodio, magnesio, ferro, fosforo. Il mosto purifica il sangue, benefico per il sistema cardiovascolare, rimuove attivamente le tossine e i prodotti di scarto.
Il mosto favorisce l'attività cerebrale, aiuta a curare malattie come l'asma, le allergie e l'artrite, aiuta a normalizzare la digestione grazie all'alto contenuto di fibre e fibre. Le vitamine del gruppo B normalizzano il sistema nervoso, riducono il tono muscolare e donano flessibilità alle articolazioni.
Versare il mosto con acqua bollente in un rapporto di 1 tazza di Masha 2.5 tazze di acqua e cuocere a fuoco lento per 30 minuti a fuoco basso.
In precedenza, ti abbiamo detto che perdere persone che non mangiavano cereali e consigliato come preparare correttamente i legumi.