Le patate rimangono l'ortaggio più popolare. È l'ingrediente più apprezzato per contorni e secondi piatti.
Si scopre che questo ortaggio può causare danni significativi ai denti. Nelle patate aumenta il contenuto di amido che, applicato in bocca, produce acido lattico, che ammorbidisce lo smalto dei denti.
Bastano pochi minuti e il livello di acidità del cavo orale si avvicina allo zero, compaiono batteri nocivi che rovinano lo smalto. Quando esposti all'amido e alla saliva prodotti da cibi ricchi di amido, vengono convertiti in glucosio, che danneggia anche lo smalto.
Alcuni esperti consigliano di abbandonare la patata; alcuni suggeriscono dopo ogni utilizzo, pulire accuratamente i denti.
Ignorare questo requisito sanitario può portare al verificarsi di carie dentale, che, a sua volta, può portare a pulpite, che porterà alla rimozione del nervo, e il dente sarà "morto".
I medici ritengono che anche coloro che hanno la carie siano geneticamente predeterminati; se mangi bene, potranno evitarlo.
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