Curcuma - descrizione della spezia. Benefici e rischi per la salute

Descrizione

La curcuma è un'erba perenne con una radice gialla (somiglia allo zenzero) alta fino a 90 centimetri, ha foglie ovali. Nella vita di tutti i giorni è usato come condimento, pianta medicinale e colorante.

La curcuma ha diverse proprietà medicinali comprovate. Con un corretto consumo di questo prodotto, è possibile migliorare notevolmente la salute. Questa spezia è una medicina naturale.

Storia della curcuma

Curcuma - descrizione della spezia. Benefici e rischi per la salute
Composizione con ciotola di curcuma in polvere su un tavolo di legno.

La patria storica della curcuma è l'India sud-orientale. La radice di questa pianta è il componente principale del famoso condimento al curry, che non solo conferisce al piatto non solo un gusto pungente e un aroma specifico, ma anche un piacevole colore giallo.

Anche nei tempi antichi, è stato notato che la curcuma aumenta la durata di conservazione dei piatti cucinati. Anche guanti, metallo e legno sono stati dipinti con una pianta in un colore dorato.

Avendo apprezzato tutti i vantaggi della curcuma, le persone hanno iniziato a usarlo come sostituto economico del costoso zafferano.

La curcumina è ancora oggi utilizzata nella produzione di burro, margarina, formaggi, piatti vari e medicinali.

Composizione di curcuma

Curcuma - descrizione della spezia. Benefici e rischi per la salute

La spezia contiene un'enorme quantità di antiossidanti, che aiutano a mantenere il corpo in buona forma e prolungare la giovinezza. Contiene vitamine dei gruppi B, C, E. Ha un effetto positivo sul corpo con infiammazione, dolore ed è anche un antibiotico naturale.

  • Contenuto calorico per 100 grammi 325 kcal
  • Proteine ​​12.7 grammi
  • Grassi 13.8 grammi
  • Carboidrati 58, 2 grammi

I benefici della curcuma

La curcuma contiene oli essenziali e curcumina (un colorante giallo). La pianta è ricca di fosforo, ferro, iodio, calcio, colina, nonché un gruppo di vitamine B (B1, B2, B5), C e K.

La curcuma rimuove le tossine e le sostanze nocive dall'organismo, poiché contiene antiossidanti che “uccidono” i radicali liberi.

Gli scienziati ritengono che la spezia al curry abbia un effetto benefico sulla malattia di Alzheimer, rimuove l'acqua in eccesso dal corpo e riduce il gonfiore nell'artrite. La curcuma blocca anche le cellule tumorali, previene il cancro al seno.

Il sapore pungente della curcuma aiuta a combattere virus e batteri cattivi, quindi il condimento è utile per tutti i tipi di infiammazioni. La curcuma normalizza il funzionamento dell'apparato digerente, dei reni e della cistifellea. Migliora l'appetito.

Il danno della curcuma

Curcuma - descrizione della spezia. Benefici e rischi per la salute

Nel complesso, la curcuma è innocua. L'unica cosa che può essere una controindicazione al suo utilizzo è l'intolleranza individuale. Pertanto, se sei allergico a un condimento caldo, molto probabilmente avrai una reazione alla curcuma.

Applicazione in medicina

La curcuma favorisce la produzione della bile e del succo gastrico, quindi è utile per le malattie del fegato, dei reni e della cistifellea.

La cosa più preziosa nella curcuma è la curcumina. Questa sostanza ha un effetto antiossidante, combatte i radicali liberi. Protegge anche dalle malattie cardiovascolari e dal cancro.

C'è anche una ricerca che la curcuma è usata nel trattamento del cancro. In particolare, con il melanoma e la sua chemioterapia. È in grado di neutralizzare gli effetti dannosi della chemioterapia. Funziona benissimo come antibiotico naturale, inibisce la crescita della flora patogena.

Ha proprietà antinfiammatorie. La curcuma ha dimostrato di inibire lo sviluppo del morbo di Alzheimer, della sclerosi multipla e della demenza senile. L'uso di questa spezia influisce sul lavoro di quasi tutti gli organi interni. Purifica perfettamente il corpo dalle tossine, ha un buon effetto sul fegato.

Applicazioni di cottura

Curcuma - descrizione della spezia. Benefici e rischi per la salute

Il curry (curcuma) è cosparso di piatti di carne, verdure, pesce, zuppe, frittate e salse. La curcuma rende ricco il brodo di pollo, rimuove il sapore insipido.

Nella cucina persiana, la curcuma è spesso usata nei cibi fritti.
In Nepal, i piatti a base di verdure sono dipinti con spezie.

In Sud Africa la curcuma viene utilizzata per conferire un colore dorato al riso bianco e viene spesso aggiunta a prodotti da forno e piatti dolci.

La cucina britannica ha preso in prestito dall'uso indiano della curcuma, che viene aggiunta a vari piatti caldi e salse.

I prodotti a base di curcuma più famosi in Europa sono la marinata piccante di frutta e verdura Piccalilli in agrodolce e la senape pronta.

Per quanto riguarda la curcuma in cucina nella regione asiatica, quasi tutte le miscele di spezie contengono curcuma. Nei paesi europei esistono vari tipi di miscele note come curry, anche se spesso sono molto distanti dai loro parenti asiatici.

Spezie dimagranti

Curcuma - descrizione della spezia. Benefici e rischi per la salute

Il principale ingrediente attivo della spezia è la curcumina. Previene la deposizione di tessuto adiposo e migliora il metabolismo.

Ricetta per preparare un prodotto dimagrante a base di curcuma:

  • Far bollire 500 ml di acqua e aggiungere 4 cucchiai di tè nero.
  • Aggiungere 4 pezzi di zenzero, 2 cucchiai di curcuma, un po' di miele.
  • Dopo il raffreddamento, versare 0.5 litri di kefir.
  • Assumere una volta al giorno, mattina o sera.

Un'altra opzione per preparare un mezzo per perdere peso in eccesso: prendi mezzo bicchiere di acqua bollente e un bicchiere di latte non bollito per un cucchiaio e mezzo di materie prime. Prendi la composizione prima di andare a letto.

1 Commenti

  1. Is dit waar as jy Norrie gebruik en hulle doen bloed toetse dat die nie die regte uit slae nie

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