TOP 10 oli vegetali: qual è il motivo per applicarli

Sugli scaffali dei supermercati una selezione così ampia di vari oli vegetali che potresti confonderti: cos'è cosa. Pubblicato un breve cheat sheet.

Olio di semi di girasole. È ideale per marinare e condire insalate. Raffinato - per friggere, il suo punto di ebollizione per raffinato 227 ° C. Ma non raffinato in ogni caso non può essere utilizzato per friggere, il suo punto di ebollizione di 107 ° C.

Olio d'oliva. L'olio extra vergine di oliva è ideale per condimenti, salse, cotture al forno e da aggiungere a piatti caldi già preparati come le zuppe. Ma il resto (a seconda del tipo) adatto per friggere e stufare.

Olio di mais. È meglio usare per salse, arrosti, stufati e fritture.

Olio di mandorle. Per cuocere, friggere e per la preparazione di condimenti.

L'olio di avocado. Utilizzato solo in condimenti e salse. È anche possibile friggere, ma in casi eccezionali, ad esempio, se è necessario friggere l'avocado.

Olio di soia. Raffinato adatto per friggere e friggere, sia per distributori di benzina.

olio di sesamo. Fornisce entrambi i sapori asiatici, utilizzati per condimenti, salse e come additivo aromatico per altri oli nei piatti in un wok.

Olio di colza. Il punto di ebollizione dell'olio raffinato - 227 ° C. ma alcuni chef consigliano di non scaldarlo oltre i 160-180 ° C, sostenendo che poi inizia ad avere un sapore amaro. Per le ricariche, è meglio usare raffinato.

Olio di semi d'uva. Adatto per stufare, utilizzato in condimenti e cottura.

Olio di cocco. Adatto per friggere e stufare.

Maggiori informazioni sui benefici e sui rischi per la salute degli oli leggi nella nostra sezione oli:

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