Questo è ciò che accade nel tuo corpo quando fai il digiuno intermittente

Questo è ciò che accade nel tuo corpo quando fai il digiuno intermittente

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Il processo di autofagia, che viene promosso durante i periodi di digiuno, serve a "riciclare i nostri rifiuti cellulari".

Questo è ciò che accade nel tuo corpo quando fai il digiuno intermittente

Ultimamente il digiuno intermittente beve titoli e discorsi. Certo che hai letto molto a riguardo. Elsa Pataki ha raccontato in "El Hormiguero" che lei e suo marito Chris Hemsworth lo praticavano. Jennifer Aniston ha dichiarato che questo "ha cambiato la sua vita". Ci sono tanti famosi (e non famosi) che non si stancano di raccontare ai quattro venti le virtù del digiuno intermittente, ma perché lo fanno? E, soprattutto, cosa succede al nostro corpo quando lo pratichiamo?

Qui entra in gioco l'autofagia. Questo è un processo metabolico che il nostro corpo attraversa quando è senza ricevere nutrienti per un po'. La nutrizionista Marta Mató spiega che questo processo serve a “Riciclare i rifiuti cellulari”. Il professionista racconta come funziona: “Esistono i lisosomi, che sono organelli dedicati al riciclaggio dei detriti cellulari e poi alla loro conversione in molecole funzionali”.

Nel 1974 lo scienziato Christian de Duve scoprì questo processo e lo chiamò, per il quale ricevette il Premio Nobel per la medicina. Era il 2016 quando lo scienziato giapponese Yoshinori Ohsumi fece lo stesso per le scoperte e i progressi dell'autofagia. Ciò si verifica nel nostro corpo quando trascorriamo molto tempo a immettere sostanze nutritive nel nostro corpo. Quando le cellule non ricevono cibo, entriamo, dice Marta Mató, in una "modalità di riciclaggio" e le nostre cellule si "autodigeriscono" per ottenere i nutrienti necessari. In questo modo, il nostro corpo in qualche modo si “rigenera”. Ed è qui che entra in gioco il digiuno, poiché è in questo stato che si forma questo processo.

In che modo gli esperti raccomandano il digiuno intermittente?

Esistono diversi modi per praticare il digiuno intermittente. L'opzione più comune è ayuno ogni giorno di 16 ore. Ciò comporta 16 ore di digiuno e il dosaggio dei pasti della giornata nelle restanti 8 ore.

Inoltre, puoi optare per la tecnica chiamata 12/12, che consiste in veloce 12 ore, cosa non molto difficile se anticipiamo un po' la cena e ritardiamo un po' la colazione.

Uno schema più estremo sarebbe digiuno intermittente 20/4, in cui consumano un pasto quotidiano (o due distribuiti su un periodo massimo di quattro ore) e il resto del tempo digiunano.

Altri esempi potrebbero essere il digiuno di 24 ore, in cui si lascia trascorrere un'intera giornata prima di mangiare di nuovo, il digiuno 5: 2, che consisterebbe nel mangiare regolarmente cinque giorni e due dei quali riducendo l'apporto energetico a circa 300 calorie o il digiuno a giorni alterni, che consisterebbe nel mangiare cibo un giorno e non l'altro.

Prima di optare per uno di questi esempi, è importante consultare un dietologo nutrizionista e seguire le sue istruzioni.

Marta Mató sottolinea che questo processo di solito inizia dopo 13 ore di digiuno. Pertanto, è un processo biologico che fa parte di alcune diete, come il già citato digiuno intermittente. Questo, se fatto correttamente, può essere benefico per la nostra salute, ma il professionista sottolinea che è importante capire che il digiuno intermittente “non consiste nel mangiare di meno, ma piuttosto nel raggruppare la nostra dieta in una finestra temporale specifica, allungando le ore di digiuno».

Avverte che, come tutto, praticare il digiuno in condizioni estreme è pericoloso, poiché "abbiamo bisogno sia di periodi di alimentazione che di astinenza". “Questo equilibrio è sempre stato con noi, ma in questo momento non ci sono periodi di astinenza”, spiega il professionista, aggiungendo che viviamo in un ambiente in cui “i periodi di crescita sono più incoraggiati” e trascorriamo alcune ore senza mangiare cibo.

Infine, sottolinea l'idea che per una parte della popolazione, come i bambini in crescita o le donne incinte, la dieta a digiuno intermittente debba essere considerata con molta attenzione.

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