Questo è il meglio e il peggio di mescolare diete paleo e vegane

Questo è il meglio e il peggio di mescolare diete paleo e vegane

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La base della dieta Pegan consiste nel combinare la dieta paleo, basata sulla dieta preistorica, ma privilegiando il consumo di frutta e verdura

Combina il file dieta paleolítica su paleo con la vegan Può sembrare contraddittorio se consideriamo che la prima si basa sul seguire la dieta dei nostri antenati cacciatori e raccoglitori (carne, uova, pesce, noci, semi e alcune varietà di frutta e verdura) e che la seconda esclude il cibo di origine animale. Tuttavia, questa formula combinata, ideata dal Dr. Mark Hyman nel 2014 si basa sul fatto che gli alimenti di origine vegetale si distinguono su quelli di origine animale e che gli alimenti trasformati sono ridotti. Si potrebbe dire, come sottolinea Aina Huguet, dietista-nutrizionista presso la Clinica Alimmenta di Barcellona, ​​che la dieta Pegan prende “il meglio di ogni dieta ma apportando piccoli adattamenti”.

Le basi della dieta Pegan

Tra gli aspetti positivi di questa dieta, l'esperto di Alimmenta evidenzia la raccomandazione di Aumenta il consumo di frutta e verdura, le uso di grassi salutari per il cuore e la ridotto consumo di carne.

Pertanto, nella dieta Pegan è inclusa un'ampia varietà di frutta e verdura, sebbene prevalgano i frutti a basso indice glicemico (a causa dell'influenza della dieta paleo). Per quanto riguarda i carboidrati, devono essere complessi, privi di glutine e ricchi di fibre.

I grassi ammessi sono quelli ricchi di omega-3 y cuore-sano. Olio extra vergine di oliva, noci (evitando le arachidi), semi, avocado e olio di cocco sono inclusi negli alimenti consentiti in questa dieta, secondo Aina Huguet.

Il tipo di carne consigliato nella dieta Pegan è principalmente carne bianca, con un migliore profilo lipidico, minerali (ferro, zinco e rame) e vitamine del gruppo B. Il suo consumo è consigliato come guarnizione o accompagnamento, non come ingrediente principale. Riguardo alle sue caratteristiche, il dietista-nutrizionista di Alimmenta spiega che la carne inclusa nelle raccomandazioni deve essere stata nutrita con erba e allevata in modo sostenibile.

Consumo di uova, per essere una buona fonte di proteine, e pesce sia bianco che azzurro, sebbene rispetto a quest'ultimo la dieta preveda che il Pesce più piccolo per evitare l'esposizione a metalli pesanti come il mercide.

Un capitolo a parte meritano i legumi, poiché l'autore ritiene che ne basterebbe una tazza al giorno e che un consumo eccessivo potrebbe alterare la glicemia dei diabetici. Tuttavia, Aina Huguet chiarisce: "Questa dieta è totalmente sbagliata e può portare a un consumo insufficiente di legumi", spiega.

Gli alimenti che la dieta elimina o riduce Pegan

Si caratterizza per fornire a basso carico glicemico eliminando zuccheri semplici, farine e carboidrati raffinati. Non sono ammessi nemmeno gli alimenti che forniscono prodotti chimici, additivi, conservanti, coloranti artificiali e dolcificanti.

Elimina anche i cereali con glutine (cosa sconsigliata dall'esperto di Alimmenta se non si soffre di celiachia) e sui cereali integrali senza glutine, lei lo consiglia, ma con moderazione, quindi consiglia di prenderlo in piccole porzioni e purché è grani a basso indice. glicemico come la quinoa.

Per quanto riguarda i latticini, anche il creatore della dieta Pegan li sconsiglia.

La dieta Pegan è salutare?

Quando si tratta di parlare degli aspetti migliorabili della dieta Pegan, l'esperta di Alimmenta insiste sul riferimento ai legumi perché, come afferma, le raccomandazioni di quella dieta sono insufficienti poiché i legumi dovrebbero essere consumati due o tre volte alla settimana, ad un minimo, sia come contorno che come piatto unico.

Un altro dei suoi avvertimenti su questa dieta è che, a meno che non ci sia un'intolleranza al glutine o una sensibilità al glutine non celiaca, i cereali senza glutine non dovrebbero essere eliminati. Le raccomandazioni di Codunicat al riguardo sono chiare: “Le diete prive di glutine non dovrebbero essere consigliate a chi non ha la celiachia”.

Né sono convincenti le raccomandazioni sul consumo di latticini perché, a suo avviso, è una formula facile per consumare il calcio giornaliero necessario. "Se decidi di non consumare latticini, dovresti integrare la tua dieta con altri alimenti che forniscono calcio", spiega.

Insomma, sebbene la dieta Pegan abbia degli aspetti positivi, l'esperto ritiene che farla per lungo tempo e senza una consulenza professionale possa rappresentare un rischio per la salute.

BENEFICI

• Consigli per aumentare il consumo di frutta e verdura
• Consiglia di utilizzare grassi salutari per il cuore
• Piano per ridurre il consumo di carne
• Si evita il consumo di cibi ultralavorati

controindicazioni

• Il consumo di legumi che propone è insufficiente
• Pianificare l'eliminazione dei cereali con glutine, ma non è consigliabile a meno che non ci sia la celiachia o l'intolleranza al glutine non celiaca
• Sopprime il consumo di latticini, ma non propone un equilibrio di nutrienti per ottenere calcio sufficiente