I sostenitori di una corretta alimentazione credono che sia necessario sostituire lo zucchero bianco raffinato nella dieta con un'alternativa più sana al marrone. Quanto è giustificato questo rimpasto e cosa devi sapere sullo zucchero di canna prima di decidere di fare questo passo?
I produttori pubblicizzano che lo zucchero di canna grezzo contiene molte vitamine. È più lungo dello zucchero normale e quindi la fame si fa presto sentire. Tuttavia, gli scienziati ritengono che le proprietà dello zucchero di canna siano notevolmente esagerate.
Se la produzione di zucchero bianco è tutto chiaro, è fatto di canna da zucchero o barbabietola da zucchero. Quindi la produzione di zucchero di canna è un po 'più complicata.
Lo zucchero di canna viene estratto dalla canna, che viene purificata con una tecnologia speciale.
A differenza dello zucchero di barbabietola, che a crudo diventa insapore, la canna, anche senza trattamento, ha un gradevole sapore e aroma di melassa. Il colore marrone lo ha grazie alla melassa, che rimane sulla superficie dei cristalli.
Lo zucchero di canna è davvero più sano del bianco, ma non a causa di proprietà speciali o ipocaloriche. Solo la minore manipolazione del prodotto, quindi è a priori più utile - consente di risparmiare più vitamine. Ma la quantità di zucchero consumata dalle persone non sarà in grado di saturare l'organismo con tutto il necessario a causa della differenza nell'uso dello zucchero bianco e di quello di canna da questo punto di vista quasi invisibile.
L'informazione che lo zucchero di canna ha meno calorie non è corretta. È un carboidrato semplice, un contenuto calorico di circa 400 kilocalorie per 100 grammi. Se usi lo zucchero di canna arriva anche il rilascio di insulina nel sangue, come nel solito bianco. Pertanto, il peso in eccesso aumenterà.
L'elevata domanda di zucchero di canna in giro ha venduto molti falsi: zucchero bruciato o verniciato di colore simile al marrone naturale. Per non acquistare un falso, dovresti ordinare il prodotto da fornitori fidati. Il prezzo dello zucchero di canna non può essere inferiore a causa della sua produzione ad alta intensità di manodopera.
Con l'acqua per distinguere un falso zucchero di canna dall'originale impossibile. Lo zucchero di canna naturale può anche colorare l'acqua di giallo, poiché la melassa contenuta sulla superficie dei cristalli di zucchero si dissolve nel liquido.