Prendete alcuni baccelli di peperoncino secco, tagliate le punte su entrambi i lati, tagliate la metà nel senso della lunghezza a striscioline sottili e tenete da parte. I peperoni non hanno bisogno di essere seminati. Versare l'olio vegetale (oliva a scelta), le arachidi crude, i semi di sesamo bianco, i semi di girasole sgusciati, i semi di coriandolo bianco, un paio di spicchi d'aglio in una casseruola e cuocere a fuoco medio finché l'aglio non diventa dorato. Quindi togliere la pentola dal fuoco e lasciarla riposare per 5 minuti. Successivamente, aggiungere il peperoncino e lasciare raffreddare l'olio a temperatura ambiente. Usando un robot da cucina, frullare il composto fino a che liscio. L'olio dovrebbe avere una buona consistenza, un sapore speziato di nocciola, piccante, ma semplicemente favoloso! Darà umore a qualsiasi piatto: cereali, zuppe, insalate, stufati di verdure... L'olio può essere conservato in frigorifero per un mese. È vero, di solito finisce molto prima. Fonte: bonappetit.com Traduzione: Lakshmi
2022-11-11