Costata di agnello, solo magra - calorie e sostanze nutritive

Valore nutritivo e composizione chimica.

La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) in 100 grammi di porzione edibile.
NutrientIl numeroNorma**% del normale in 100 g% del normale 100 kcal100% della norma
caloria169 kcal1684 kcal10%5.9%996 g
Proteine19.98 g76 g26.3%15.6%380 g
grassi9.23 g56 g16.5%9.8%607 g
Water70.44 g2273 g3.1%1.8%3227 g
Cenere1.01 g~
Vitamine
Vitamina B1, tiamina0.12 mg1.5 mg8%4.7%1250 g
Vitamina B2, Riboflavina0.2 mg1.8 mg11.1%6.6%900 g
Vitamina B5, Pantotenica0.65 mg5 mg13%7.7%769 g
Vitamina B6, piridossina0.16 mg2 mg8%4.7%1250 g
Vitamina B9, folato21 mcg400 mcg5.3%3.1%1905
Vitamina B12, cobalamina2.38 mcg3 mg79.3%46.9%126 g
Vitamina E, alfa-tocoferolo, TE0.19 mg15 mg1.3%0.8%7895 g
Vitamina PP5.89 mg20 mg29.5%17.5%340 g
macronutrienti
Potassio, K265 mg2500 mg10.6%6.3%943 g
Calcio, Ca12 mg1000 mg1.2%0.7%8333 g
Magnesio, mg25 mg400 mg6.3%3.7%1600 g
Sodio, Na72 mg1300 mg5.5%3.3%1806
Zolfo, S199.8 mg1000 mg20%11.8%501 g
Fosforo, P181 mg800 mg22.6%13.4%442 g
Oligoelementi
Ferro, Fe1.67 mg18 mg9.3%5.5%1078 g
manganese, mn0.024 mg2 mg1.2%0.7%8333 g
Rame, Cu111 mcg1000 mcg11.1%6.6%901 g
Selenio, Se22.3 mcg55 mcg40.5%24%247 g
Zinco, Zn3.8 mg12 mg31.7%18.8%316 g
Aminoacidi essenziali
Arginina *1.187 g~
Valina1.078 g~
Istidina *0.633 g~
Isoleucina0.964 g~
Leucina1.554 g~
Lisina1.765 g~
Metionina0.513 g~
Treonina0.855 g~
Triptofano0.234 g~
Fenilalanina0.814 g~
Amminoacido
alanina1.202 g~
Acido aspartico1.759 g~
Glycine0.976 g~
Acido glutammico2.9 g~
Proline0.838 g~
serina0.743 g~
Tirosina0.672 g~
cisteina0.239 g~
Steroli (steroli)
Colesterolo66 mgmassimo 300 mg
Acidi grassi saturi
Acidi grassi nasadenie3.3 gmax 18.7 g
10: 0 Capric0.01 g~
12: 0 Lauric0.02 g~
14: 0 Miristico0.24 g~
16: 0 Palmitic1.79 g~
18: 0 Stearic1.1 g~
Acidi grassi monoinsaturi3.71 gmin 16.8 g22.1%13.1%
Palmitoleico 16: 10.28 g~
18: 1 oleico (omega-9)3.36 g~
Acidi grassi polinsaturi0.84 gda 11.2 a 20.6 g7.5%4.4%
18: 2 Linoleic0.63 g~
18: 3 Linolenico0.12 g~
20: 4 arachidonico0.09 g~
Gli acidi grassi Omega-30.12 gda 0.9 a 3.7 g13.3%7.9%
Gli acidi grassi Omega-60.72 gda 4.7 a 16.8 g15.3%9.1%

Il valore energetico è di 169 calorie.

  • oz = 28.35 g (47.9 kcal)
  • libbre = 453.6 g (766.6 kcal)
Agnello, costata, solo magro ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 11.1%, vitamina B5 - 13%, vitamina B12 - 79,3%, vitamina PP - 29,5%, fosforo - 22,6%, rame 11.1%, selenio - 40,5%, zinco - 31,7%
  • Vitamina B2 partecipa alle reazioni di riduzione dell'ossidazione e promuove la ricettività dei colori da parte dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della violazione della luce e della visione crepuscolare.
  • Vitamina B5 è coinvolto nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, colesterolo, sintesi di alcuni ormoni, emoglobina, favorisce l'assorbimento di amminoacidi e zuccheri nel tratto intestinale e supporta la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare lesioni cutanee e mucose.
  • Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono correlati alle vitamine coinvolte nell'emopoiesi. Una mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria e anemia, leucopenia e trombocitopenia.
  • Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da disturbi delle normali condizioni della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
  • Fosforo prende parte a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-alcalino, parte dei fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, necessari per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
  • Rame fa parte degli enzimi con attività redox coinvolti nel metabolismo del ferro e stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati - i processi implicano la fornitura di ossigeno ai tessuti. La carenza si manifesta con malformazioni del sistema cardiovascolare e dello scheletro, sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
  • Selenio - elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha effetti immunomodulatori, è coinvolto nella regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Bek (osteoartrite con deformità articolare multipla, colonna vertebrale ed estremità), Kesan (cardiomiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
  • Zinco fa parte di oltre 300 enzimi coinvolti nella sintesi e scomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di diversi geni. Un'assunzione insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni fetali. La ricerca negli ultimi anni ha rivelato che alte dosi di zinco potrebbero interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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