Catatelasma gonfio (Catatelasma ventricosum)

Sistematici:
  • Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Classe: Agaricomiceti (Agaricomiceti)
  • Sottoclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Ordine: Agaricales (agarico o lamellare)
  • Famiglia: Catathelasmataceae (Catatelasma)
  • Genere: Catathelasma (Katatelasma)
  • Tipo: Catathelasma ventricosum (catatelasma gonfio)
  • Champignon Sakhalin

Foto e descrizione del catatelasma gonfio (Catathelasma ventricosum).Sakhalin champignon – cresce in estate e in autunno nei boschi di conifere. Sul territorio del Nostro Paese si trova nelle foreste di conifere e miste dell'Estremo Oriente. Questo fungo sviluppa spesso caratteristiche macchie grigie sul suo cappello biancastro. Piatti discendenti, doppio anello penzolante sul gambo piuttosto grande, polpa bianca e densa con un odore delicato di fungo (NON farina!), senza molto sapore, e una dimensione piuttosto considerevole: tutto ciò rende il fungo abbastanza riconoscibile.

Periodicamente si crea confusione con il Catathelasma ventricosum (fungo Sakhalin), poiché molti autori (stranieri, ndr) lo descrivono con cappello marrone e odore farinoso, tipico del Catathelasma Imperiale (fungo imperiale). Gli autori occidentali hanno tentato di separare queste due specie in base alla dimensione del cappello e all'esame microscopico, ma finora ciò non ha avuto successo. Il cappello e le spore del Catathelasma Imperiale (Fungo Imperiale) sono teoricamente leggermente più grandi, ma c'è una significativa sovrapposizione negli intervalli di entrambe le dimensioni: sia il cappello che le spore.

Fino a quando non saranno effettuati studi sul DNA, si propone di separare Catathelasma ventricosum (fungo Sakhalin) e Catathelasma Imperiale (fungo imperiale) alla vecchia maniera: per colore e per odore. Il fungo Sakhalin ha un cappello biancastro che diventa grigio con l'età, mentre il fungo imperiale ha una sfumatura giallastra quando è giovane e diventa marrone scuro quando è maturo.

Foto e descrizione del catatelasma gonfio (Catathelasma ventricosum).

Descrizione:

L'intero corpo fruttifero del fungo all'inizio della crescita è vestito da un comune velo marrone chiaro; durante la crescita, il velo si strappa a livello del bordo del cappello e si rompe in pezzi che cadono rapidamente. Il velo è bianco, fortemente allungato e assottigliato con la crescita, coprendo a lungo la plastica. Dopo la rottura, rimane sotto forma di un anello sulla gamba.

Cappello: 8-30 centimetri o più; prima convessa, poi diventa leggermente convessa o quasi piatta, con un bordo ripiegato. Secco, liscio, setoso, biancastro nei funghi giovani, tendente al grigio con l'età. In età adulta, spesso si screpola, esponendo la carne bianca.

Foto e descrizione del catatelasma gonfio (Catathelasma ventricosum).

Piatti: Aderente o debolmente decorrente, frequente, biancastro.

Gambo: lungo circa 15 centimetri e spesso 5 centimetri, spesso ispessito verso il centro e ristretto alla base. Tipicamente profondamente radicato, a volte quasi completamente sotterraneo. Di colore biancastro, brunastro chiaro o grigiastro, con doppio anello pendente, che, secondo varie fonti, può rimanere a lungo sullo stelo, oppure disintegrarsi e cadere.

Polpa: Bianco, duro, denso, non cambia colore se rotto e pressato.

Odore e sapore: Il sapore è indistinto o leggermente sgradevole, l'odore dei funghi.

Polvere di spore: Bianca.

Ecologia: Probabilmente micorrizico. Cresce in estate e in autunno da solo o in piccoli gruppi a terra sotto le conifere.

Foto e descrizione del catatelasma gonfio (Catathelasma ventricosum).

Esami microscopici: spore 9-13*4-6 micron, lisce, oblungo-ellittiche, amidacee. Basidi circa 45 µm.

Commestibilità: Considerato un fungo commestibile di alta qualità. In alcuni paesi è di importanza commerciale. Si usa in qualsiasi forma, può essere bollito, fritto, in umido, marinato. Poiché il fungo non ha un gusto pronunciato, è considerato un'aggiunta ideale sia ai piatti di carne che a quelli di verdure. Durante la raccolta per il futuro, puoi essiccare e congelare.

Specie simili: Catathelasma Imperiale (fungo imperiale)

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