Contenuti
L'estate è appena iniziata e sul nostro tavolo sono già apparse succose bacche mature. È ora di mangiarne una manciata e ricaricarsi di vitamine. E quando ti stanchi di questa attività, puoi iniziare a cucinare deliziose prelibatezze. E poiché non c'è voglia di stare ai fornelli per molto tempo in estate, abbiamo selezionato per te le ricette più semplici. Oggi prepariamo le torte fatte in casa con i nostri frutti di bosco preferiti.
Delizia ai mirtilli
Le proprietà utili dei mirtilli possono essere elencate all'infinito. Una manciata di questa bacca contiene la norma quotidiana di vitamina C. Questo prezioso elemento è responsabile di un forte sistema immunitario, pelle liscia, vasi sanguigni elastici e produzione di ormoni vitali. Ci sono molte ricette per cuocere con i mirtilli. Offriamo di fermarci ai muffin ai frutti di bosco.
Ingredienti:
- Mirtilli-350 g.
- Farina — 260 g.
- Burro-125 g.
- Uova — 2 pz.
- Zucchero-200 g per l'impasto + 2 cucchiai. l. per spolverare.
- Latte — 100 ml.
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
- Sale-un pizzico.
- Cannella – ½ cucchiaino.
- Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino.
Montare il burro a temperatura ambiente con un mixer bianco, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Continuando a sbattere, aggiungere le uova, l'estratto di vaniglia, la cannella e il sale. La metà dei mirtilli viene impastata con una forchetta e mescolata alla massa risultante. Quindi, in più passaggi, introduciamo il latte e la farina con il lievito. Ancora una volta, sbatti tutto con un mixer per ottenere un impasto viscoso. L'ultimo ad aggiungere le bacche intere rimanenti.
Riempiamo gli stampini di pasta con inserti di carta oleata di circa due terzi. Cospargete con un composto di zucchero e cannella e mettete in forno a 180°C per mezz'ora. Servite i muffin ai mirtilli con la panna montata.
Ciliegie ricoperte di cioccolato
Le ciliegie sono costituite da solidi vantaggi. Uno di questi è un effetto benefico sul sistema nervoso. In particolare, questa bacca aiuta a ragionare con i nervi disturbati e a dimenticare l'insonnia. Con l'uso regolare, capelli, unghie e pelle risplendono di salute. Ecco perché la cottura con le ciliegie è così utile. Prepareremo il clafouti, un popolare dessert francese che ricorda una casseruola o una torta in gelatina.
Ingredienti:
- Ciliegia — 500 g.
- Farina-230 g.
- Latte — 350 ml.
- Zucchero - 100 g + 2 cucchiai. l.
- Cacao in polvere-2 cucchiai. l.
- Uova — 3 pz.
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
- Burro – per ungere.
- Zucchero a velo — per servire.
Per prima cosa è necessario lavare accuratamente le ciliegie, rimuovere con cura i semi e asciugarle. Lasceremo una piccola porzione per la decorazione. Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer in una massa leggera e densa. Senza fermarci, versiamo gradualmente il latte. In piccole porzioni, setacciare la farina con il cacao e il lievito, impastare la pasta sottile.
Lubrificare la teglia con il burro, cospargere di zucchero, distribuire uniformemente le bacche e versare l'impasto. Infornare la torta a 180°C per 35-40 minuti. Raffreddare i clafouti, spolverizzare con zucchero a velo, decorare con frutti di bosco interi.
Rubini Fragola
La fragola è un potente antiossidante naturale che protegge le cellule sane dai radicali liberi distruttivi. Quindi, rallenta l'invecchiamento a livello cellulare. I cosmetologi consigliano di aggiungere bacche fresche alle maschere per il viso fatte in casa. Migliorano il colore della pelle, la rendono liscia e bella. Che ne dici di una cheesecake ai frutti di bosco? Questa semplice ricetta con le fragole senza cottura piacerà a tutti.
Impasto:
- Biscotti di pasta frolla-400 g.
- Burro — 120 g.
- Latte — 50 ml.
- Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Riempimento:
- Ricotta — 300 g.
- Panna acida — 200 g.
- Zucchero — 150 g.
- Gelatina — 25 g.
- Acqua — 100 ml.
Fill:
- Fragole — 400 g.
- Gelatina di fragole — 1 confezione.
- Acqua — 250 ml.
Maciniamo i biscotti in un frullatore o un tritacarne. Mescolare con burro ammorbidito, latte e zucchero, impastare l'impasto. Lo comprimiamo in una forma rotonda con i lati ondulati e lo mettiamo in frigorifero.
Mentre la base si indurisce, sbattere la ricotta, la panna acida e lo zucchero. Sciogliamo la gelatina in acqua tiepida, la introduciamo nel ripieno di cagliata, impastiamo una crema liscia. Lo mettiamo in una base di sabbia ghiacciata, lo livelliamo e lo mettiamo in freezer per 10 minuti.
Le fragole sbucciate e lavate vengono tagliate a belle fette. Diluiamo la gelatina di fragole in acqua calda, versiamo bacche fresche, versiamo sopra lo strato di cagliata congelata. Ora dovete far riposare la cheesecake in frigorifero per almeno 3 ore. Successivamente, puoi estrarlo dallo stampo e tagliarlo in porzioni.
Ciliegia con accento francese
La ciliegia è un ricco magazzino di sostanze preziose. Questi includono l'acido ellagico, che impedisce la mutazione cellulare e, di conseguenza, lo sviluppo di malattie del cancro. E la cumarina contenuta nelle ciliegie diluisce il sangue e aiuta a proteggere il cuore da un infarto. Qualsiasi pasta con le ciliegie è buona a modo suo. E i croissant con marmellata di ciliegie non fanno eccezione.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia pronta-1 strato.
- Confettura di ciliegie-80 g.
- Latte — 50 ml.
- Tuorlo - 1 pz.
Stendere sottilmente la pasta scongelata in uno strato rotondo e tagliarla in 8 triangoli uguali, come una pizza. Alla base di ogni triangolo spalmiamo un po' di confettura di ciliegie. Tirare fuori con cura il rotolo dall'impasto, pizzicarlo bene alla fine, piegare i bordi con una mezzaluna verso l'alto. Formiamo allo stesso modo il resto dei croissant, li lubrificiamo con un composto di tuorlo e latte, li mettiamo su una teglia e li mettiamo in forno a 200°C per 15-20 minuti.
Lamponi sotto una crosta croccante
I lamponi sono noti a tutti come un rimedio efficace per il raffreddore. Ma in più ha un effetto positivo sul cuore. In particolare, normalizza la pressione sanguigna, migliora i processi di emopoiesi, rallenta la formazione di placche di colesterolo. Tra le tante ricette per la cottura al forno con i lamponi, abbiamo deciso di scegliere il crumble. Questa è una torta semplice, in cui un sacco di ripieno succoso è nascosto sotto un sottile strato di briciole friabili.
Bambino:
- Farina-130 g.
- Zucchero - 5 cucchiaio. l.
- Fiocchi d'avena — 3 cucchiai. l.
- Noci — 50 g.
- Burro — 100 g.
- Vanillina-sulla punta del coltello.
- Sale-un pizzico.
Riempimento:
- Lamponi-450 g.
- Zucchero a piacere.
- Amido - 1 cucchiaio. l.
Strofinare il burro ammorbidito con farina, vaniglia, zucchero e sale. Versare i fiocchi d'avena e le noci leggermente schiacciate con il mattarello. Impastare le briciole fino a ottenere una consistenza omogenea e sciolta.
I lamponi vengono cosparsi di zucchero e amido, lasciare per 10 minuti in modo che permetta il succo. Mettiamo il ripieno di frutti di bosco negli stampini di ceramica, lo ricopriamo con del burro grattugiato, lo mettiamo in forno a 180°C per 20-25 minuti. Il crumble di lamponi è particolarmente buono quando si raffredda completamente.
tenerezza di ribes
Il ribes rosso è un dono per l'apparato digerente. Aiuta a digerire le proteine provenienti dal cibo, migliora il funzionamento dello stomaco e dell'intestino. Inoltre, questa bacca bilancia l'equilibrio dei liquidi nel corpo e rimuove le sostanze nocive. Qualunque sia la ricetta per la cottura al ribes rosso che scegli, la tua famiglia sarà soddisfatta. Questa volta li accontenteremo con una torta di ribes con meringa.
Ingredienti:
- Ribes rosso — 300 g.
- Farina — 200 g.
- Burro — 120 g.
- Zucchero: 50 g nell'impasto + 100 g nel ripieno.
- Uovo - 2 pezzi
- Amido di mais - 2 cucchiaini.
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
- Scorza di limone — 1 cucchiaino.
- Sale-un pizzico.
Il burro congelato viene schiacciato su una grattugia e strofinato con la farina. A sua volta unire i tuorli, lo zucchero e la scorza di limone. Impastare velocemente l'impasto in modo che il burro non abbia il tempo di sciogliersi e metterlo in frigorifero. Dopo mezz'ora la sforniamo, la stendiamo in una teglia, la mettiamo in forno a 200°C per 10 minuti.
Nel frattempo, sbatti le proteine rimanenti con lo zucchero e l'amido in picchi forti e rigogliosi. Le bacche devono essere preparate in anticipo, tagliate con cura dai ramoscelli, sciacquate e asciugate. Distribuiamo i ribes rossi nella base cotta, copriamo la parte superiore con uno strato di meringa rigogliosa, rimettiamo in forno e lasciamo riposare per altri 10 minuti. Lascia raffreddare completamente la torta e puoi trattare tutti.
Duetto estivo succoso
Il ribes nero non è inferiore a sua sorella in termini di proprietà utili. A causa dell'abbondanza di antiossidanti, questa bacca è utile per la vista. Tonificano i muscoli oculari, migliorano la microcircolazione sanguigna e aiutano ad alleviare la tensione. Il ribes si sposa bene con l'uva spina. Uno dei suoi meriti è un metabolismo veloce e la rimozione dei liquidi in eccesso dal corpo. Se unisci insieme ribes e uva spina, otterrai un ottimo ripieno per una torta di ricotta.
Ingredienti:
- Ribes nero — 70 g.
- Uva spina — 70 g.
- Ricotta-250 g.
- Farina-250 g.
- Burro-200 g + 1 cucchiaio. l. per l'ingrassaggio.
- Zucchero — 200 g.
- Uova — 2 pz.
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
- Cracker macinati — da spolverare.
- Zucchero a velo e menta — per servire.
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere gradualmente il burro fuso e la ricotta. Nella massa risultante, setacciare la farina con il lievito e impastare l'impasto morbido.
Uniamo la tortiera con il burro, cospargiamo di pangrattato macinato, schiacciamo metà dell'impasto con uno strato uniforme. Distribuire uniformemente sopra uva spina e ribes nero, coprire con la seconda metà dell'impasto. Cuocere la torta per 40-45 minuti in forno a 180°C. Prima di servire spolverare le porzioni con zucchero a velo e guarnire con foglioline di menta.
Ecco una pasta così semplice con frutti di bosco risultata oggi. Porta le tue opzioni preferite nel tuo salvadanaio culinario e delizia i tuoi amati innamorati con deliziose prelibatezze estive. Leggi altre ricette su questo argomento sulle pagine del sito Web "Mangiare a casa". E che tipo di torte fatte in casa con frutti di bosco sono amate nella tua famiglia? Condividi le tue ricette d'autore con altri lettori nei commenti.