Foto e descrizione dell'agarico del miele estivo (Kuehneromyces mutabilis).

Estate Opyonok (Kuehneromyces mutabilis)

miele d'agarico estivo (Lat. Kuehneromyces mutabilis) è un fungo commestibile della famiglia delle Strophariaceae.

Cappello estivo agarico miele:

Diametro da 2 a 8 cm, giallo-marrone, fortemente igrofano, più chiaro al centro (con tempo asciutto, la zonazione del colore non è così pronunciata, a volte del tutto assente), prima convessa con un tubercolo al centro, poi piatto-convessa, in caso di pioggia appiccicoso. La polpa è sottile, di colore marrone chiaro, con odore e sapore gradevoli. Accade spesso che i cappucci dei funghi del "livello inferiore" siano ricoperti da uno strato marrone di polvere di spore dei funghi superiori e sembra che siano marci.

Records:

Dapprima giallo chiaro, poi bruno ruggine, aderente al fusto, talvolta leggermente discendente.

Polvere di spore:

Marrone scuro.

Coscia di agarico miele estivo:

Lunghezza 3-8 cm, spessore fino a 0,5 cm, cavo, cilindrico, ricurvo, duro, marrone, con anello membranoso marrone, marrone scuro sotto l'anello.

Diffusione:

L'agarico del miele estivo cresce da giugno a ottobre (frutta abbondantemente, di regola, in luglio-agosto, non più tardi) su legno marcescente, su ceppi e rami secchi di latifoglie, principalmente betulle. Nelle giuste condizioni, si verifica in gran numero. Raramente trovato su alberi di conifere.

Specie simili:

Secondo gli esperti stranieri, prima di tutto, va ricordata la galerina bordata (Galerina marginata), che cresce sui ceppi delle conifere ed è velenosa, come un pallido fungo velenoso. A causa della forte variabilità dell'agarico del miele estivo (non c'è da stupirsi che fosse chiamato "mutabilis"), in realtà non ci sono segni universali con cui si debba distinguere dalla galerina bordata, anche se non è così facile confonderli. Per evitare incidenti, i funghi estivi non dovrebbero essere raccolti nei boschi di conifere, sui ceppi delle conifere.

Con tempo asciutto, Kuehneromyces mutabilis perde molte delle sue caratteristiche e quindi può essere confuso letteralmente con tutti i funghi che crescono in condizioni simili. Ad esempio, con agarico miele d'inverno (Flammulina velutipes), agarico falso miele giallo zolfo (Hypholoma fasciculare) e rosso mattone (Hypholoma sublateritium), nonché con agarico miele lamellare falso grigio (Hypholoma capnoides). Morale: non raccogliere funghi estivi troppo cresciuti, che non assomigliano più a loro stessi.

Commestibilità:

Considerato molto buono fungo commestibilesoprattutto nella letteratura occidentale. Secondo me è davvero molto buono bollito, “leggermente salato”. Perso in altre specie.