Inoltre, questa pianta ha un indice glicemico pari a zero, il che significa che non provoca il rilascio di insulina e non aumenta la glicemia. Nel 1990, all'XI World Symposium on Diabetes and Longevity, scienziati e medici hanno convenuto che "la stevia è una pianta molto preziosa che aumenta la bioenergetica di un organismo vivente e, con un uso regolare, rallenta il processo di invecchiamento e promuove la longevità!" La stevia ha anche un effetto benefico sul sistema immunitario, sul sistema cardiovascolare, sugli organi digestivi e aiuta a risolvere con successo il problema dell'eccesso di peso. La stevia è resistente alle alte temperature, agli acidi e agli alcali, il che ne consente l'utilizzo in cucina. Usa la stevia al posto dello zucchero in cereali, pasticcini, marmellate e sciroppi. Le bevande analcoliche con stevia sono molto buone per dissetare, a differenza delle bevande con lo zucchero, che aumentano solo la sete.
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