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Coloro che sono impazienti di dedicarsi alla "caccia tranquilla" non possono aspettare la stagione principale dei funghi e andare con un cesto nella foresta in primavera.
Tuttavia, in questo caso, dovresti stare molto attento: in questo momento non ci sono tanti funghi commestibili come in autunno, c'è un alto rischio di portare a casa corpi fruttiferi velenosi, che si mascherano facilmente da specie commestibili.
Questo articolo presenta foto, nomi e descrizioni di funghi primaverili commestibili e non commestibili che si trovano nelle foreste vicino a Mosca.
Raccogliere funghi primaverili in una foresta vicino a Mosca (con video)
I funghi primaverili nei villaggi sono ben noti, ma i residenti urbani e suburbani li conoscono male. In questo periodo si possono trovare spugnole, funghi ostrica e funghi estivi di ottimo sapore. Tuttavia, è in primavera che compaiono i primi funghi allucinogeni e velenosi, ad esempio linee ordinarie.
All'inizio della primavera, quando la neve non si è completamente sciolta e sono apparse le prime macchie scongelate, si possono vedere i funghi ostrica autunnali. Si chiamano autunno perché compaiono in autunno, ma si nascondono sotto la neve per tutto l'inverno. Possono essere attribuiti contemporaneamente ai funghi invernali e all'inizio della primavera. Si conservano bene in primavera. All'inizio della primavera, nelle radure dei boschi, puoi trovare ovunque: strobiliuri, sarcoscifi, xerinfoline.
In primavera, i funghi esca (maggio, variabile) e molte altre specie iniziano a crescere intensamente nelle foreste.
Le passeggiate primaverili o le escursioni nel bosco non solo fanno bene alla salute, ma danno anche una sferzata di energia e risvegliano la forza interiore. Questo periodo è buono anche perché nella foresta non ci sono ancora zanzare e alci e nulla ti impedisce di goderti la natura. È in primavera che puoi non solo raccogliere i funghi, ma anche ascoltare il meraviglioso canto degli uccelli, goderti le immagini del loro volo attuale, quando il maschio si libra in alto, sbatte le ali e canta i suoi meravigliosi trilli.
All'inizio della stagione primaverile non ci sono altri insetti succhiasangue, ma le zecche compaiono già a maggio e la loro attività è particolarmente elevata a fine maggio e inizio giugno, quindi, in questo periodo, dovresti avere vestiti attillati, un cappello o un fazzoletto, usare mezzi adeguati che impregnino i vestiti.
Questo video racconta in dettaglio i funghi primaverili nelle foreste vicino a Mosca:
Strobiliurus commestibile e talee
Dopo che la neve si è sciolta, i primi funghi commestibili primaverili delle dimensioni di una moneta da dieci copechi compaiono nella foresta su coni rotolanti e su una lettiera di abete rosso. Sono chiamati strobiliuri. Questi funghi all'inizio della primavera crescono in gruppi. Sebbene gli strobiliurus siano commestibili, non sono molto gustosi ed è problematico raccoglierli a causa delle loro piccole dimensioni.
Di seguito sono presentate una foto e una descrizione dei funghi strobiluro primaverili di diversi tipi:
Strobilurus commestibile o succoso (Strobilurus esculentus).
Habitat: le foreste di abeti rossi, su lettiere di abeti rossi o su coni, crescono in gruppi.
Stagione: fungo precoce, aprile-maggio.
Il cappello ha un diametro di 1-2 cm, a volte fino a 3 cm, dapprima convesso, poi prostrato, piatto. Una caratteristica distintiva della specie è un cappello scivoloso brunastro o castano con un tubercolo al centro e un bordo sottile. Il colore al centro del cappello è più scuro, marrone-marrone.
Come potete vedere nella foto, questi funghi primaverili hanno un gambo sottile, alto 3-5 cm e spesso 1-3 mm, cilindrico, giallastro sopra, giallo-bruno sotto:
La seconda caratteristica distintiva della specie è la presenza di un lungo radicamento ispido con fili lanosi che si estendono verso il cono.
La polpa è bianca, densa, con un odore gradevole, leggermente pungente dapprima, poi con un odore leggermente di aringa.
Registrazioni di media frequenza, dentellate, dapprima bianche, poi giallastre. La polvere di spore è bianca.
Variabilità: il colore del cappello varia dal brunastro al bruno-bruno.
Tipi simili. Lo strobiliurus commestibile è simile allo strobiliurus tagliente commestibile (Strobilurus tenacellus), che si distingue per un cappello giallo-marrone più convesso.
Questi primi funghi primaverili sono commestibili, appartengono alla 4a categoria. Per il cibo vengono utilizzati solo cappelli giovani, vengono fritti dopo una bollitura preliminare per 15 minuti.
Talee di strobiliurus (Strobilurus tenacellus).
Oltre allo strobiliurus commestibile, ci sono anche Lai non commestibili, che si distinguono per l'odore di aringa. Sono chiamati strobiliuri taglienti.
Habitat: foreste di pini e abeti, su lettiera o su coni, crescono in gruppi.
La stagione per la raccolta di questi funghi primaverili: maggio-giugno.
Il cappello ha un diametro di 0,7-1,5 cm, a volte fino a 2 cm, prima convesso, poi prostrato, piatto. Una caratteristica distintiva della specie è un cappello opaco marrone chiaro, marrone rosato con un tubercolo smussato al centro, irregolare e con un bordo sottile leggermente nervato.
Il gambo di questi funghi, che crescono in primavera nella regione di Mosca, è sottile, alto 2-5 cm e spesso 1-2,5 mm, cilindrico, cartilagineo, spesso pubescente alla base, bianco sopra, giallastro sotto. La seconda caratteristica distintiva della specie è la presenza di un lungo radicamento ispido con fili lanosi che si estendono verso il cono.
Guarda la foto: la polpa di questi funghi, che compaiono tra i primi in primavera, è bianca, densa:
All'inizio l'odore della polpa è gradevole, leggermente aringa, in seguito diventa sgradevole, leggermente ammuffito.
Registrazioni di media frequenza, dentellate, dapprima bianche, poi giallastre. La polvere di spore è bianca.
Variabilità: il colore del cappello varia dal brunastro al bruno-bruno.
Tipi simili. Lo strobiliurus tagliente è simile allo strobilurus commestibile (Strobilurus esculentus), che si distingue per un cappello più lucido con una sfumatura brunastra più scura, uno stelo più colorato e un odore meno forte.
Questi primi funghi primaverili sono considerati condizionatamente commestibili a causa dell'odore specifico dell'aringa.
Fungo xerofolino primaverile
Alla fine di aprile e all'inizio di maggio compaiono le prime colonie di funghi, che occupano completamente un ceppo marcio o un tronco marcio. Si tratta, prima di tutto, di xeromphalina a forma di stelo (Xeromphalina cauticinalis). Questi funghi primaverili che crescono nella regione di Mosca sono carini e ricordano minuscoli finferli gialli con un gambo lungo e sottile. Questi corpi fruttiferi poco conosciuti sono visibili in prossimità di strade e sentieri di campagna, in una zona umida.
Habitat: nei boschi misti e di conifere, crescono in grandi gruppi su ceppi marci.
Stagione: maggio-luglio.
Il cappello ha un diametro di 0,5-3 cm. Una caratteristica distintiva della specie è un cappello a forma di ombrello giallo brillante o giallo-arancio lucido, appiccicoso con una piccola depressione al centro e strisce radiali da piastre traslucide.
Gamba alta 2-6 cm, spessa 1-3 mm. Dal cappello c'è un cono, quindi il gambo è liscio, cilindrico, bruno-rosato o arancione-giallastro.
I piatti di questi funghi, che sono tra i primi a crescere in primavera, sono rari, dapprima cremosi, poi giallastri-cremosi, discendenti a cono lungo il gambo.
La polpa è dapprima bianca, poi giallo chiaro, fragile, inodore.
Variabilità. Il colore del cappello varia dal giallo-arancio all'uovo.
Tipi simili. Il colore simile a un gambo di xerampholine è simile alla quercia hygrocybe (Hygrocybe quieta), che ha anche un colore giallo-arancio, ma c'è un tubercolo sul cappello.
I funghi xenofolini non sono commestibili.
Fungo falso velenoso
I funghi velenosi primaverili più massicci nella regione di Mosca sono pseudofunghi giallo zolfo. Crescono in grandi gruppi sui ceppi e sui tronchi degli alberi caduti. Da lontano sembrano funghi estivi commestibili, ma si differenziano per il colore giallo zolfo della parte inferiore del cappello. Molto spesso si trovano in foreste miste dove crescono abeti rossi, betulle, querce e pioppi.
Habitat della falsa schiuma giallo zolfo (Hypholoma fasciculare): legno in decomposizione e ceppi di latifoglie e conifere, che crescono in grandi gruppi.
Habitat: legno in decomposizione e ceppi di latifoglie e conifere, che crescono in grandi gruppi.
Stagione: Aprile - Novembre
Il cappello ha un diametro di 2-7 cm, dapprima emisferico, poi convesso. Una caratteristica distintiva della specie è un cappello piatto convesso giallo chiaro o marrone rosato chiaro con un tubercolo evidente, che ha un colore rosso mattone più brillante.
Il gambo è sottile e lungo, ricurvo, alto 3-9 cm, spesso 3-8 mm, ha lo stesso colore del cappello, oppure è leggermente più chiaro, con sfumatura giallastra, cilindrico, leggermente ristretto in prossimità della base, con tracce di un anello. La base dello stelo è più scura – marrone-arancio.
Polpa: giallo zolfo, tenero e fibroso, con odore sgradevole e sapore amaro.
Le placche sono frequenti, larghe, aderenti, giallo zolfo o bruno oliva.
Variabilità. Il colore del cappello varia dal giallo bruno al giallo zolfo.
Tipi simili. L'agarico falso miele giallo zolfo non commestibile può essere confuso con l'agarico falso miele giallo zolfo commestibile (Hypholoma capnoides), che si differenzia per il colore dei piatti: grigio chiaro, oltre a un cappello più convesso giallo-arancio oleoso.
Questi funghi sono velenosi e tossici.
Raccolta di funghi psatirell nella foresta in primavera
Habitat di psatyrella grigio-marrone (Psathyrella spadiceogrisea): terra, legno marcio e ceppi di alberi a foglie caduche, che crescono in gruppi.
Stagione: maggio – ottobre.
Il cappello ha un diametro di 2-5 cm, prima a campana, poi convesso-prostrato con al centro un tubercolo smussato. Una caratteristica distintiva di questa specie di funghi primaverili è un cappello grigio-marrone con fibrillazione radiale, che assomiglia a sottili trattini, nonché un bordo leggero e sottile lungo il bordo, un colore uniforme nei giovani esemplari e ampie zone colorate nei funghi adulti. Queste zone sono di due tipi: rosa giallastro al centro del cappello o grigio-marrone al centro, e inoltre, approssimativamente nella zona centrale, una zona concentrica giallo-argento con bordi sfocati.
La gamba ha un'altezza di 4-9 cm, uno spessore da 3 a 7 mm, cilindrica, leggermente ispessita alla base, cava, liscia, biancastra, farinosa nella parte superiore.
Presta attenzione alla foto: alla base, la gamba di questo fungo primaverile commestibile è più scura, brunastra:
Polpa: acquoso, biancastro, fragile, magro, di sapore gradevole e di buon odore di fungo.
Le placche sono aderenti, frequenti, strette, bruno-rossastre.
Variabilità. Il colore del cappello può variare da grigio-marrone a bruno-rossastro con macchie o zone rosa-giallastre.
Tipi simili. La psatyrella grigio-marrone è simile per forma e dimensioni alla psatyrella vellutata (Psathyrella velutina), che si distingue per un cappello rosso-buffo, densamente ricoperto di fibre, che conferisce un aspetto vellutato.
I funghi Psatirrella sono commestibili, categoria 4, previa bollitura preliminare per almeno 15 minuti.
Successivamente, scoprirai quali altri funghi crescono in primavera.
fungo commestibile dei collibi
A metà e alla fine di maggio compaiono le prime specie di collibi. Questi includono principalmente castagno o collibia da olio. Questi simpatici funghi attirano con il loro aspetto spettacolare, anche se sono di piccole dimensioni. Sebbene siano commestibili, non vengono raccolte a causa delle loro piccole dimensioni e della quarta categoria più bassa in termini di proprietà nutritive.
Habitat di castagno collibia, o oleoso (Collybia butyracea): boschi misti e di conifere, sul suolo della foresta, su legno marcescente. Questi funghi di solito crescono in gruppi nella foresta primaverile.
Stagione: maggio – ottobre.
Il cappello ha un diametro di 3-8 cm, dapprima emisferico, poi convesso con tubercolo tondo e poi prostrato con tubercolo piatto e bordi rialzati o convessi. Una proprietà distintiva del fungo primaverile chiamato collibia è un colore marrone castano del cappello con un tubercolo piatto di colore marrone più scuro e bordi chiari, crema o marrone chiaro.
Gamba alta 4-9 cm, sottile, spessa 2-8 mm, cilindrica, liscia, prima cremosa, poi marrone chiaro. La base della gamba è ispessita.
La polpa è acquosa, sottile, morbida, biancastra o giallastra, dapprima inodore, poi con un leggero odore di muffa.
I piatti sono crema o giallastri, dentellati. Tra le piastre aderenti ci sono piastre libere corte.
Variabilità: il colore del cappello è variabile a seconda della maturità del fungo, del mese e dell'umidità della stagione. Il colore può essere marrone-castano, soprattutto all'inizio dell'estate, rosso-bruno con una sfumatura marrone, marrone-marrone con una parte centrale scura, grigio-marrone con una sfumatura olivastra, lilla-marrone. Durante la stagione secca, il cappello sfuma in toni chiari di giallo, crema e marrone chiaro.
Tipi simili. Il collibia di castagno è simile per forma e dimensioni al collibia commestibile amante del legno (Collybia dryophila), che si differenzia per il cappello molto più leggero.
Commestibilità: commestibile, ma necessita di pre-bollitura in 2 acque per eliminare l'odore di muffa. Appartengono alla 4a categoria.
Fungo otidea non commestibile
La foresta primaverile ci riserva sorprese. Una di queste sorprese sono le graziose otie. Il loro nome parla da sé. Cammini attraverso la foresta e improvvisamente vedi delicate spighe di paglia giallastra o tulipani sul suolo della foresta. Ci dicono: guarda, che natura unica e diversificata. Proteggici!
Habitat di graziose otidi (Otidea concinna): sul suolo della foresta in foreste miste, crescendo in gruppi.
Stagione: maggio – novembre.
Il corpo del frutto ha un diametro da 2 a 8 cm, un'altezza da 1 a 6 cm. Esternamente, questi funghi hanno spesso una forma simile ai tulipani. La superficie esterna ha un rivestimento granulare o polverulento. L'interno è giallo-marrone.
Come mostrato nella foto, questi primi funghi primaverili crescono in gruppi, uniti da una base comune:
La base del corpo fruttifero è a forma di gamba.
Polpa: fragile, quasi denso, giallo chiaro.
Variabilità. Il colore del corpo del frutto può variare dal marrone chiaro al giallo-marrone e al giallo limone.
Tipi simili. La graziosa otidea è simile al pepe frizzante (Peziza vesiculosa), che si distingue per la sua forma frizzante.
Le graziose otie non sono commestibili.
Queste foto mostrano i funghi primaverili che crescono nella regione di Mosca:
