Spotykach a casa: 17 ricette

Spotykach è una bevanda che viene spesso confusa con il liquore. Questa è una bevanda alcolica dolce e calda, a base di frutta e bacche con zucchero, ripiena di vodka. L'Ucraina è considerata la sua patria storica.

Qual è la differenza tra spotykach e liquore

Solitamente lo spotykach viene prodotto sulla base di frutta e bacche come ribes, fragole, lamponi, uva, prugne, ciliegie, ciliegie dolci, albicocche, mirtilli rossi e cenere di montagna, ecc. Inoltre vengono utilizzate anche erbe e spezie: anice, caffè , noce moscata , menta e molti altri.

Se in termini di forza si trova tra la tintura e il liquore, in termini di dolcezza, lo stotykach è più vicino al liquore: per la sua dolcezza e minore forza, è considerata una bevanda "femminile".

Spotykach: una ricetta classica

Ingredienti:

• qualsiasi frutto o bacche – 1 kg;
• alcool forte (vodka o chiaro di luna, senza odore pronunciato) – 0,75–1 litro;
• zucchero semolato – 350 g;
• acqua - 0,5 l.

Preparazione:

1. I frutti vengono lavati (se necessario tagliati a pezzi), inviati nella padella, versare circa 200 g di zucchero, versare acqua e dare fuoco.
2. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per un'altra mezz'ora, mescolando regolarmente.
3. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere l'alcool e rimettere sul fuoco.
4. Dopo l'ebollizione, togliere la miscela dal fuoco.
5. Lasciar raffreddare sotto il coperchio. A questo punto potete aggiungere altro zucchero a piacere.
6. Versare in un barattolo o bottiglia (insieme alle bacche), tappare, trasferire in un luogo buio per due settimane. Agitare la bottiglia ogni 2-3 giorni.
7. Filtra lo spotykach, versalo in contenitori, chiudi ermeticamente e insisti per tre giorni (almeno).

Spotykach con sorbo secondo la ricetta varangiana

La ricetta prevede quanto segue:

• sorbo – 500 g;
• vodka o chiaro di luna – 1 litro;
• acqua - 0,3 l;
• zucchero semolato - 500 g.

Preparazione:

1. Se la sorba è stata raccolta prima del gelo, viene riposta nel congelatore per una notte.
2. Le bacche vengono lavate, versate con acqua, lo zucchero viene versato.
3. Le bacche vengono fatte bollire per un'ora (fino a quando la buccia non scoppia), dopo l'ebollizione, il fuoco si riduce.
4. Versare la vodka nel brodo (è meglio togliere la padella dal fuoco in questo momento) e portare a ebollizione, dopodiché viene tolta dal fuoco.
5. Lasciar raffreddare il brodo e versarlo in un barattolo insieme alla cenere di montagna.
6. Insistono due settimane.
7. Quindi viene versato in un altro contenitore, la cenere di montagna viene spremuta attraverso una garza, il liquido viene imbottigliato e sigillato ermeticamente.
8. Lasciare per altre due o tre settimane e, meglio, per alcuni mesi.

Spotykach di ribes

Gli ingredienti necessari sono:

• ribes – 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• alcool forte – 1 litro;
• acqua - 500 ml.

Preparazione:

1. Per prima cosa vengono selezionate le bacche viziate, quindi lavate e asciugate.
2. Trasferire in un contenitore e impastare fino ad ottenere una massa omogenea. Spremere il succo del ribes tritato con una garza.
3. In una casseruola unire acqua e zucchero e fare uno sciroppo di zucchero denso.
4. Il succo di ribes viene versato nello sciroppo e fatto bollire fino a ebollizione.
5. Togliete il recipiente dal fuoco, aggiungete l'alcool, mescolate e continuate la cottura.
6. Senza portare a bollore, cuocere fino a quando il composto non si addensa, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
7. Versare nelle bottiglie e pulire in un luogo fresco. Insistere per diverse settimane.

Ciliegia Spotykach

La ricetta per lo spotykach alla ciliegia è molto semplice. Per prepararlo, hai bisogno di quanto segue:

• ciliegia – 300 g;
• prugne – 50 g;
• alcool forte – 0,5 litri;
• zucchero semolato - 300 g.

Preparazione:

1. Le ciliegie vengono ricoperte di zucchero e lasciate per diverse ore.
2. Quindi il contenitore con la ciliegia viene messo su un piccolo fuoco e, mescolando, fai bollire fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.
3. Si aggiungono le prugne e si toglie la padella dal fuoco, si lascia raffreddare.
4. Le bacche con lo sciroppo vengono imbottigliate e riempite di alcol.
5. Lasciare fermentare per 10-15 giorni.
6. Filtrato e nuovamente imbottigliato. Lasciare per 3-4 giorni.

Ricetta Spotykach alla menta

Ingredienti necessari:

• menta - 70 g;
• alcool forte – 1 l;
• zucchero semolato - 200 g.

Preparazione:

1. Sciogliere lo zucchero, fare lo sciroppo. La menta viene aggiunta lì e fatta bollire per altri 15-20 minuti.
2. La vodka viene mescolata con lo sciroppo, il fornello viene spento, il composto viene lasciato raffreddare sotto il coperchio.
3. Imbottigliato e lasciato per 5-7 giorni.
4. Conservare in un luogo buio.

Spotykach dalle prugne

Per cucinare avrai bisogno di:

• prugne – 400 g;
• zucchero semolato – 400 g;
• vodka - 500 ml;
• acqua - 300 ml.

Preparazione:

1. Le prugne vengono lavate accuratamente.
2. Lo sciroppo è composto da zucchero e acqua.
3. Lo sciroppo viene raffreddato e mescolato con prugne e una componente alcolica.
4. Versare in un barattolo o bottiglia e insistere per 2 settimane.
5. Il liquido viene filtrato e nuovamente versato nelle bottiglie.

Ricetta Spottykach ai lamponi

Per un drink avrai bisogno di:

• lamponi – 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• acqua - 700 ml;
• alcool forte – 750 ml;
• vanillina – a piacere.

Spotykach si prepara così:

1. La vodka insiste sulla vaniglia per due giorni.
2. Le bacche vengono preselezionate, quindi impastate con un cucchiaio e trasferite su uno strato di garza. Quindi il succo viene spremuto.
3. Lo sciroppo è composto da acqua e zucchero.
4. Lo sciroppo viene mescolato con il succo e portato a ebollizione.
5. L'alcol viene versato nella miscela rimossa dal fuoco e rimessa sul fuoco.
6. Mescolando, scaldare a fuoco basso, non portare ad ebollizione.
7. Imbottigliato e sigillato ermeticamente.

Spotykach alla menta aromatica: ricetta con vaniglia

La ricetta per una bevanda alla menta con vaniglia non è molto diversa da una ricetta senza vanillina.

Per cucinare avrai bisogno di:

• menta – 70-100 g;
• vodka – 1 litro;
• zucchero semolato – 200 g;
• vaniglia a piacere.

Preparare questa variante della bevanda come segue:

1. La vaniglia viene versata con la vodka e insistente per due settimane.
2. Preparare lo sciroppo alla menta.
3. Dopo aver aggiunto la menta, lo sciroppo viene fatto bollire per altri 15 minuti.
4. La tintura viene prefiltrata, quindi mescolata con lo sciroppo, coprire la padella con un coperchio e lasciare raffreddare.
5. Versare sopra e lasciare in infusione per 5-7 giorni.

Spotykach con ricetta al limone

Per cucinare avrai bisogno di:

• limoni – 5 pezzi;
• vodka - 0,75 l;
• zucchero semolato – 400 g;
• acqua - 250 ml;
• spezie – facoltative.

Preparare come segue:

1. Lavate i limoni, tagliate la scorza e privateli della polpa.
2. L'acqua e lo zucchero vengono mescolati e fatti bollire fino a completa dissoluzione.
3. Allo sciroppo si aggiunge la polpa di limone tagliata a pezzi e metà della scorza.
4. Far bollire per altri 10-15 minuti e aggiungere l'alcool.
5. Lasciare il composto sotto il coperchio finché non si raffredda completamente.
6. Versare in un barattolo e lasciare per una settimana.
7. Filtrare, spremere il limone e lasciare per altri 3-4 giorni.

Spotykach di albicocche

Poiché questa ricetta è in realtà di base, la quantità di ingredienti può essere modificata a proprio piacimento. Per questa versione avrai bisogno di:

• albicocche - 1 kg;
• alcool forte – 0,75 l;
• zucchero semolato – 400 g;
• acqua - 0,5 l.

Preparare in questo modo:

1. Le bacche vengono snocciolate e lavate.
2. Quindi le albicocche vengono disposte in una casseruola, lo zucchero viene versato nello stesso posto e versato con acqua e dato alle fiamme.
3. Dopo l'ebollizione, il fuoco si riduce al minimo e la miscela viene fatta bollire per un'altra mezz'ora, senza dimenticare di mescolare.
4. La vodka viene versata nello sciroppo di bacche, riscaldata quasi fino a ebollizione e il fuoco viene spento.
5. La bevanda viene lasciata raffreddare sotto il coperchio, quindi versata in barattoli e tappata.
6. Insistere 10-15 giorni.
7. Quindi lo spotykach viene filtrato e imbottigliato.
8. Riparti per due settimane.

Tintura di noci Spotykach

Questa ricetta porta il nome spotykach in modo piuttosto condizionale, poiché in realtà è una tintura. Per cucinare:

• noci - 500 g;
• vodka - 0,75 l;
• zucchero semolato – 400 g;
• noccioli di frutta – 10 pesche o 20 altri frutti;
• spezie – a piacere.

Preparare come segue.

1. Le noci sono divise in più parti e versate con la vodka. Lasciare per un mese al sole, quindi filtrare.
2. Zucchero, noccioli di frutta tritati, spezie vengono aggiunti alla tintura filtrata, mescolati e lasciati per una settimana.
3. Agitare la tintura una volta al giorno.
4. Quindi filtrato, imbottigliato e ben chiuso.

Bevanda al caffè Spotykach

Per cucinare avrai bisogno di:

• caffè – 120-150 g;
• acqua – 1 litro;
• vodka – 0,5 litri;
• zucchero semolato - 500 g.

Preparazione:

1. Il caffè macinato viene versato con acqua fredda e lasciato per un giorno.
2. Il liquido viene filtrato e fatto bollire per 10-15 minuti.
3. Lasciare raffreddare, filtrare ancora, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
4. Aggiungere la componente alcolica e rimettere la padella sul fuoco.
5. Cuocere senza portare ad ebollizione. Dopo la comparsa del vapore, la padella viene rimossa dal fuoco.
6. Lascia raffreddare la bevanda sotto il coperchio e versala.
7. Idealmente conservato in cantina o frigorifero, ma puoi farlo con qualsiasi luogo buio e fresco.

Liquore al mirtillo rosso Spotykach

Si prepara allo stesso modo dei lamponi, poiché questa è una ricetta standard.

Come fare lo spotykach a casa con il chokeberry

Avrai bisogno di ingredienti come:

• aronia – 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• alcool forte – 1 litro;
• acqua - 750 ml.

Si prepara allo stesso modo di uno spottykach al ribes nero:

1. Le bacche vengono selezionate, lavate, ripulite dalla lettiera e lasciate asciugare.
2. Trasferire in un contenitore e impastare in modo che appaia il succo. La cenere di montagna schiacciata viene trasferita su una garza e il succo viene spremuto.
3. Fanno bollire lo sciroppo.
4. Versare il succo della cenere di montagna nello sciroppo e portare a ebollizione la miscela risultante.
5. Togliere dal fuoco, versare la vodka, mescolare e rimettere sul fuoco a fuoco basso.
6. Senza portare a bollore, tenete sul fuoco fino a quando il composto non si sarà addensato, quindi togliete dal fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate raffreddare.
7. Imbottigliato, tappato e conservato in luogo fresco e asciutto. Lasciare fermentare per 7-10 giorni.

Spotykach di prugne secondo la ricetta classica

È richiesto quanto segue:

• prugne – 1 kg;
• zucchero semolato – 500 g;
• acqua - 1,5 l;
• vodka - 0,5 l.

Preparare come segue:

1. Le prugne vengono lavate, snocciolate, tagliate e lasciate asciugare.
2. Metti le prugne, lo zucchero e l'acqua in una casseruola.
3. Dopo l'ebollizione, cuocere per 20 minuti.
4. Lasciar raffreddare, versare la vodka e mescolare.
5. Versare sopra e lasciare per 10-15 giorni.

Ricetta insolita per spotykach con noce moscata e chiodi di garofano

Secondo questa ricetta, la bevanda è composta solo da spezie, senza l'aggiunta di bacche e frutti.

Ingredienti:

• cannella e chiodi di garofano – 5 g;
• noce moscata – 10 g;
• vaniglia – 20 g;
• vodka - 0,5 l;
• zucchero semolato - 400 g.

La tintura si prepara in questo modo:

1. Per due settimane, si insiste sulla vodka con le spezie, agitando quotidianamente il contenitore con la bevanda.
2. Successivamente, la miscela viene filtrata, lo zucchero viene versato e fatto bollire.
3. Il liquido viene nuovamente filtrato e versato nelle bottiglie.

Come cucinare lo spotykach a casa con la scorza d'arancia

La scorza d'arancia viene aggiunta a una bevanda a base di anice. Tuttavia, se lo si desidera, può essere aggiunto a quasi tutte le ricette, ad esempio come base per l'infusione di vodka.

Per cucinare avrai bisogno di:

• anice - 50 g;
• vodka - 1,5 l;
• zucchero semolato - 2 kg;
• acqua - 3 l;
• buccia d'arancia - 10 g;
• chiodi di garofano, cannella, altre spezie – a piacere.

Preparare come segue:

1. L'anice viene lavato, macinato e versato con la vodka. Insistere da tre a cinque giorni, quindi filtrare.
2. Mescolare acqua e zucchero e fare lo sciroppo di zucchero.
3. La tintura e le spezie vengono aggiunte allo sciroppo caldo.
4. Versare nei vasetti e lasciare in infusione per 4-5 giorni. La bevanda viene agitata ogni giorno.
5. Filtrare, versare nelle bottiglie e pulire al buio per diversi mesi.

Condizioni di conservazione per la bevanda delle donne

La bevanda si conserva per tre anni, mentre la conservazione a lungo termine è possibile solo in un luogo fresco, al riparo dalla luce solare.

Conclusione

Spotykach è una versione interessante dell'alcol fatto in casa, moderatamente forte e moderatamente dolce. Grazie a un'enorme varietà di ricette, tutti possono trovare un'opzione di bevanda adatta. Tuttavia, non lasciarti trasportare da questa bevanda: è ancora alcol, che è appropriato solo con moderazione.