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Nella stagione autunnale c'è un vasto assortimento di funghi diversi.
Champignon, funghi ostrica, porcini e funghi porcini: tutto questo è così economico e cucinato rapidamente. Un ottimo modo per nutrire la famiglia è creare un miscuglio con funghi freschi e profumati che non lasceranno nessuno indifferente.
In appena un'ora, puoi cucinare un'abbondante cena completa o fare scorta di deliziosi condimenti per l'inverno. Il procedimento è molto semplice, perché basta bollire o friggere i funghi freschi (se si usano i funghi di bosco, lessarli prima di friggerli). Non hanno bisogno di essere ammollati e aspettano molto tempo prima che si gonfino.
Solyanka con funghi freschi e cavolo bianco
Il cavolo cappuccio è un ingrediente speciale in questa ricetta. Grazie ai funghi prataioli freschi e profumati, il piatto di verdure acquisisce un gusto brillante. Per un miscuglio di funghi freschi e cavolo bianco, hai bisogno di:
- 1 kg di funghi prataioli;
- 400 g di cavolo cappuccio;
- cipolla – 2 pezzi;
- cetrioli sottaceto – 2 pezzi;
- 500 ml di salsa di pomodoro piccante;
- 20 g di sale;
- 40 grammi di zucchero;
- basilico e pepe qb;
- prezzemolo – 3 rametti;
- 50 ml di olio di semi di girasole per friggere.
Miscuglio di funghi porcini freschi e filetto di pollo
Per un maggior contenuto calorico e un gusto ricco del piatto, è bene aggiungere gli ingredienti a base di carne.
Il miscuglio di funghi porcini freschi e filetto di pollo piacerà non solo alla padrona di casa, ma a tutte le famiglie. Componenti richiesti:
- 1 kg di funghi prataioli;
- Filetto di pollo Xnumx;
- 2 pezzi di cipolle;
- sale e condimenti (pepe macinato e pimento) a piacere;
- 250 ml di passata di pomodoro;
- prezzemolo se lo si desidera;
- 100 ml di olio di semi di girasole per friggere;
- Noce moscata grattugiata.
Mondate e mondate i funghi, tagliateli a fettine sottili. Sciacquare il filetto, togliere la pellicola e tagliarlo a cubetti del diametro di 1-1,5 cm. Mondate la cipolla, poi tagliatela a listarelle. Friggere tutti questi ingredienti alternativamente nell'olio fino a doratura, unire e versare sopra il pomodoro, aggiungere sale, pepe, erbe aromatiche e noce moscata. Cuocere a fuoco basso per almeno 20 minuti.
Miscuglio di funghi con carne affumicata
Per un gusto e un aroma speziati, aggiungi al piatto della carne affumicata (ad esempio petto di pollo affumicato, costolette di maiale o prosciutto). Per una ricetta per il miscuglio di funghi con carne affumicata di funghi porcini freschi, hai bisogno di:
- 1 kg di olio;
- cipolla – 2 pezzi;
- 300 g di prosciutto affumicato;
- 250 ml di salsa Krasnodar;
- sale qb;
- 5 rametti di aneto facoltativi;
- 100 ml di olio vegetale per friggere;
- 1 pizzico di peperoncino (macinato).
Mondate la zucca e la cipolla e tagliatele a listarelle. Tagliate il prosciutto a listarelle sottili. Friggere la cipolla nell'olio per 5 minuti, quindi aggiungere il burro e soffriggere fino a doratura. Aggiungere il prosciutto e cuocere per altri 3 minuti. Versare in salsa con spezie e sale. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Cospargete di prezzemolo tritato finemente prima di servire.
Solyanka con sedano, fagioli e funghi freschi
Se mangi il piatto come antipasto freddo o insalata, l'aggiunta di sedano e fagiolini bolliti sarebbe una buona opzione. Per un miscuglio di sedano, fagioli e funghi freschi, occorrono:
- 1 kg di eventuali funghi freschi;
- 300 g di fagioli (bolliti fino a metà cottura);
- 200 g di sedano;
- 2 lampadine;
- 250 ml di salsa di pomodoro piccante;
- Sale e pepe a piacere;
- 50 ml di olio d'oliva per friggere.
Sbucciare i funghi, tagliarli a fette, friggerli in olio fino a doratura. Nella stessa padella soffriggete la cipolla tritata. Unire gli ingredienti fritti con fagioli e salsa. Dopo aver mescolato, aggiungere il sedano tagliato a listarelle e i condimenti. Salate e fate sobbollire coperto per 20 minuti.
Solyanka da funghi freschi, cavoli e peperoni
Per gli amanti dei condimenti vegetali, una buona soluzione sarebbe quella di aggiungere peperone dolce e cavolo cappuccio. Per preparare una ricetta per un miscuglio di funghi freschi, cavolo cappuccio e peperoni, devi:
- 1 kg di funghi ostrica freschi;
- 3 pezzi di peperone;
- 2 lampadine;
- 200 g di cavolo cappuccio;
- 250 ml di salsa di pomodoro;
- 50 ml di olio di semi di girasole per friggere;
- sale, zucchero e pepe nero macinato qb;
- 3 rametti di aneto.
Sbucciare i funghi ostrica, i peperoni e le cipolle, tagliarli a striscioline e friggerli in olio fino a doratura nella seguente sequenza: cipolle, funghi, peperoni di lattuga. Versare sopra la salsa, aggiungendo sale, zucchero e pepe nero macinato. Dopo aver mescolato, versare in un contenitore per il forno e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Cospargere con aneto tritato finemente al momento di servire.
Cucinare un miscuglio di funghi freschi per l'inverno
Non c'è niente di meglio del gusto delle verdure fresche in inverno.
Per chiudere il benzinaio per l'inverno è sufficiente seguire le classiche tecniche di conserve. Per preparare un miscuglio di funghi freschi, cavoli e peperoni per l'inverno, hai bisogno di:
- 1 kg di funghi freschi;
- 200 g di cavolo cappuccio;
- 2 pezzi di peperone dolce;
- 250 ml di succo di pomodoro con polpa;
- 40 g di sale;
- 60 grammi di zucchero;
- 3 dente d'aglio;
- 100 ml di olio vegetale per friggere;
- 3 pezzi di alloro;
- pepe nero macinato qb;
- 40 ml di aceto di mele.
Tagliare a fettine sottili gli champignon sbucciati, tritare finemente il cavolo cappuccio, tagliare a listarelle il peperone dolce. Friggere funghi e peperoni fino a doratura, 15 minuti. Versare il pomodoro, unendo il cavolo cappuccio, l'aglio tritato, lo zucchero, il sale, il pepe e l'alloro. Far bollire per 20 minuti, versare l'aceto, far sobbollire per altri 5 minuti, mescolando continuamente.
Sterilizzare a vapore i vasetti e i coperchi, versarvi il composto di verdure bollente. Sigillare e avvolgere con un asciugamano spesso. Lasciar raffreddare in un luogo buio.
Come cucinare un miscuglio per l'inverno da cavoli, peperoni e funghi freschi è presentato nel video qui sotto. Dopo averlo guardato attentamente, apprendi le tecniche della semplice e deliziosa conservazione casalinga.