Foto e descrizione del fungo semibianco (Hemileccinum impolitum).

Fungo semiporcino (Hemileccinum impolitum)

La recente revisione da parte dei micologi della famiglia delle Boletaceae ha portato al fatto che alcune specie sono migrate da un genere all'altro, e molte hanno addirittura acquisito un nuovo – proprio – genere. Quest'ultimo si presentava con un fungo semibianco, che prima faceva parte del genere Boletus (Boletus), e ora porta un nuovo “cognome” Hemileccinum.

Descrizione:

Il cappello ha un diametro di 5-20 cm, convesso nei funghi giovani, poi a forma di cuscino o prostrato. La pelle è prima vellutata, poi liscia. Il colore è argilloso con una sfumatura rossastra o grigio chiaro con una sfumatura olivastra.

I tubuli sono liberi, giallo oro o giallo paglierino, tendenti al giallo verdastro con l'età, non cambiano colore o scuriscono leggermente (non virano all'azzurro) quando vengono pressati. I pori sono piccoli, spigolosi.

La polvere di spore è ocra oliva, le spore hanno una dimensione di 10-14 * 4.5-5.5 micron.

Gamba alta 6-10 cm, diametro 3-6 cm, tozza, prima tuberosa-gonfia, poi cilindrica, fibrosa, leggermente ruvida. Giallo in alto, bruno scuro alla base, talvolta con fascia o macchie rossastre, senza reticolo.

La polpa è spessa, giallo paglierino, giallo intenso in prossimità dei tubuli e nel gambo. Fondamentalmente il colore sul taglio non cambia, ma a volte c'è un leggerissimo rosato o blu dopo un po'. Il sapore è dolciastro, l'odore è leggermente fenico, soprattutto alla base del gambo.

Diffusione:

Specie amante del calore, presente nei boschi di conifere, oltre che sotto la quercia, il faggio, al sud spesso nei boschi di faggio-carpino con sottobosco di corniolo. Predilige i terreni calcarei. Frutti da fine maggio all'autunno. Il fungo è piuttosto raro, la fruttificazione non è annuale, ma a volte abbondante.

La somiglianza:

I raccoglitori di funghi inesperti possono confondere con il fungo porcino (Boletus edulis), con il porcino di ragazza (Boletus appendiculatus). Si differenzia da loro per l'odore di acido fenico e il colore della polpa. C'è il rischio di confusione con il porcino non commestibile a radice profonda (Boletus radicans, syn: Boletus albidus), che ha un cappello grigio chiaro, stelo giallo limone e pori che diventano blu quando viene premuto, ed è di sapore amaro.

Valutazione:

Il fungo è molto gustoso, l'odore sgradevole scompare quando viene bollito. Quando è in salamoia, non è inferiore al bianco, ha un colore dorato chiaro molto attraente.