Ingredienti Marmellata di olivello spinoso
olivello spinoso | 1000.0 (grammo) |
di zucchero | 200.0 (grammo) |
Ordina bene le bacche e mettile in una piccola casseruola. Prendi una casseruola più grande, versaci dentro dell'acqua e mettila sul fuoco. Inserire una casseruola con frutti di bosco in questa casseruola e cuocere per un paio di tre ore. Quindi spremere la pappa risultante attraverso una garza o un setaccio fine, aggiungere lo zucchero e rimettere a vapore. Tempo di cottura dalle due alle cinque ore. Trasferire la marmellata finita in barattoli pastorizzati, raffreddare e conservare in frigorifero. Quando la marmellata si sarà raffreddata, avrà un gradevole aspetto gelatinoso e saprà di olivello spinoso fresco.
Valore nutritivo e composizione chimica.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 164.6 kCal | 1684 kCal | 9.8% | 6% | 1023 g |
Proteine | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.5% | 10857 g |
grassi | 3.7 g | 56 g | 6.6% | 4% | 1514 g |
carboidrati | 34.4 g | 219 g | 15.7% | 9.5% | 637 g |
acidi organici | 1.3 g | ~ | |||
Fibra alimentare | 1.4 g | 20 g | 7% | 4.3% | 1429 g |
Water | 57.5 g | 2273 g | 2.5% | 1.5% | 3953 g |
Cenere | 0.5 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 6200 μg | 900 μg | 688.9% | 418.5% | 15 g |
Retinolo | 6.2 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 1% | 6000 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 15.2% | 400 g |
Vitamina B9, folato | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.9% | 7407 g |
Vitamina C, ascorbico | 55.4 mg | 90 mg | 61.6% | 37.4% | 162 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 10.8 mg | 15 mg | 72% | 43.7% | 139 g |
Vitamina H, biotina | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.4% | 2500 g |
Vitamina PP, NE | 0.3162 mg | 20 mg | 1.6% | 1% | 6325 g |
niacina | 0.2 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 71.5 mg | 2500 mg | 2.9% | 1.8% | 3497 g |
Calcio, Ca | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.8% | 3472 g |
Magnesio, mg | 19.7 mg | 400 mg | 4.9% | 3% | 2030 g |
Sodio, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
Fosforo, P | 5.8 mg | 800 mg | 0.7% | 0.4% | 13793 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.7 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 164,6 kcal.
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- 82 kCal
- 399 kCal