Squame squamose ( Pholiota squarrosoides )
- Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomiceti (Agaricomiceti)
- Sottoclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordine: Agaricales (agarico o lamellare)
- Famiglia: Strophariaceae (Strophariaceae)
- Genere: Pholiota (scaglioso)
- Tipo: Pholiota squarrosoides (Scala squamosa)
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- Ipodendrum squarrosoides
- Dryophila ocropallida
- Pholiota di Romagna
Teoricamente, Pholiota squarrosoides può essere distinto dal molto simile Pholiota squarrosa anche senza l'uso di un microscopio. Le placche di Pholiota squarrosoides cambiano da biancastre ad abbronzate con l'età senza passare per una fase verdastra. La buccia del cappello di Pholiota squarrosoides è molto chiara e leggermente appiccicosa tra le squame (a differenza del cappello sempre asciutto di Pholiota squarrosa). Infine, come notato in molte fonti, Pholiota squarrosoides non ha mai l'odore di aglio che può avere (a volte) Pholiota squarrosa.
Ma questa è, ahimè, solo una teoria. In pratica, come tutti comprendiamo perfettamente, le condizioni atmosferiche influiscono notevolmente sulla viscosità del cappello. E se otteniamo esemplari adulti, non abbiamo assolutamente modo di sapere se le placche hanno attraversato la "fase verdastra".
Alcuni autori tentano di fornire altri caratteri distintivi non microscopici (ad es. il colore della pelle del cappello e delle squame, o il grado di ingiallimento che appare nelle giovani placche), la maggior parte di questi caratteri varia notevolmente e si sovrappone in modo significativo tra le due specie.
Quindi solo un esame al microscopio può fare il punto finale nella definizione: in Pholiota squarrosoides, le spore sono molto più piccole (4-6 x 2,5-3,5 micron contro 6-8 x 4-5 micron in Phoriaota squarrosa), non ci sono pori apicali.
Gli studi sul DNA confermano che si tratta di due specie diverse.
Ecologia: saprofita e possibilmente parassita. Cresce in grandi grappoli, meno spesso singolarmente, su legno duro.
Stagione e distribuzione: estate e autunno. Abbastanza diffuso in Nord America, Europa, paesi asiatici. Alcune fonti indicano una finestra più ristretta: agosto-settembre.
capo: 3-11 centimetri. Convesso, largamente convesso o largamente a campana, procumbent con l'età, con un ampio tubercolo centrale.
Il bordo dei giovani funghi è nascosto, in seguito si apre, con i resti sfrangiati chiaramente visibili di un copriletto privato.
La pelle è solitamente appiccicosa (tra le squame). Colore: molto chiaro, biancastro, quasi bianco, più scuro verso il centro, tendente al brunastro. L'intera superficie del cappello è ricoperta da squame ben marcate. Il colore delle squame è brunastro, ocra-brunastro, ocra-marrone, brunastro.
piastre: aderente o leggermente decorrente, frequente, stretto. Negli esemplari giovani sono biancastri, con l'età diventano bruno-ruggine, bruno-bruno, possibilmente con macchie rugginose. In gioventù sono ricoperti da un leggero velo privato.
Posare: 4-10 centimetri di altezza e fino a 1,5 centimetri di spessore. Asciutto. Assicurati di avere i resti di un velo privato sotto forma di un anello implicito. Sopra l'anello, il gambo è quasi liscio e leggero; sotto di essa è ricoperta di squame grossolane colorate ben visibili;
Polpa: biancastro. Denso, soprattutto alle gambe
Odore e gusto: L'odore non è pronunciato o di fungo debole, gradevole. Nessun gusto speciale.
polvere di spore: brunastro.
Il fungo è commestibile, così come la scaglia comune (Pholiota squarrosa) sopra menzionata. Tuttavia, poiché la polpa squamosa non ha sapore amaro e non ha odore sgradevole, dal punto di vista culinario questo fungo è anche migliore del comune squamoso. Adatto per la frittura, utilizzato per la cottura di secondi piatti. Puoi marinare.
Foto: Andrej