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Descrizione
Sapodilla, sapotilla, Chiku, Sapotilova tree, Butter tree, Akhra, sapodilla prugna, tree potato (lat.Manilkara zapóta) è un albero da frutto della famiglia Sapotov.
Sapodilla è un albero sempreverde, a crescita lenta con una corona piramidale, alto 20-30 m. Le foglie sono ellittiche lucide, lunghe 7-11 cm e larghe 2-4 cm. I fiori sono piccoli, bianchi.
I frutti di Sapodilla sono rotondi o ovali, di 5-10 cm di diametro, con polpa dolce succosa di colore giallo-marrone e semi duri neri che possono prendere in gola se non estratti prima di mangiare il frutto. La struttura del sapodilla ricorda il frutto di un cachi. Il frutto maturo è ricoperto da una buccia sottile marrone chiaro o rugginosa. I frutti acerbi hanno un sapore duro e astringente. Il frutto maturo è morbido e ha il sapore di una pera imbevuta di sciroppo dolce.
Geografia del prodotto
Sapodilla è originaria delle regioni tropicali delle Americhe. Nei paesi dell'Asia, che ora sono i principali esportatori di frutta, la pianta entrò solo nel XVI secolo. I conquistatori spagnoli che stavano esplorando il Nuovo Mondo lo scoprirono in Messico e poi portarono l'albero esotico nelle Filippine durante la colonizzazione della regione.
Oggi la sapodilla è diffusa nel territorio asiatico. Grandi piantagioni si trovano in India, Tailandia, Vietnam, Indonesia, Cambogia, Malesia, Sri Lanka. Questi alberi termofili continuano a essere coltivati nelle regioni tropicali degli Stati Uniti e del Sud America.
Composizione e contenuto calorico
100 g di prodotto contengono:
- Energia - 83 kcal
- Carboidrati - 19.9 g
- Proteine - 0.44 g
- Grasso totale - 1.10 g
- Colesterolo - 0
- Fibra / fibra alimentare - 5.3 g
- Vitamine
- Vitamina A-60 UI
- Vitamina C - 14.7 mg
- Vitamina B 1 tiamina - 0.058 mg
- Vitamina B 2 riboflavina - 0.020 mg
- Vitamina B 3 niacina PP - 0.200 mg
- Vitamina B 5 acido pantotenico - 0.252 mg
- Vitamina B 6 piridossina - 0.037 mg
- Vitamina B 9 acido folico - 14 mcg
- Sodio - 12 mg
- Potassio – 193mg
- Calcio – 21mg
- Stranded - 0.086 mg
- Ferro – 0.80 mg
- Magnesio - 12 mg
- Fosforo - 12 mg
- Zinco - 0.10 mg
Il contenuto calorico del frutto è di 83 calorie / 100 g
Gusto di Sapodilla
Il gusto della sapodilla esotica può essere descritto a monosillabi come dolce e in frutti molto maturi - come dolce-zucchero. Le sfumature di gusto, a seconda della varietà e della percezione personale, hanno un'ampia varietà. Il frutto può assomigliare a una pera, un cachi, datteri secchi o fichi, una mela imbevuta di sciroppo, gelato al caramello, latte condensato bollito, caramello e persino caffè.
I benefici della sapodilla
Sapodilla è ricca di vitamine A e C, proteine vegetali, carboidrati, ferro, potassio e calcio. La polpa contiene saccarosio e fruttosio - una fonte di energia e vitalità, composti antiossidanti - un complesso di tannini, che ha effetti antinfiammatori, antivirali, antibatterici e antielmintici. I tannini antinfiammatori rinforzano lo stomaco e l'intestino.
Un decotto di corteccia viene utilizzato come agente antipiretico e anti-dissenteria. Un decotto di foglie viene utilizzato per abbassare la pressione sanguigna. L'estratto liquido di seme sgualcito è un sedativo. Sapodilla è utilizzato con successo in cosmetologia per la cura della pelle regolare, nella lotta contro dermatiti, infezioni fungine, irritazioni, prurito e desquamazione, nel recupero da ustioni e uniformare la carnagione.
Sapodilla si aggiunge ai prodotti cosmetici per la cura dei capelli, particolarmente indicati per capelli secchi e sfibrati.
L'olio di Sapodilla ha un'applicazione multiforme: sotto forma di maschere, in forma pura e in miscela con altri oli, come olio base con olii essenziali, per la preparazione di miscele da massaggio e cosmetiche, come additivo per prodotti cosmetici pronti : creme, maschere, shampoo, balsami.
I frutti maturi della sapodilla sono commestibili freschi, sono anche usati per fare halva, marmellate e marmellate e per produrre vino. La sapodilla viene aggiunta a dessert e macedonie, in umido con succo di lime e zenzero e viene utilizzata come ripieno per torte.
Il milkshake alla sapodilla è molto popolare in Asia.
I tessuti viventi dell'albero di sapodilla contengono linfa lattiginosa (lattice), che è il 25-50% di gomma vegetale, da cui viene prodotta la gomma da masticare. Il legno di sapodilla viene utilizzato per realizzare souvenir.
Danno e controindicazioni
Come con altri frutti esotici, il chiku dovrebbe fare attenzione quando lo incontri per la prima volta. Per cominciare, non dovresti mangiare più di 2-3 frutti, quindi osserva la reazione del tratto gastrointestinale e assicurati che il feto non abbia causato allergie.
Il frutto non ha evidenti controindicazioni, ma va usato con cautela:
- Pazienti con diabete mellito o persone inclini ad esso. I frutti contengono una grande quantità di zuccheri, che possono innescare un attacco.
- Con tendenza all'obesità e durante la lotta all'eccesso di peso. L'alto contenuto calorico e l'abbondanza di carboidrati nel lamut non contribuiscono alla perdita di peso.
- I bambini sotto i tre anni dovrebbero escludere i frutti esotici dalla dieta per evitare reazioni allergiche.
Come scegliere Sapodilla
È difficile trovare il chico sugli scaffali dei supermercati europei, poiché la frutta è praticamente impossibile da trasportare. Se è maturo da un albero, la durata di conservazione in frigorifero non sarà superiore a una settimana e quando sarà calda sarà ridotta a 2-3 giorni. Successivamente, l'odore e il gusto del frutto si deterioreranno notevolmente, inizieranno i processi di fermentazione e decomposizione.
La frutta acerba è sconsigliata a causa dell'alto contenuto di tannino e lattice. Queste sostanze alterano in modo significativo il gusto della sapodilla, conferendole un effetto amaro e astringente, come la pelle di cachi. Non sempre è possibile maturare il frutto da solo, quindi, non vale la pena sperare in un gusto di riferimento al di fuori delle zone di crescita, anche se si può trovare una pianta esotica.
Quando si scelgono i frutti durante il viaggio, è necessario prestare particolare attenzione alla loro buccia. Dovrebbe essere liscio, denso e adattarsi uniformemente al frutto. Non dovrebbero esserci danni, crepe o segni di marciume sulla pelle.
Per determinare la maturazione, stringete il frutto tra le dita: dovrebbe raggrinzirsi leggermente. Se è troppo duro o molto morbido quando viene pressato, l'acquisto deve essere posticipato, poiché questi segni sono caratteristici dei frutti acerbi e troppo maturi.
Applicazione di Sapodilla
Particolare importanza riveste il legno di sapodilla: viene utilizzato per estrarre il lattice lattiginoso, da cui si producono gomma e chicle. Quest'ultimo è stato a lungo utilizzato per la produzione di chewing gum: grazie a questa sostanza ha acquisito una viscosità.
Oggi, questa funzione della pianta si sta estinguendo poiché i coltivatori preferiscono sempre più le basi sintetiche. La gomma viene utilizzata per la produzione di cinghie di trasmissione, viene utilizzata al posto della guttaperca, viene utilizzata negli interventi odontoiatrici.
Il succo di latte viene raccolto in piantagioni speciali solo una volta ogni tre anni, effettuando tagli profondi nella corteccia. Il processo ricorda la solita raccolta di linfa di betulla. I vasi sono legati alle “ferite”, dove scorre il liquido, che si addensa quasi immediatamente. Successivamente, la sostanza viene inviata allo stampaggio e trasportata agli impianti di lavorazione.
I semi di Sapodilla sono usati per fare la sansa d'olio, che viene utilizzata in medicina e cosmetologia. Questo è un ottimo medicinale per la pelle problematica, il suo utilizzo aiuta a combattere dermatiti, eczemi, infiammazioni e irritazioni. Nell'industria della bellezza, l'olio viene utilizzato nella sua forma pura, aggiunto alla composizione di maschere e creme, shampoo e balsami, composizioni di profumi, prodotti per massaggi.
Una ricetta conveniente per la cosmetologia domestica: mescola gli oli di sapodil e bardana in proporzioni uguali, quindi applica per 20 minuti sul cuoio capelluto e sul viso per idratare e nutrire. Per creare una maschera più nutriente, aggiungi il tuorlo, la panna e il miele al burro di ceci. La massa dovrebbe essere distribuita sul viso e coperta con un impacco sopra.