Insalate con funghi: le migliori ricette

Deliziose insalate possono essere preparate non solo con funghi freschi, ma anche con quelli in scatola, in salamoia o essiccati per preparazioni fatte in casa.

Il gusto di tali spuntini non è peggiore: al contrario, le insalate sono originali, speziate e profumate. 

Tieni presente che prima di preparare insalate con funghi secchi, devono essere prima ammollate.

Insalate fatte in casa con funghi in salamoia

La prima selezione contiene ricette dettagliate per insalate fatte in casa con funghi in salamoia e foto di piatti pronti.

Insalata di carne con noci e mais.

Ingredienti:

• 300 g di filetto di pollo,
• 100 g di champignon marinati,
• 1 cipolla,
• 1 un bicchiere di noci,
• 100 g di mais in scatola,
• olio vegetale,
• Maionese,
• erbe aromatiche a piacere.

Metodo di preparazione:

Insalata di pollame con ananas in scatola.

Ingredienti:

• 300 g di filetto di tacchino,
• 100-200 g di filetto di pollo,
• 250-300 g di ananas in scatola,
• 200 – 300 g di champignon marinati,
• 3-4 patate lesse,
• 8 lampadine
• 10 pezzi. olive denocciolate,
• 3-4 pezzi olive denocciolate,
• 3-5 Art. cucchiai di mais in scatola
• 5 uova
• 2-3 artt. cucchiai di piselli in scatola
• pepe bianco macinato,
• prezzemolo e aneto,
• maionese a piacere.

Metodo di preparazione:

1. Lessare le uova, le patate e la carne, raffreddare, tritare finemente, mescolare.
2. Aggiungere i funghi, l'ananas in scatola (a dadini), la cipolla tagliata a semianelli molto sottili, i piselli e il mais.
3. Condire con le spezie.
4. Tagliare le olive a rondelle, tritare il prezzemolo e l'aneto, mescolare con la maionese e condire l'insalata.

Come mostrato nella foto, un'insalata di funghi preparata secondo questa ricetta dovrebbe essere decorata con olive al momento di servire:

Insalata con prosciutto e formaggio.

Ingredienti:

• 150-200 g di formaggio a pasta dura,
• Xnumx prosciutto,
• 400 g di funghi in salamoia,
• 1 -2 cipolle,
• 3 uova sode,
• Maionese,
• olio vegetale,
• erbe aromatiche a piacere.

Metodo di preparazione:

1. Per preparare una deliziosa insalata con funghi secondo questa ricetta, il formaggio e il prosciutto devono essere tagliati a cubetti.
2. Friggere i funghi in olio vegetale insieme alle cipolle tritate. Tritare finemente le uova.
3. Mescolare tutti i prodotti, condire con maionese, cospargere con erbe tritate.

Insalata di riso con salsa di soia.

Ingredienti:

• 150 g di funghi in salamoia,
• 2 lampadine
• 0,5 tazza di riso secco
• 4 cucchiai cucchiai di maionese
• 3 spicchi d'aglio,
• 3° cucchiai di salsa di soia.

Metodo di preparazione:

1. Tritare la cipolla, friggere in olio vegetale fino a doratura.
2. Aggiungere i funghi tagliati a pezzetti e friggere per altri 10 minuti.
3. Lessare il riso, sciacquare, versare la salsa di soia.
4. Quindi aggiungere l'aglio passato attraverso la pressa, la cipolla con i funghi, la maionese, mescolare.

Guarda come appare appetitosa questa deliziosa insalata con funghi nella foto:

Insalata di carne con patate fritte.

Ingredienti:

• 1 petto di pollo affumicato,
• 300 g di funghi in salamoia,
• 1 carota bollita
• 4-5 patate,
• 2 lampadine
• 1-2 cetrioli sottaceto,
• 10-20 olive denocciolate
• Maionese,
• verdi,
• olio vegetale,
• pepe nero macinato qb.

Metodo di preparazione:

1. Per preparare una deliziosa insalata con funghi in salamoia secondo questa ricetta, la carne di pollo affumicata deve essere tagliata a cubetti, i funghi in salamoia a fette, i cetrioli a strisce sottili (scolare il liquido rilasciato). Grattugiare le carote.
2. Funghi, carote, cetrioli e carne di pepe, mescolare con la maionese, mettere su un piatto e cospargere con erbe tritate.
3. Tagliare le patate a cubetti, friggere fino a quando sono tenere, raffreddare e metterle su un piatto con l'insalata.
4. Tritare la cipolla a semianelli sottili, friggere in olio vegetale fino a renderla trasparente, raffreddare, mettere le patate.
5. Decorare l'insalata con le olive tagliate a metà (per il lungo), i rametti verdi.
6. Insalata di carne con arance e uva.

Ingredienti:

• 250 g di petto di pollo bollito,
• 200 g di funghi in salamoia,
• 2 arance,
• 3 lampadine
• 50 ml di olio vegetale,
• 150 g di uva
• succo di limone,
• Pepe macinato,
• verdi,
• sale qb.

Metodo di preparazione:

Tagliare la carne a cubetti, le cipolle a semianelli sottili, i funghi a cubetti, tagliare a metà l'uva e, se presente, privarla dei semi. Tagliate a metà le arance, eliminate con cura la polpa, mantenendo intatta la buccia. Eliminate le ossa e tagliate le fette a pezzetti.

Per preparare una tale insalata di funghi in salamoia, è necessario mescolare carne, arance, uva, funghi e cipolle, versare olio vegetale e succo di limone, sale e pepe.

Mettere l'insalata in tazze di buccia d'arancia, cospargere con le erbe aromatiche tritate e servire.

Insalata di mele.

Ingredienti:

• 300 g di funghi in salamoia,
• 1 -2 mele,
• 1-2 cipolle,
• 50 ml di olio vegetale,
• Pepe nero macinato,
• sale qb.

Metodo di preparazione:

Per preparare un'insalata secondo questa semplice ricetta, è necessario tagliare i funghi a cubetti, le cipolle a semianelli sottili, sbucciare le mele dai semi e tagliarle a cubetti. Mescolare mele, cipolle, funghi, sale, pepe, condire con olio vegetale.

Insalata con calamari e mais in scatola.

Ingredienti:

• 200 g di calamari lessati,
• 200 g di funghi in salamoia,
• 200 g di mais in scatola,
• 100 g di riso bollito
• 100 g di olive
• 1 cipolla,
• 50 ml di olio d'oliva,
• sale
• Pepe nero macinato,
• erbe aromatiche a piacere.

Metodo di preparazione:

1. Tagliare a fettine i funghi, tritare finemente la cipolla, tagliare a fettine le olive, a listarelle i calamari.
2. Mescolare i prodotti tritati con mais in scatola e riso bollito, sale, pepe, condire con olio d'oliva.
3. Al momento di servire, preparata secondo questa ricetta, un'insalata con funghi molto gustosa dovrebbe essere cosparsa di erbe tritate.

Insalata con salsiccia affumicata e cipolle.

Ingredienti:

• 100 g di funghi in salamoia,
• 200 g salsiccia affumicata,
• 100 g di cipolla,
• Pepe nero macinato,
• maionese o panna acida,
• verdura o burro,
• erbe aromatiche a piacere.

Metodo di preparazione:

Per preparare un'insalata con funghi in salamoia secondo questa ricetta, è necessario tagliare la salsiccia a strisce, tritare la cipolla, soffriggere nell'olio e raffreddare. Tagliare a pezzi i funghi marinati.

Unire tutti i prodotti, condire con maionese o panna acida (o una loro miscela), pepe. Cospargete con le erbe aromatiche tritate al momento di servire.

Insalata di patate con cipolle e uova.

Ingredienti:

• 200 g di funghi in salamoia,
• 1 cipolla,
• 3 uova sode,
• 3 patate lesse,
• 200 g di maionese,
• sale
• Pepe macinato,
• aneto a piacere.

Metodo di preparazione:

Funghi tagliati a fette oa fette. Tritare la cipolla e l'aneto. Grattugiare le patate. Dividere le uova in albumi e tuorli. Maionese sale e pepe.

Metti metà delle patate in un'insalatiera, sopra i funghi tritati, ungi con la maionese. Poi cipolle – e ancora maionese. Cospargere con tuorli grattugiati e aneto, coprire con patate, ungere con maionese e cospargere con proteine ​​tritate. Con questa ricetta passo passo per l'insalata di funghi, puoi sempre preparare uno spuntino veloce e soddisfacente.

Insalata di gamberi e patate.

Ingredienti:

• 2-3 patate lesse,
• 1 peperone bulgaro,
• 100 g di funghi in salamoia,
• 100 g di gamberi bolliti
• 5-10 olive,
• 1-2 artt. cucchiai di piselli in scatola
• olio d'oliva,
• succo di limone,
• sale qb.

Metodo di preparazione:

Patate lesse tagliate a cubetti grandi, olive – fette, funghi sott'olio – fette. Eliminate i semi dal peperone, tagliatelo a listarelle. Unire patate, peperoni, funghi e olive con gamberetti sgusciati e piselli in scatola. Salare e condire con succo di limone mescolato con olio d'oliva.

Insalata con pollo affumicato, crostini e formaggio.

Ingredienti:

• 100 g di funghi in salamoia,
• 150 g di pollo affumicato,
• 1 -2 pomodori,
• 100 g di formaggio a pasta dura,
• 1 spicchio d'aglio
• 3 fette di pane,
• maionese a piacere.

Metodo di preparazione:

1. Pane tagliato a cubetti, asciugato in padella.
2. Sbucciare la carne di pollo dalla pelle, tagliarla a cubetti.
3. Tagliare i pomodori a fette, scolare il succo che risalta.
4. Aglio tritato.
5. Tagliate i funghi a fettine.
6. Unire tutti i prodotti, condire con la maionese.
7. Mettere in un'insalatiera, cospargere di formaggio grattugiato e crostini.

Macedonia di formaggio e frutta con miele e salsa di panna acida.

Ingredienti:

• 100 g di funghi in salamoia,
• 200 g di formaggio a pasta dura,
• 2 mele,
• arancione 1

Riempimento:

Ingredienti:

• 2 cucchiaino di miele
• 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone
• 1 bicchiere di panna acida,
• 1 cucchiaino di senape.

Metodo di preparazione:

Sbucciare le mele dalla camera dei semi, tagliarle a cubetti. Tritare i funghi in scatola. Tagliare l'arancia a fette, eliminare i semi. Tagliare il formaggio a pasta dura a cubetti.

Mescolare frutta, formaggio e funghi, condire con una salsa di una miscela di panna acida, succo di limone, miele e senape.

Qui puoi vedere una selezione di foto per ricette per insalate con funghi sottaceto:

Successivamente, scoprirai quali insalate possono essere preparate con funghi salati.

Insalate con funghi salati: ricette di cucina passo dopo passo

In questa raccolta troverai le ricette passo passo per preparare le migliori insalate con funghi salati.

Insalata di fegato, carote e uova.

Ingredienti:

• 400 g di fegato di maiale,
• 300 g di funghi salati,
• 5 pezzi. carote,
• 7 uova
• 2 cetrioli salati,
• 200 g di maionese.

Metodo di preparazione:

Per preparare questa deliziosa insalata con funghi salati, le carote devono essere bollite, raffreddate, grattugiate, messe in un'insalatiera e unte con maionese. Tagliare i funghi salati e adagiare le carote. Cuocere il fegato, raffreddare, grattugiare, versare in un'insalatiera, coprire con la maionese. Grattugiare i cetrioli sottaceto in un piatto, scolare il succo che è uscito e metterci sopra il fegato. Coprire con uova sode grattugiate, se lo si desidera, ungere di nuovo con maionese.

Vinaigrette con crauti.

Ingredienti:

• 300 g di funghi salati,
• 5-6 patate,
• 2 barbabietole,
• 400 grammi di crauti,
• 3 cetrioli salati,
• 2-3 cipolle,
• olio vegetale qb.

Metodo di preparazione:

1. Lessate le barbabietole, le carote e le patate (o cuocetele in forno) fino a quando saranno tenere.
2. Sbucciare, tagliare a cubetti 1×1 cm. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, friggere con l'aggiunta di olio vegetale.
3. Tagliare i cetrioli sottaceto a bastoncini sottili, scolare il liquido rilasciato.
4. Macinare i funghi in salamoia.
5. Assaggiate i crauti per aggiustare di sale, sciacquateli se necessario, strizzateli.
6. Mescolare verdure e funghi, salare se necessario.

Insalata di patate con salsiccia affumicata e formaggio.

Ingredienti:

• 4 patate,
• 100-150 g di funghi salati,
• 1 cipolla,
• 2-3 carote,
• 3 uova, 3 sottaceti,
• 100 g salsiccia affumicata,
• 100 g di formaggio a pasta dura,
• maionese a piacere.

Metodo di preparazione:

Lessate le patate, le carote e le uova. Tagliare i funghi a fette, la salsiccia affumicata e le carote a cubetti, i sottaceti a cubetti (e spremere). Mescolare cetrioli e carote con la maionese.

Sbucciare le patate, tagliarle a striscioline, metterle in un'insalatiera, ungere con la maionese. Coprire con cipolle e funghi tritati finemente. Quindi fare uno strato di carote con sottaceti. Grattugiare le uova sopra, aggiungere i cubetti di salsiccia affumicata. Lubrificare generosamente l'insalata con la maionese e ricoprire con formaggio grattugiato.

Guarda come appare appetitosa l'insalata di funghi preparata secondo questa ricetta nella foto:

Insalata di patate con sottaceti e uova.

Ingredienti:

• 150-200 g di funghi salati,
• 3-4 patate,
• 2 uova
• 1 cipolla,
• 2 cetrioli salati,
• 0,3 cucchiaini di pepe nero macinato,
• 3° cucchiai di panna acida,
• 4 cucchiai cucchiai di maionese
• 2-3 artt. cucchiai di prezzemolo tritato.

Metodo di preparazione:

Per preparare una deliziosa insalata con funghi salati secondo questa ricetta, le uova e le patate devono essere bollite, sbucciate, tagliate a cubetti. Funghi tagliati a fette, sottaceti – bastoncini sottili. Tritare la cipolla, scottare con acqua bollente. Mescolare la panna acida con maionese ed erbe aromatiche.

Unire tutti i prodotti e aggiustare di sale. Se necessario, salate e lasciate fermentare l'insalata in frigorifero per 30 minuti.

“Girasole” con pollo fritto.

Ingredienti:

• Filetto di pollo Xnumx,
• 3 uova
• 200 g di funghi salati,
• 1 carota,
• 1 cipolla,
• 100-200 g di maionese,
• olive denocciolate,
• patatine,
• sale
• olio vegetale qb.

Metodo di preparazione:

1. Tagliare la carne a cubetti, friggere in olio vegetale mescolando per 10 minuti.
2. Sale.
3. Lessare le carote e le uova, sbucciare.
4. Dividere le uova in albumi e tuorli, grattugiare le carote.
5. Funghi tagliati a cubetti.
6. Tritare molto finemente la cipolla.
7. Mettere la carne di pollo su un piatto, ungere con la maionese, coprire con le carote grattugiate.
8. Aggiungere i funghi, ungere con la maionese.
9. Versare la cipolla, quindi le proteine ​​tritate, ungere con la maionese.
10. Coprire la parte superiore dell'insalata con tuorlo grattugiato e adagiare le olive tagliate a fette.
11. Disporre le patatine a forma di petali di girasole.

Come preparare una tale insalata con i funghi è mostrato in questo video:

Insalata di patate con pesce affumicato e mela.

Ingredienti:

• 100 g di filetto di pesce affumicato caldo
• 2-3 patate lesse
• 1 cetrioli salati,
• 1 mela
• 100 g di funghi salati,
• insalata di foglie,
• olio vegetale,
• sale
• pepe nero macinato qb.

Metodo di preparazione:

Per preparare questa semplice ricetta di insalata di funghi sottaceto, taglia a dadini il filetto di pesce, la mela senza semi, la patata bollita e il sottaceto. Aggiungere i funghi tritati. Salare, pepare, condire con olio vegetale e servire su foglie di lattuga.

Insalata di verdure con mais e fagioli in scatola.

Ingredienti:

• 2 pomodoro,
• 1 peperone bulgaro,
• 50 g di kiki riza in scatola
• 50 g di fagioli in scatola,
• 100 g di funghi salati,
• olio d'oliva,
• sale qb.

Metodo di preparazione:

Pomodori, peperoni sbucciati e funghi salati tagliati a cubetti. Mescolare, aggiungere mais e fagioli in scatola, sale. L'insalata di funghi salati preparata secondo questa ricetta deve essere condita con olio d'oliva.

Presta attenzione a quanto sono appetitose le insalate di funghi salate preparate secondo queste ricette nella foto:

Di seguito vengono descritte quali insalate possono essere preparate con funghi secchi.

Insalate di funghi secchi originali: ricette con foto

La selezione finale contiene ricette passo passo e foto di insalate originali con funghi secchi.

Insalata di fegato con sottaceti.

Ingredienti:

• funghi secchi 100 g,
• cipolla 1 pz.,
• fegato bollito 100 g,
• uova sode 2 pz.,
• cetrioli sottaceto 2 pezzi,
• patate lesse 3 pz.,
• burro,
• maionese.

Metodo di preparazione:

1. Per preparare un'insalata secondo questa ricetta, immergere i funghi secchi, sciacquare, far bollire, tritare, soffriggere con le cipolle tritate nel burro.
2. Aggiungere il fegato grattugiato o tritato, le uova tritate, tagliate a listarelle e i sottaceti strizzati, le patate a dadini nella padella.
3. Raffreddare e condire l'insalata con la maionese.
4. Insalata cinese con verdure, tagliatelle e carne.

Ingredienti:

• 200-300 g di bollito di manzo,
• 500 g di carote,
• 500 g di cavolo bianco,
• 1 barbabietole,
• 4 lampadine
• 100 g di funghi secchi
• 4 uova
• 0,5 un bicchiere d'acqua,
• 1° un cucchiaio di aceto al 9%,
• 3 — 4 spicchi d'aglio
• Farina,
• olio vegetale,
• brodo di carne,
• sale
• pepe nero macinato qb.

Metodo di preparazione:

1. Grattugiare le carote e le barbabietole, tagliare la cipolla a semianelli, tritare finemente il cavolo cappuccio.
2. Friggere tutte le verdure separatamente in olio vegetale, sale e pepe a piacere.
3. Per preparare un'insalata secondo questa ricetta, i funghi secchi devono essere prima messi a bagno, quindi bolliti e tagliati.
4. Tagliare la carne in fibre.
5. Dalle uova, farina e acqua, preparare un impasto sodo, salare, stendere, tagliare a listarelle sottili, asciugare le tagliatelle.
6. Quindi lessare le tagliatelle nel brodo di carne, scolare, raffreddare.
7. Metti tutti i prodotti preparati a strati in una grande ciotola o padella.
8. Versare il condimento composto da una miscela di acqua, aceto e aglio grattugiato (o passato attraverso una pressa).
9. Metti l'insalata in frigorifero.
10. Prima di servire, mescolare e disporre in insalatiere porzionate.

Con questa ricetta di insalata di funghi passo dopo passo, otterrai un delizioso e originale piatto in stile asiatico.

Insalata di pollo con ananas.

Ingredienti:

• 150 g di funghi secchi,
• 400 g di carne di pollo
• 3 art. cucchiai di salsa di pomodoro
• 4 st. cucchiai di olio vegetale,
• 1 lampadina
• 100 g di ananas in scatola,
• spezie e spezie a piacere.

Metodo di preparazione:

Lessare la carne di pollo in acqua salata con le spezie, raffreddare, tagliare a cubetti grandi. Mettere a bagno i funghi secchi per 1-2 ore in acqua, salare, far bollire e tritare.

Tagliare la cipolla ad anelli, soffriggere in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere i funghi e la salsa di pomodoro, tenere sul fuoco per 5 minuti, raffreddare.

Metti l'insalata su un piatto in parti, mettendo un mucchio di cipolla e funghi fritti, la carne di pollo e i cubetti (anelli) di ananas in scatola filtrati.

Queste foto illustrano i passaggi per preparare una deliziosa insalata con funghi, pollo e ananas:

La lattuga viene mescolata sul tavolo prima dell'uso.

Insalata di riso con cetrioli e bastoncini di granchio.

Ingredienti:

• 1 bicchiere di riso
• 200 g di bastoncini di granchio,
• Xnumx funghi secchi,
• 2 carota,
• 1-2 cetrioli freschi
• 2 lampadine
• 3 uova sode,
• 100 g di formaggio a pasta dura,
• sale
• olio vegetale,
• verdi,
• maionese a piacere.

Metodo di preparazione:

1. Per preparare un'insalata secondo questa ricetta, i funghi secchi devono essere messi a bagno e lessati in acqua salata.
2. Bollire il riso.
3. Grattugiare le carote e friggerle in olio vegetale.
4. Quindi aggiungere la cipolla tritata finemente e soffriggere insieme per 5 minuti.
5. Aggiungere i funghi bolliti e tritati finemente al composto di cipolle e carote e soffriggere per altri 5 minuti.
6. Grattugiare 2 uova, lasciare la terza per decorare l'insalata.
7. Tritare i bastoncini di granchio.
8. Tagliate i cetrioli a listarelle.
9. Tritare le verdure.
10. Raccogliere l'insalata a strati, spalmando ogni strato con la maionese: riso, bastoncini di granchio, funghi con carote e cipolle, uova, formaggio grattugiato.
11. Decorare l'insalata con fette di uovo, cetriolo, foglie di prezzemolo.

Queste foto illustrano chiaramente le ricette per le insalate di funghi secchi: