Foto e descrizione di Russula sp (Russula sp).

Russa sp.

:

• cardo
• hot dog
• masso
• cavolo ripieno

La Russula è generalmente uno dei funghi più riconoscibili e facilmente identificabili. E allo stesso tempo, una definizione esatta della specie è difficile, e talvolta impossibile. Soprattutto quando si tratta di identificazione con foto.

“Come può essere? - tu chiedi. "Questa è una chiara contraddizione!"

Va tutto bene. Nessuna contraddizione. Puoi determinare il fungo al genere - Russula (Russula) - letteralmente a colpo d'occhio. Può essere estremamente difficile determinare la russula in base alla specie: sono necessarie molte informazioni aggiuntive.

• Una foto nitida con una buona riproduzione dei colori di un adulto, non un vecchio fungo.
• Una foto del tappo dall'alto, una foto dei piatti e una foto del luogo in cui sono attaccati i piatti.
• Se ci sono cavità nella gamba, è necessaria una foto della gamba in una sezione verticale.
• Puoi leggere di più sulla foto per l'identificazione in questo articolo: Come fotografare i funghi per l'identificazione.
• Se si osservasse un viraggio di colore sul taglio, sarebbe bello fotografare anche questo, o almeno descriverlo dettagliatamente a parole.
• Descrizione del luogo dove sono stati trovati i funghi. I dati geografici possono essere importanti, poiché esistono specie che crescono solo in determinate regioni. Ma le informazioni sul luogo sono molto più importanti: il tipo di foresta, quali alberi crescono nelle vicinanze, collina o zona umida.
• A volte importa come viene rimossa la pelle dal cappuccio: un terzo del raggio, metà, quasi al centro.
• L'olfatto è molto importante. Non basta solo annusare il fungo: devi "ferire" la polpa, schiacciare i piatti.
• Alcune specie “rivelano” il loro odore specifico solo quando sono cotte.
• Idealmente, sarebbe bene eseguire una reazione per KOH (e altre sostanze chimiche) su diverse parti del fungo e registrare il cambiamento di colore.
• E il gusto è sempre importante.

Parliamo di gusto a parte.

Assaggiate la vostra russula esclusivamente se sei assolutamente sicuro che sia russula. Se non c'è tale fiducia, rinuncia all'idea di assaggiare il fungo.

Non basta leccare una fetta di polpa di fungo. Hai solo bisogno di masticare un pezzettino, "spruzzare" per sentire il gusto. Successivamente, è necessario sputare la polpa dei funghi e sciacquare accuratamente la bocca con acqua.

Una foto chiara e/o una descrizione del cambiamento di colore sul taglio aiuterà a identificare i Subloader (sì, sono anche del genere Russula (Russula).

Una chiara descrizione dell'odore e del gusto aiuterà a separare Valuy, Podvaluy (sono anche russul, russula) e valui-like russula. Non basta dire "odore disgustoso" o "cattivo", prova a trovare dei paragoni (ad esempio olio rancido, pesce marcio, cavolo marcio, umidità ammuffita, prodotti petroliferi o prodotti chimici medicinali: tutto questo è importante).

I tipi di russula più comuni, rispettivamente, ben descritti e abbastanza facilmente identificabili, sono diverse dozzine, diciamo, 20-30. Ma ce ne sono molti di più in natura. Wikipedia suggerisce che ci siano circa 250 specie, Michael Kuo ritiene che ce ne siano molte di più, fino a 750.

Non ci resta che attendere che siano tutti studiati e descritti in dettaglio.

Qui su WikiMushroom, puoi trovare un elenco di russula sulla pagina dei funghi Russula.

Le descrizioni vengono aggiunte gradualmente.

Quando si determina la russula, non dovresti concentrarti solo su questo elenco, è molto incompleto, non dovresti provare a tutti i costi a determinare la russula per la specie. Spesso basta indicare Russula sp – “qualche specie di russula”.

Foto: Vitaliy Gumenyuk.