Russula verde (Russula aeruginea)

Sistematici:
  • Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Classe: Agaricomiceti (Agaricomiceti)
  • Sottoclasse: Incertae sedis (di posizione incerta)
  • Ordine: Russulales (Russulovye)
  • Famiglia: Russulaceae (Russula)
  • Genere: Russula (Russula)
  • Tipo: Russula aeruginea (Russula verde)

:

  • Russula verde erba
  • Russa Verde
  • Russula rame-ruggine
  • Russula verde rame
  • Russula blu-verde

Foto e descrizione di Russula green (Russula aeruginea).

Tra le russula con i cappelli dai toni verdi e verdastri è abbastanza facile perdersi. Il verde della russula può essere identificato da una serie di segni, tra i quali ha senso elencare i più importanti e più evidenti per un raccoglitore di funghi principiante.

Esso:

  • Colore del cappello abbastanza uniforme nei toni del verde
  • Impronta cremosa o giallastra di polvere di spore
  • Sapore morbido
  • Lenta reazione rosa ai sali di ferro sulla superficie dello stelo
  • Altre differenze sono solo a livello microscopico.

capo: 5-9 centimetri di diametro, possibilmente fino a 10-11 cm (e questo probabilmente non è il limite). Convesso da giovane, da largamente convesso a piatto con una depressione poco profonda al centro. Secco o leggermente umido, leggermente appiccicoso. Liscio o leggermente vellutato nella parte centrale. Negli esemplari adulti, i bordi del cappello possono essere leggermente "nervati". Da verde grigiastro a verde giallastro, verde oliva, leggermente più scuro al centro. I colori "caldi" (con la presenza del rosso, ad esempio marrone, marrone) sono assenti. La buccia è abbastanza facile da sbucciare per circa metà del raggio.

Foto e descrizione di Russula green (Russula aeruginea).

piastre: accresciuto o anche leggermente discendente. Si trovano uno vicino all'altro, spesso ramificandosi vicino allo stelo. Il colore dei piatti va dal quasi bianco, chiaro, cremoso, crema al giallo pallido, ricoperto di macchie brunastre in alcuni punti con l'età.

Posare: 4-6 cm di lunghezza, 1-2 cm di spessore. Centrale, cilindrica, leggermente rastremata verso la base. Biancastro, asciutto, liscio. Con l'età, le macchie arrugginite possono apparire più vicine alla base dello stelo. Denso nei funghi giovani, poi ovattato nella parte centrale, negli adulti molto – con una cavità centrale.

Myakotb: bianco, nei funghi giovani piuttosto densi, fragili con l'età, ovattati. Sui bordi del cappuccio è piuttosto sottile. Non cambia colore su un taglio e una pausa.

Odore: nessun odore particolare, lieve fungo.

Gusto: morbido, a volte dolciastro. Nei dischi giovani, secondo alcune fonti, "nitido".

Impronta di polvere di spore: da crema a giallo pallido.

Споры: 6-10 x 5-7 micron, ellittica, verrucosa, non completamente reticolata.

Reazioni chimiche: KOH sulla superficie del cappuccio è arancione. Sali di ferro sulla superficie della coscia e polpa – lentamente rosa.

Russula green forma micorrize con specie caducifoglie e conifere. Tra le priorità ci sono abete rosso, pino e betulla.

Cresce in estate e in autunno, da solo o in piccoli grappoli, non raro.

Diffuso in molti paesi.

Fungo commestibile dal gusto controverso. Le vecchie guide cartacee riferiscono la russula verde ai funghi di categoria 3 e persino di categoria 4.

Ottimo nella salatura, adatto alla salatura a secco (si consigliano solo esemplari giovani).

A volte si consiglia una pre-bollitura fino a 15 minuti (non è chiaro il motivo).

Molte fonti indicano che la russula verde non è consigliata per la raccolta, in quanto potrebbe essere confusa con lo svasso pallido. A mio modesto parere, non bisogna assolutamente capire i funghi per prendere l'agarico di mosca per russula. Ma, per ogni evenienza, scrivo: Quando raccogli la russula verde, fai attenzione! Se i funghi hanno un sacchetto alla base della coscia o una “gonna” – non è una cheesecake.

Oltre allo svasso pallido sopra menzionato, qualsiasi tipo di russula che abbia colori verdi nel colore del cappello può essere scambiato per russula verde.

Foto: Vitaly Humeniuk.

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