Russula giallo dorato (Russula risigallina)
- Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomiceti (Agaricomiceti)
- Sottoclasse: Incertae sedis (di posizione incerta)
- Ordine: Russulales (Russulovye)
- Famiglia: Russulaceae (Russula)
- Genere: Russula (Russula)
- Tipo: Russula risigallina (Russula giallo dorato)
- Agaricus camaleontino
- Agarico giallo
- Agaricus risigallino
- Agarico giallo
- Russula armena
- Russula camaleontina
- Russula lutea
- Russula luteorosella
- Russula ocracea
- Russula cantanteiana
- Russa vitellina.
Il nome specifico deriva dall'aggettivo latino “risigallinus” – odore di pollo con riso.
capo: 2-5 cm, finemente carnoso, prima convesso, poi piatto, infine nettamente depresso. Il bordo del cappello è liscio o leggermente nervato nei funghi adulti. La pelle del cappuccio si rimuove facilmente quasi completamente. Il cappello è finemente vellutato al tatto, la pelle è opaca con tempo asciutto, lucida e luminosa con tempo umido.
Il colore del cappello può essere abbastanza variabile: dal rosso-rosa al rosso ciliegia, con riflessi gialli, giallo dorato con zona centrale aranciata più scura, può essere completamente giallo
piastre: aderente al gambo, quasi senza placche, con nervature nel punto di attacco al cappello. Magro, piuttosto raro, fragile, prima bianco, poi giallo dorato, uniformemente colorato.
Posare: 3–4 x 0,6–1 cm, cilindrico, talvolta leggermente fusiforme, sottile, allargato sotto le piastre e leggermente affusolato alla base. Fragile, prima solido, poi cavo, finemente ondulato. Il colore dello stelo è bianco, a maturità compaiono macchie giallastre, che possono diventare marroni al tatto.
Polpa: sottile nel cappello e nel gambo, ovattato, fragile, bianco nella parte centrale del gambo.
polvere di spore: giallo, giallo brillante, ocra.
Споры: Giallo brillante, 7,5-8 x 5,7-6 µm, obovato, echinulato-verrucoso, screziato con verruche emisferiche o cilindriche, fino a 0,62-(1) µm, leggermente granuloso, visibilmente isolato, non completamente amiloide
Odore e gusto: polpa dal sapore dolciastro, dolce, senza molto odore. Quando il fungo è completamente maturo, emette un pronunciato odore di rosa appassita, soprattutto del piatto.
In un ombroso bosco umido e muschioso, sotto alberi a foglie caduche. Cresce ovunque dall'inizio dell'estate all'autunno, abbastanza spesso.
La Russula giallo dorato è considerata commestibile, ma “di scarso valore”: la polpa è fragile, i corpi fruttiferi sono piccoli, non c'è sapore di fungo. Si consiglia la pre-bollitura.
- taglia piccola,
- polpa fragile,
- cuticola completamente staccabile (pelle del cappuccio),
- il bordo ondulato è leggermente pronunciato,
- colore con sfumature dal giallo al rosso-rosa,
- piatti giallo oro in funghi maturi,
- niente piatti,
- profumo dolce e gradevole, come una rosa appassita,
- gusto morbido.
Russula risigallina f. luteorosella (Britz.) Il cappuccio è solitamente bicolore, rosa all'esterno e giallo al centro. I corpi fruttiferi morenti di solito hanno un odore molto forte.
Russula risigallina f. rosmarino (J Schaef.) Lo stelo è più o meno rosa. Il cappello può essere più colorato o marmorizzato, ma non bicolore (da non confondere con la Russula roseipes, che è molto più forte e anatomicamente diversa per altri aspetti).
Russula risigallina f. bicolore (Mlz. & Zv.) Cappello interamente bianco o leggermente rosa pallido al crema. L'odore è debole.
Russula risigallina f. camaleontina (Fr.) Una forma con un cappuccio dai colori vivaci. I colori vanno dal giallo al rosso con alcuni toni verdastri, meno spesso tenui bordeaux e violacei.
Russula risigallina f. Montana (Canta.) Cappello con una sfumatura verdastra o olivastra. La forma è probabilmente sinonimo di Russula postiana.
Foto: Yuri.