Betulla Russula (Russula betularum)
- Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomiceti (Agaricomiceti)
- Sottoclasse: Incertae sedis (di posizione incerta)
- Ordine: Russulales (Russulovye)
- Famiglia: Russulaceae (Russula)
- Genere: Russula (Russula)
- Tipo: Russula betularum (Russula betulla)
- Russa emetica
La Betulla Russula (Russula emetica) è un fungo appartenente alla famiglia Russula e al genere Russula.
La betulla russula (Russula emetica) è un corpo fruttifero carnoso, costituito da un cappello e da un gambo, la cui polpa è caratterizzata da colore bianco e grande fragilità. Ad alta umidità, cambia colore in grigiastro, ha un leggero odore e un sapore piccante.
Il cappello a fungo di diametro raggiunge i 2-5 cm, è caratterizzato da un grande spessore, ma allo stesso tempo è molto fragile. Nei corpi fruttiferi immaturi, è appiattito, ha bordi ondulati. Man mano che il fungo matura, diventa leggermente depresso. Il suo colore può essere molto vario, dal rosso intenso al rame. È vero, più spesso il cappello della betulla russula è rosa lilla, con una sfumatura giallastra al centro. Ad alta umidità, può diventare chiazzato, cambiando il suo colore in crema. La pelle superiore è molto facile da rimuovere dal cappuccio.
Il cosciotto di betulla russula è inizialmente caratterizzato da un'elevata densità, ma con tempo piovoso diventa molto fragile e si bagna molto. Il suo spessore lungo l'intera lunghezza è approssimativamente lo stesso, ma a volte è più sottile nella parte superiore. La zampa della betulla russula è giallastra o bianca, rugosa, spesso vuota all'interno (soprattutto nei corpi fruttiferi maturi).
L'imenoforo del fungo è lamellare, costituito da placche sottili, rare e fragili, leggermente fuse con la superficie dello stelo. Sono bianchi e hanno bordi frastagliati. Anche la polvere di spore ha un colore bianco, è costituita da piccole particelle ovoidali che formano una rete incompleta.
La specie descritta è ampiamente distribuita nel Nord Europa. Birch russula ha preso il nome dalla crescita nelle foreste di betulle. Inoltre, i funghi di questa specie si trovano anche nelle foreste miste di conifere e latifoglie, dove crescono molte betulle. La betulla Russula ama crescere in luoghi umidi, a volte si trovano in zone paludose, sullo sfagno. Il fungo di betulla Russula è comune nel nostro Paese, Bielorussia, Gran Bretagna, paesi europei, Ucraina, Scandinavia. La fruttificazione attiva inizia a metà estate e continua fino alla fine della prima metà dell'autunno.
La betulla russula (Russula betularum) appartiene al numero di funghi condizionatamente commestibili, ma alcuni micologi lo classificano come non commestibile. L'uso di funghi freschi di questa specie può portare a un lieve avvelenamento gastrointestinale. È vero, l'uso dei corpi fruttiferi del fungo insieme al film superiore, che contiene sostanze tossiche, porta a un tale effetto. Se viene rimosso prima di mangiare i funghi, non ci sarà alcun avvelenamento da parte loro.