Fungo ostrica della steppa (Pleurotus eryngii)

Sistematici:
  • Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Classe: Agaricomiceti (Agaricomiceti)
  • Sottoclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Ordine: Agaricales (agarico o lamellare)
  • Famiglia: Pleurotaceae (Voshenkovye)
  • Genere: Pleurotus (fungo ostrica)
  • Tipo: Pleurotus eryngii (fungo ostrica reale (Eringi, fungo ostrica della steppa))

Foto e descrizione del fungo dell'ostrica reale (Eringi, fungo dell'ostrica della steppa) (Pleurotus eryngii)

A differenza di altre specie del genere Pleurotus che si sviluppano sul legno, il fungo ostrica della steppa forma colonie sulle radici e sui fusti delle piante a ombrello.

Diffusione:

Il fungo bianco della steppa si trova solo in primavera. Nel sud appare in marzo – aprile, maggio. Cresce nei deserti e nei pascoli, in luoghi dove ci sono piante ad ombrello.

Descrizione:

Il cappello bianco o giallo chiaro di un giovane fungo è leggermente convesso, in seguito diventa a forma di imbuto e raggiunge un diametro di 25 centimetri. La polpa è densa, carnosa, dolce, dello stesso colore del cappello. Lo strato lamellare discende leggermente su un denso fusto, che si trova a volte al centro del cappello, a volte lateralmente.

Commestibilità:

fungo commestibile pregiato, di buona qualità. Il contenuto proteico raggiunge il 15-25%. In termini di contenuto di sostanze preziose, il fungo ostrica è vicino alla carne e ai latticini e supera tutte le colture orticole (eccetto i legumi). Le proteine ​​sono ben assorbite dal corpo umano e aumentano fino al 70 percento durante il trattamento termico. La presenza di acidi grassi polinsaturi previene lo sviluppo dell'aterosclerosi e riduce il livello di colesterolo nel sangue. I polisaccaridi isolati dal fungo ostrica hanno effetti antitumorali e immunomodulatori. Contiene l'intero complesso di vitamine del gruppo B e acido ascorbico. Ci sono anche una serie di altri elementi necessari per il corpo umano.

Foto e descrizione del fungo dell'ostrica reale (Eringi, fungo dell'ostrica della steppa) (Pleurotus eryngii)

Nota:

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