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Quasi ogni giorno, molte persone hanno una domanda su cosa si può cucinare delizioso per cena, cosa regalarsi. A volte vuoi assaggiare qualche piatto delizioso e interessante, ma dedica un minimo di tempo e fatica. In questo caso, il filetto di pollo cotto in salsa di funghi può essere un'ottima soluzione. Dopotutto, questi prodotti sono facilmente disponibili in qualsiasi momento dell'anno, non sono costosi di per sé e si abbinano bene tra loro.
E la salsa giusta enfatizzerà solo l'appetito del resto degli ingredienti.
Filetto di pollo cotto con funghi in salsa di panna acida
Una delle ricette classiche per il pollo con i funghi è completarli con salsa di panna acida. Ciò richiederà:
- Filetto di pollo Xnumx;
- 350 g di champignon freschi;
- 200 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
- 1 spicchi d'aglio;
- 2 art. farina;
- sale e pepe macinato – a piacere.
Si può affermare con precisione che il filetto di pollo sopra descritto, cucinato con funghi in salsa di panna acida, riuscirà facilmente anche per un cuoco alle prime armi.
Filetto di pollo ai funghi stufato in salsa cremosa
Questa ricetta può causare qualche difficoltà di cottura, perché il pollo dovrà essere farcito e per questo è necessario tagliarlo correttamente.
Ma studia attentamente la tecnologia di cottura e tutto non sembrerà così complicato. Per prima cosa devi preparare gli ingredienti:
- filetto di pollo – 4 pz.;
- funghi prataioli freschi - 500 g;
- cipolla - 1 pezzi;
- crema grassa – 400 ml;
- olio di semi di girasole – 2 st. l.;
- burro - 30 g;
- un pizzico di sale;
- spezie – secondo le preferenze personali.
La cottura inizia con la frittura di funghi e cipolle, tagliati a pezzetti, in burro e olio di semi di girasole fino a quando il liquido non è completamente evaporato e appare una crosta. Questo è quello che sarà il ripieno, che dovrà essere pepato e salato a piacere. Il momento successivo è ritagliare una tasca per il ripieno nella carne. Dovresti prendere un filetto di pollo, fare un'incisione sul lato. La tasca che appare deve essere riempita di ripieno, quindi fissa i bordi con uno stuzzicadenti.
Se hai una padella per grill, scaldala, ungila con olio vegetale e friggi il petto con il ripieno fino a doratura. Andrà bene anche una normale padella.
I restanti funghi con le cipolle che non si adattavano al filetto, versate la panna, fate bollire, aggiungete le vostre spezie preferite e inviate loro il pollo ripieno fritto. Il processo di stufatura dovrebbe durare circa 10 minuti a fuoco basso sotto il coperchio. Successivamente puoi assaggiare il cibo. Non dubitare che il filetto di pollo con funghi stufato in una salsa cremosa secondo questa ricetta diventerà uno dei tuoi piatti preferiti.
Filetto di pollo ai funghi in besciamella bianca
La seguente ricetta differisce in quanto dovrai preparare la besciamella separatamente. Ma prima dovresti procedere direttamente alla cottura di carne e funghi. Versare 2 cucchiai nella padella. l. olio vegetale, scaldalo e inizia a friggere una cipolla, tagliata a cubetti. Dopo la comparsa di una crosta, aggiungere mezzo chilo di filetto di pollo tagliato a fette e friggerlo a fuoco medio. 7 minuti prima della preparazione, è necessario introdurre funghi prataioli freschi nella quantità di 300 g, tritati finemente in piatti e tenere sul fuoco fino a quando il liquido non è completamente evaporato. Alla fine aggiungere sale e pepe macinato a piacere. Dopo che la massa si è raffreddata, aggiungi 200 g di formaggio grattugiato su una grattugia fine e le verdure, che, secondo te, sono più adatte per questo piatto (ad esempio il basilico).
Il passaggio più importante è la preparazione della besciamella.
Si fa come segue:
- In una casseruola a fuoco basso fate sciogliere 3 cucchiai. l. burro, aggiungere 3 cucchiai. l. farina di frumento e scaldate questo composto, mescolandolo bene.
- Successivamente, versare gradualmente 300 ml di latte nella padella, mescolando costantemente la massa con una spatola di legno.
- Mescolare la salsa fino a renderla liscia e aggiungere altri 200 ml di latte mescolando continuamente.
- Quindi puoi salare, pepare a piacere e aggiungere 30 g di burro. Dopodiché, copri la padella con un coperchio.
La salsa è pronta e ora puoi finire di cucinare. Metti la massa di formaggio, carne e funghi in uno stampo, versaci sopra la salsa e cuoci per un massimo di 10 minuti. Il filetto di pollo in besciamella bianca con funghi è pronto. Cospargete di formaggio grattugiato al momento di servire.
Filetto di pollo in umido con funghi in salsa di formaggio
Si tratta di pollo con funghi e formaggio. Questo piatto è preparato in modo molto semplice:
- Rosolare nel burro 300 g di pollo con una cipolla tritata finemente, uno spicchio d'aglio schiacciato e un rametto di timo.
- 10 minuti prima della preparazione, aggiungere 200 g di champignon freschi tritati al resto degli ingredienti e friggerli fino a quando il liquido non sarà evaporato.
- Sfumate con 100 ml di vino e coprite la padella con un coperchio per 10 minuti.
- Aggiungere 150 g di formaggio e 3 cucchiai. l. crema. Cuocere il piatto per altri 3-4 minuti.
Il filetto di pollo in umido con funghi in salsa di formaggio è pronto. Salare e pepare il piatto a piacere.
Filetto di pollo con funghi stufati in salsa di pomodoro
Questa ricetta ha un'insolita combinazione di sapori. Friggere 2 cipolle tritate in olio vegetale fino a renderle traslucide. Aggiungere 500 g di pollo tagliato a dadini nella padella e soffriggere per 5 minuti. Tritate 2 spicchi d'aglio e 100 g di champignon freschi e mettete in padella anche questi ingredienti. Quindi aggiungere 1 cucchiaio. l. farina, 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro e 3 pomodori, tagliati a dadini fini. Dopo aver mescolato tutta questa miscela, è necessario lasciarla languire sotto il coperchio per 15 minuti. Alla fine salate e aggiungete le erbe aromatiche a vostro piacimento. Il filetto di pollo ai funghi stufato in salsa di pomodoro può essere servito al tavolo.
