Ingredienti Cetrioli ripieni salati
| cetriolo | 4.0 (pezzo) |
| zander | 200.0 (grammo) |
| olio di semi di girasole | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
| cipolla | 1.0 (pezzo) |
| aglio cipolla | 2.0 (pezzo) |
| Foglia di alloro | 2.0 (pezzo) |
| Pepe nero macinato | 3.0 (grammo) |
| sale da tavola | 10.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Preparare la carne macinata: tritare il filetto di pesce bollito, aggiungere sale, pepe, olio vegetale e mescolare bene. Tagliate i cetrioli sottaceto per il lungo ea metà, privateli dei semi, riempiteli con il pesce tritato e piegate le metà, facendole sembrare un cetriolo intero. Preparare la salsa: tritare finemente la cipolla, soffriggere in olio vegetale, aggiungere il concentrato di pomodoro e, mescolando, scaldare bene. Dopodiché, in una padella mettere l'aglio tritato finemente (2-3 spicchi), l'alloro, il pepe, versare mezzo bicchiere d'acqua e far bollire per 5-10 minuti. Quindi togliere dal fuoco e raffreddare. Cospargere con luppolo suneli ed erbe aromatiche prima di servire.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 65.3 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 6% | 2579 g |
| Proteine | 3.6 g | 76 g | 4.7% | 7.2% | 2111 g |
| grassi | 3 g | 56 g | 5.4% | 8.3% | 1867 g |
| carboidrati | 6.4 g | 219 g | 2.9% | 4.4% | 3422 g |
| acidi organici | 62.8 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 19.1% | 800 g |
| Water | 83.1 g | 2273 g | 3.7% | 5.7% | 2735 g |
| Cenere | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 6.7% | 2250 g |
| Retinolo | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.1% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 4.3% | 3600 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.1% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.7% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 5.3 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 7547 g |
| Vitamina C, ascorbico | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 14.2% | 1071 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 14.2% | 1071 g |
| Vitamina H, biotina | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 g |
| Vitamina PP, NE | 1.0976 mg | 20 mg | 5.5% | 8.4% | 1822 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 166.3 mg | 2500 mg | 6.7% | 10.3% | 1503 g |
| Calcio, Ca | 49.5 mg | 1000 mg | 5% | 7.7% | 2020 g |
| Magnesio, mg | 16.3 mg | 400 mg | 4.1% | 6.3% | 2454 g |
| Sodio, Na | 16.9 mg | 1300 mg | 1.3% | 2% | 7692 g |
| Zolfo, S | 29.7 mg | 1000 mg | 3% | 4.6% | 3367 g |
| Fosforo, P | 68.8 mg | 800 mg | 8.6% | 13.2% | 1163 g |
| Cloro, Cl | 993 mg | 2300 mg | 43.2% | 66.2% | 232 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 296.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 7.7% | 2000 g |
| Iodio, io | 8.6 μg | 150 μg | 5.7% | 8.7% | 1744 g |
| Cobalto, Co | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 70.4% | 217 g |
| manganese, mn | 0.2435 mg | 2 mg | 12.2% | 18.7% | 821 g |
| Rame, Cu | 101.5 μg | 1000 μg | 10.2% | 15.6% | 985 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 6.1% | 2500 g |
| Nichel, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 48.5 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 16.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.6% | 24096 g |
| Cromo, Cr | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 29.7% | 515 g |
| Zinco, Zn | 0.4304 mg | 12 mg | 3.6% | 5.5% | 2788 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 3.4 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.8 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 6.1 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 65,3 kcal.
Cetrioli ripieni sottaceto ricco di vitamine e minerali come: cloro - 43,2%, cobalto - 46%, manganese - 12,2%, cromo - 19,4%
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
COMPOSIZIONE CHIMICA E CALORICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Cetrioli ripieni sottaceto PER 100 g
- 14 kCal
- 84 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
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