Ingredienti Schnitzel naturale tritato
carne di maiale, cotoletta | 156.0 (grammo) |
acqua | 12.0 (grammo) |
uovo di pollo | 0.2 (pezzo) |
cracker | 20.0 (grammo) |
Grasso animale | 12.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
La carne macinata preparata viene tagliata sotto forma di prodotti ovali piatti, inumidita in una lezon, impanata nel pangrattato e fritta. Quando è in vacanza, la cotoletta viene guarnita e condita con grasso. Contorni-porridge friabile, legumi bolliti, pasta bollita, patate lesse, patate fritte (da lessate), patate fritte (da crude), verdure lessate con grasso, verdure in umido con grasso, contorni complessi…
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi di parte edibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 539.6 kCal | 1684 kCal | 32% | 5.9% | 312 g |
Proteine | 20.3 g | 76 g | 26.7% | 4.9% | 374 g |
grassi | 47.7 g | 56 g | 85.2% | 15.8% | 117 g |
carboidrati | 7.9 g | 219 g | 3.6% | 0.7% | 2772 g |
Fibra alimentare | 0.05 g | 20 g | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
Water | 17.4 g | 2273 g | 0.8% | 0.1% | 13063 g |
Cenere | 0.4 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.4% | 4500 g |
Retinolo | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.6 mg | 1.5 mg | 40% | 7.4% | 250 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 3.1% | 600 g |
Vitamina B4, colina | 114.9 mg | 500 mg | 23% | 4.3% | 435 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 3% | 625 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 4.6% | 400 g |
Vitamina B9, folato | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 0.5% | 3846 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.2% | 7500 g |
Vitamina D, calciferolo | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.1% | 1667 g |
Vitamina H, biotina | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 1% | 1852 g |
Vitamina PP, NE | 7.1698 mg | 20 mg | 35.8% | 6.6% | 279 g |
niacina | 3.8 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 381.8 mg | 2500 mg | 15.3% | 2.8% | 655 g |
Calcio, Ca | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 0.8% | 2278 g |
Silicio, Si | 6.4 mg | 30 mg | 21.3% | 3.9% | 469 g |
Magnesio, mg | 35.4 mg | 400 mg | 8.9% | 1.6% | 1130 g |
Sodio, Na | 78.4 mg | 1300 mg | 6% | 1.1% | 1658 g |
Zolfo, S | 282.6 mg | 1000 mg | 28.3% | 5.2% | 354 g |
Fosforo, P | 236.7 mg | 800 mg | 29.6% | 5.5% | 338 g |
Cloro, Cl | 71.2 mg | 2300 mg | 3.1% | 0.6% | 3230 g |
Traccia elementi | |||||
Alluminio, Al | 192 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 25.6 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 21.8 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 2.6% | 720 g |
Iodio, io | 10.3 μg | 150 μg | 6.9% | 1.3% | 1456 g |
Cobalto, Co | 10.7 μg | 10 μg | 107% | 19.8% | 93 g |
manganese, mn | 0.5219 mg | 2 mg | 26.1% | 4.8% | 383 g |
Rame, Cu | 182.2 μg | 1000 μg | 18.2% | 3.4% | 549 g |
Molibdeno, Mo. | 18.9 μg | 70 μg | 27% | 5% | 370 g |
Nichel, Ni | 19.6 μg | ~ | |||
Piombo, Sn | 39.7 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 2.4 μg | 55 μg | 4.4% | 0.8% | 2292 g |
Stronzio, Sr. | 25.6 μg | ~ | |||
Titano, tu | 5.8 μg | ~ | |||
Fluoro, F | 85 μg | 4000 μg | 2.1% | 0.4% | 4706 g |
Cromo, Cr | 16.1 μg | 50 μg | 32.2% | 6% | 311 g |
Zinco, Zn | 2.8608 mg | 12 mg | 23.8% | 4.4% | 419 g |
Zirconio, Zr | 3.2 μg | ~ | |||
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 5.6 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.3 g | max 100 г | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 32.2 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 539,6 kcal.
Cotoletta al naturale tritata ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 40%, vitamina B2 - 16,7%, colina - 23%, vitamina B5 - 16%, vitamina B6 - 25%, vitamina PP - 35,8%, potassio - 15,3 , 21,3, 29,6%, silicio - 13,9%, fosforo - 107%, ferro - 26,1%, cobalto - 18,2%, manganese - 27%, rame - 32,2%, molibdeno - 23,8, XNUMX%, cromo - XNUMX%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Silicio è incluso come componente strutturale nei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Cotoletta naturale tritata PER 100 g
- 421 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 539,6 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, minerali, metodo di cottura Cotoletta tritata naturale, ricetta, calorie, nutrienti