Ingredienti Riso macinato all'uovo
| semole di riso | 840.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 3.0 (pezzo) |
| margarina | 80.0 (grammo) |
| prezzemolo | 14.0 (grammo) |
| sale da tavola | 10.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Preparare il riso bollito come descritto a pag. 150, quindi aggiungere la margarina sciolta, le uova tritate, il prezzemolo o l'aneto tritati finemente e mescolare delicatamente. Per il riso tritato con funghi si friggono i funghi lessati e tritati e si mescolano al riso friabile e alle cipolle rosolate.
Ć possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | QuantitĆ | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 352.9 kCal | 1684 kCal | 21% | 6% | 477 g |
| Proteine | 8 g | 76 g | 10.5% | 3% | 950 g |
| grassi | 8.5 g | 56 g | 15.2% | 4.3% | 659 g |
| Carboidrati | 65.1 g | 219 g | 29.7% | 8.4% | 336 g |
| acidi organici | 36.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Acqua | 24.9 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 9129 g |
| Cenere | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 100 Ī¼g | 900 Ī¼g | 11.1% | 3.1% | 900 g |
| Retinolo | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamina B4, colina | 86.7 mg | 500 mg | 17.3% | 4.9% | 577 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.3% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 15.3 Ī¼g | 400 Ī¼g | 3.8% | 1.1% | 2614 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.07 Ī¼g | 3 Ī¼g | 2.3% | 0.7% | 4286 g |
| Vitamina C, ascorbico | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.3 Ī¼g | 10 Ī¼g | 3% | 0.9% | 3333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 4.7% | 600 g |
| Vitamina H, biotina | 5.1 Ī¼g | 50 Ī¼g | 10.2% | 2.9% | 980 g |
| Vitamina PP, NE | 2.428 mg | 20 mg | 12.1% | 3.4% | 824 g |
| niacina | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 102.8 mg | 2500 mg | 4.1% | 1.2% | 2432 g |
| Calcio, Ca | 21.4 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.6% | 4673 g |
| Silicio, Si | 78.1 mg | 30 mg | 260.3% | 73.8% | 38 g |
| Magnesio, mg | 43.7 mg | 400 mg | 10.9% | 3.1% | 915 g |
| Sodio, Na | 42.8 mg | 1300 mg | 3.3% | 0.9% | 3037 g |
| Zolfo, S | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 1.7% | 1639 g |
| Fosforo, P | 149.9 mg | 800 mg | 18.7% | 5.3% | 534 g |
| Cloro, Cl | 602.4 mg | 2300 mg | 26.2% | 7.4% | 382 g |
| Traccia elementi | |||||
| Bohr, B. | 93.7 Ī¼g | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
| Iodio, io | 3.7 Ī¼g | 150 Ī¼g | 2.5% | 0.7% | 4054 g |
| Cobalto, Co | 2.3 Ī¼g | 10 Ī¼g | 23% | 6.5% | 435 g |
| manganese, mn | 0.9824 mg | 2 mg | 49.1% | 13.9% | 204 g |
| Rame, Cu | 208.8 Ī¼g | 1000 Ī¼g | 20.9% | 5.9% | 479 g |
| Molibdeno, Mo. | 4.5 Ī¼g | 70 Ī¼g | 6.4% | 1.8% | 1556 g |
| Nichel, Ni | 2.1 Ī¼g | ~ | |||
| Fluoro, F | 46.4 Ī¼g | 4000 Ī¼g | 1.2% | 0.3% | 8621 g |
| Cromo, Cr | 1.9 Ī¼g | 50 Ī¼g | 3.8% | 1.1% | 2632 g |
| Zinco, Zn | 1.2621 mg | 12 mg | 10.5% | 3% | 951 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 66.9 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.2 g | max 100 Š³ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 71.9 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico ĆØ di 352,9 kcal.
Riso macinato con l'uovo ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 11,1%, colina - 17,3%, vitamina E - 16,7%, vitamina PP - 12,1%, silicio - 260,3%, fosforo - 18,7, 26,2, 23%, cloro - 49,1%, cobalto - 20,9%, manganese - XNUMX%, rame - XNUMX%
- Vitamina A ĆØ responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunitĆ .
- Misto ĆØ una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, ĆØ una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina E possiede proprietĆ antiossidanti, ĆØ necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, ĆØ uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine ĆØ accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Silicio ĆØ incluso come componente strutturale nei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, ĆØ necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente ĆØ accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilitĆ del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame ĆØ una parte degli enzimi con attivitĆ redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine āāe carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Riso macinato con uovo PER 100 g
- 333 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
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