Ingredienti Riso macinato all'uovo
| semole di riso | 840.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 3.0 (pezzo) |
| margarina | 80.0 (grammo) |
| prezzemolo | 14.0 (grammo) |
| sale da tavola | 10.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Preparare il riso bollito come descritto a pag. 150, quindi aggiungere la margarina sciolta, le uova tritate, il prezzemolo o l'aneto tritati finemente e mescolare delicatamente. Per il riso tritato con funghi si friggono i funghi lessati e tritati e si mescolano al riso friabile e alle cipolle rosolate.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 352.9 kCal | 1684 kCal | 21% | 6% | 477 g |
| Proteine | 8 g | 76 g | 10.5% | 3% | 950 g |
| grassi | 8.5 g | 56 g | 15.2% | 4.3% | 659 g |
| carboidrati | 65.1 g | 219 g | 29.7% | 8.4% | 336 g |
| acidi organici | 36.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Water | 24.9 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 9129 g |
| Cenere | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.1% | 900 g |
| Retinolo | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamina B4, colina | 86.7 mg | 500 mg | 17.3% | 4.9% | 577 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.3% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 15.3 μg | 400 μg | 3.8% | 1.1% | 2614 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.7% | 4286 g |
| Vitamina C, ascorbico | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 4.7% | 600 g |
| Vitamina H, biotina | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 2.9% | 980 g |
| Vitamina PP, NE | 2.428 mg | 20 mg | 12.1% | 3.4% | 824 g |
| niacina | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 102.8 mg | 2500 mg | 4.1% | 1.2% | 2432 g |
| Calcio, Ca | 21.4 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.6% | 4673 g |
| Silicio, Si | 78.1 mg | 30 mg | 260.3% | 73.8% | 38 g |
| Magnesio, mg | 43.7 mg | 400 mg | 10.9% | 3.1% | 915 g |
| Sodio, Na | 42.8 mg | 1300 mg | 3.3% | 0.9% | 3037 g |
| Zolfo, S | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 1.7% | 1639 g |
| Fosforo, P | 149.9 mg | 800 mg | 18.7% | 5.3% | 534 g |
| Cloro, Cl | 602.4 mg | 2300 mg | 26.2% | 7.4% | 382 g |
| Traccia elementi | |||||
| Bohr, B. | 93.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
| Iodio, io | 3.7 μg | 150 μg | 2.5% | 0.7% | 4054 g |
| Cobalto, Co | 2.3 μg | 10 μg | 23% | 6.5% | 435 g |
| manganese, mn | 0.9824 mg | 2 mg | 49.1% | 13.9% | 204 g |
| Rame, Cu | 208.8 μg | 1000 μg | 20.9% | 5.9% | 479 g |
| Molibdeno, Mo. | 4.5 μg | 70 μg | 6.4% | 1.8% | 1556 g |
| Nichel, Ni | 2.1 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 46.4 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.3% | 8621 g |
| Cromo, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.1% | 2632 g |
| Zinco, Zn | 1.2621 mg | 12 mg | 10.5% | 3% | 951 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 66.9 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.2 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 71.9 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 352,9 kcal.
Riso macinato con l'uovo ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 11,1%, colina - 17,3%, vitamina E - 16,7%, vitamina PP - 12,1%, silicio - 260,3%, fosforo - 18,7, 26,2, 23%, cloro - 49,1%, cobalto - 20,9%, manganese - XNUMX%, rame - XNUMX%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Silicio è incluso come componente strutturale nei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Riso macinato con uovo PER 100 g
- 333 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
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