Ricetta Cagliata macinata (per cheesecake, crostate e gnocchi). Calorie, composizione chimica e valore nutritivo.

Ingredienti Ricotta tritata (per cheesecake, crostate e gnocchi)

ricotta grassa 18% 784.0 (grammo)
uovo di pollo 2.0 (pezzo)
di zucchero 90.0 (grammo)
farina di frumento, premium 40.0 (grammo)
burro 40.0 (grammo)
vaniglia 0.1 (grammo)
Metodo di preparazione

La cagliata viene fatta passare attraverso una macchina spappolatrice. Quindi aggiungere le uova, la farina, lo zucchero, il burro, la vanillina e mescolare bene il tutto.

È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.

Valore nutritivo e composizione chimica.

La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
NutrientQuantitàNorma**% della norma in 100 g% della norma in 100 kcal100% normale
Valore calorico266.4 kCal1684 kCal15.8%5.9%632 g
Proteine13.1 g76 g17.2%6.5%580 g
grassi18.1 g56 g32.3%12.1%309 g
carboidrati13.8 g219 g6.3%2.4%1587 g
acidi organici0.9 g~
Fibra alimentare0.004 g20 g500000 g
Water54.8 g2273 g2.4%0.9%4148 g
Cenere0.9 g~
Vitamine
Vitamina A, RE200 μg900 μg22.2%8.3%450 g
Retinolo0.2 mg~
Vitamina B1, tiamina0.05 mg1.5 mg3.3%1.2%3000 g
Vitamina B2, riboflavina0.3 mg1.8 mg16.7%6.3%600 g
Vitamina B4, colina60.6 mg500 mg12.1%4.5%825 g
Vitamina B5, pantotenica0.3 mg5 mg6%2.3%1667 g
Vitamina B6, piridossina0.1 mg2 mg5%1.9%2000 g
Vitamina B9, folato28.5 μg400 μg7.1%2.7%1404 g
Vitamina B12, cobalamina0.8 μg3 μg26.7%10%375 g
Vitamina C, ascorbico0.4 mg90 mg0.4%0.2%22500 g
Vitamina D, calciferolo0.2 μg10 μg2%0.8%5000 g
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE0.7 mg15 mg4.7%1.8%2143 g
Vitamina H, biotina5.8 μg50 μg11.6%4.4%862 g
Vitamina PP, NE2.4746 mg20 mg12.4%4.7%808 g
niacina0.3 mg~
macronutrienti
Potassio, K104 mg2500 mg4.2%1.6%2404 g
Calcio, Ca121.2 mg1000 mg12.1%4.5%825 g
Silicio, Si0.2 mg30 mg0.7%0.3%15000 g
Magnesio, mg19.3 mg400 mg4.8%1.8%2073 g
Sodio, Na44.3 mg1300 mg3.4%1.3%2935 g
Zolfo, S18.7 mg1000 mg1.9%0.7%5348 g
Fosforo, P190 mg800 mg23.8%8.9%421 g
Cloro, Cl131.3 mg2300 mg5.7%2.1%1752 g
Traccia elementi
Alluminio, Al40.6 μg~
Bohr, B.1.4 μg~
Vanadio, V3.5 μg~
Ferro, Fe0.7 mg18 mg3.9%1.5%2571 g
Iodio, io1.9 μg150 μg1.3%0.5%7895 g
Cobalto, Co1.7 μg10 μg17%6.4%588 g
manganese, mn0.0309 mg2 mg1.5%0.6%6472 g
Rame, Cu68.2 μg1000 μg6.8%2.6%1466 g
Molibdeno, Mo.6.9 μg70 μg9.9%3.7%1014 g
Nichel, Ni0.09 μg~
Piombo, Sn0.2 μg~
Selenio, Se23.2 μg55 μg42.2%15.8%237 g
Titano, tu0.4 μg~
Fluoro, F30.4 μg4000 μg0.8%0.3%13158 g
Cromo, Cr0.4 μg50 μg0.8%0.3%12500 g
Zinco, Zn0.4335 mg12 mg3.6%1.4%2768 g
Carboidrati digeribili
Amido e destrine2.6 g~
Mono e disaccaridi (zuccheri)2.3 gmax 100 г
steroli
Colesterolo97.8 mgmassimo 300 mg

Il valore energetico è di 266,4 kcal.

Cagliata tritata (per cheesecake, torte e gnocchi) ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 16,7%, colina - 12,1%, vitamina B12 - 26,7%, vitamina H - 11,6%, vitamina PP - 12,4%, calcio - 12,1%, fosforo - 23,8%, cobalto - 17%, selenio - 42,2%
  • Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
  • Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
  • Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
  • Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
  • Vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, al metabolismo degli amminoacidi. Un'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare a un'interruzione del normale stato della pelle.
  • Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
  • Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
  • Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
  • Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
  • Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
 
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Ricotta tritata (per cheesecake, torte e gnocchi) PER 100 g
  • 236 kCal
  • 157 kCal
  • 399 kCal
  • 334 kCal
  • 661 kCal
  • 0 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 266,4 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, sali minerali, metodo di cottura Cagliata tritata (per cheesecake, torte e gnocchi), ricetta, calorie, nutrienti

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