Contenuti
Ingredienti Ricotta tritata (per cheesecake, crostate e gnocchi)
| ricotta grassa 18% | 784.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 2.0 (pezzo) |
| di zucchero | 90.0 (grammo) |
| farina di frumento, premium | 40.0 (grammo) |
| burro | 40.0 (grammo) |
| vaniglia | 0.1 (grammo) |
Metodo di preparazione
La cagliata viene fatta passare attraverso una macchina spappolatrice. Quindi aggiungere le uova, la farina, lo zucchero, il burro, la vanillina e mescolare bene il tutto.
Ć possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | QuantitĆ | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 266.4 kCal | 1684 kCal | 15.8% | 5.9% | 632 g |
| Proteine | 13.1 g | 76 g | 17.2% | 6.5% | 580 g |
| grassi | 18.1 g | 56 g | 32.3% | 12.1% | 309 g |
| Carboidrati | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 2.4% | 1587 g |
| acidi organici | 0.9 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.004 g | 20 g | 500000 g | ||
| Acqua | 54.8 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4148 g |
| Cenere | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 Ī¼g | 900 Ī¼g | 22.2% | 8.3% | 450 g |
| Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.3% | 600 g |
| Vitamina B4, colina | 60.6 mg | 500 mg | 12.1% | 4.5% | 825 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 28.5 Ī¼g | 400 Ī¼g | 7.1% | 2.7% | 1404 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.8 Ī¼g | 3 Ī¼g | 26.7% | 10% | 375 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.2 Ī¼g | 10 Ī¼g | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitamina H, biotina | 5.8 Ī¼g | 50 Ī¼g | 11.6% | 4.4% | 862 g |
| Vitamina PP, NE | 2.4746 mg | 20 mg | 12.4% | 4.7% | 808 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 104 mg | 2500 mg | 4.2% | 1.6% | 2404 g |
| Calcio, Ca | 121.2 mg | 1000 mg | 12.1% | 4.5% | 825 g |
| Silicio, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnesio, mg | 19.3 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2073 g |
| Sodio, Na | 44.3 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.3% | 2935 g |
| Zolfo, S | 18.7 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5348 g |
| Fosforo, P | 190 mg | 800 mg | 23.8% | 8.9% | 421 g |
| Cloro, Cl | 131.3 mg | 2300 mg | 5.7% | 2.1% | 1752 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 40.6 Ī¼g | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.4 Ī¼g | ~ | |||
| Vanadio, V | 3.5 Ī¼g | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.5% | 2571 g |
| Iodio, io | 1.9 Ī¼g | 150 Ī¼g | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
| Cobalto, Co | 1.7 Ī¼g | 10 Ī¼g | 17% | 6.4% | 588 g |
| manganese, mn | 0.0309 mg | 2 mg | 1.5% | 0.6% | 6472 g |
| Rame, Cu | 68.2 Ī¼g | 1000 Ī¼g | 6.8% | 2.6% | 1466 g |
| Molibdeno, Mo. | 6.9 Ī¼g | 70 Ī¼g | 9.9% | 3.7% | 1014 g |
| Nichel, Ni | 0.09 Ī¼g | ~ | |||
| Piombo, Sn | 0.2 Ī¼g | ~ | |||
| Selenio, Se | 23.2 Ī¼g | 55 Ī¼g | 42.2% | 15.8% | 237 g |
| Titano, tu | 0.4 Ī¼g | ~ | |||
| Fluoro, F | 30.4 Ī¼g | 4000 Ī¼g | 0.8% | 0.3% | 13158 g |
| Cromo, Cr | 0.4 Ī¼g | 50 Ī¼g | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Zinco, Zn | 0.4335 mg | 12 mg | 3.6% | 1.4% | 2768 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 2.6 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.3 g | max 100 Š³ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 97.8 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico ĆØ di 266,4 kcal.
Cagliata tritata (per cheesecake, torte e gnocchi) ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 16,7%, colina - 12,1%, vitamina B12 - 26,7%, vitamina H - 11,6%, vitamina PP - 12,4%, calcio - 12,1%, fosforo - 23,8%, cobalto - 17%, selenio - 42,2%
- Vitamina A ĆØ responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunitĆ .
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilitĆ al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 ĆØ accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto ĆØ una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, ĆØ una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonchƩ anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, al metabolismo degli amminoacidi. Un'assunzione insufficiente di questa vitamina puĆ² portare a un'interruzione del normale stato della pelle.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine ĆØ accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Calcio ĆØ il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, ĆØ necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformitĆ multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremitĆ ), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Ricotta tritata (per cheesecake, torte e gnocchi) PER 100 g
- 236 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 266,4 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, sali minerali, metodo di cottura Cagliata tritata (per cheesecake, torte e gnocchi), ricetta, calorie, nutrienti