Contenuti
Ingredienti Ricotta tritata (per cheesecake, crostate e gnocchi)
ricotta grassa 18% | 784.0 (grammo) |
uovo di pollo | 2.0 (pezzo) |
di zucchero | 90.0 (grammo) |
farina di frumento, premium | 40.0 (grammo) |
burro | 40.0 (grammo) |
vaniglia | 0.1 (grammo) |
Metodo di preparazione
La cagliata viene fatta passare attraverso una macchina spappolatrice. Quindi aggiungere le uova, la farina, lo zucchero, il burro, la vanillina e mescolare bene il tutto.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 266.4 kCal | 1684 kCal | 15.8% | 5.9% | 632 g |
Proteine | 13.1 g | 76 g | 17.2% | 6.5% | 580 g |
grassi | 18.1 g | 56 g | 32.3% | 12.1% | 309 g |
carboidrati | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 2.4% | 1587 g |
acidi organici | 0.9 g | ~ | |||
Fibra alimentare | 0.004 g | 20 g | 500000 g | ||
Water | 54.8 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4148 g |
Cenere | 0.9 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.3% | 450 g |
Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.3% | 600 g |
Vitamina B4, colina | 60.6 mg | 500 mg | 12.1% | 4.5% | 825 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
Vitamina B9, folato | 28.5 μg | 400 μg | 7.1% | 2.7% | 1404 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 10% | 375 g |
Vitamina C, ascorbico | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
Vitamina D, calciferolo | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
Vitamina H, biotina | 5.8 μg | 50 μg | 11.6% | 4.4% | 862 g |
Vitamina PP, NE | 2.4746 mg | 20 mg | 12.4% | 4.7% | 808 g |
niacina | 0.3 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 104 mg | 2500 mg | 4.2% | 1.6% | 2404 g |
Calcio, Ca | 121.2 mg | 1000 mg | 12.1% | 4.5% | 825 g |
Silicio, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Magnesio, mg | 19.3 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2073 g |
Sodio, Na | 44.3 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.3% | 2935 g |
Zolfo, S | 18.7 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5348 g |
Fosforo, P | 190 mg | 800 mg | 23.8% | 8.9% | 421 g |
Cloro, Cl | 131.3 mg | 2300 mg | 5.7% | 2.1% | 1752 g |
Traccia elementi | |||||
Alluminio, Al | 40.6 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 1.4 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 3.5 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.5% | 2571 g |
Iodio, io | 1.9 μg | 150 μg | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
Cobalto, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 6.4% | 588 g |
manganese, mn | 0.0309 mg | 2 mg | 1.5% | 0.6% | 6472 g |
Rame, Cu | 68.2 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.6% | 1466 g |
Molibdeno, Mo. | 6.9 μg | 70 μg | 9.9% | 3.7% | 1014 g |
Nichel, Ni | 0.09 μg | ~ | |||
Piombo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 23.2 μg | 55 μg | 42.2% | 15.8% | 237 g |
Titano, tu | 0.4 μg | ~ | |||
Fluoro, F | 30.4 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 13158 g |
Cromo, Cr | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
Zinco, Zn | 0.4335 mg | 12 mg | 3.6% | 1.4% | 2768 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 2.6 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.3 g | max 100 г | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 97.8 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 266,4 kcal.
Cagliata tritata (per cheesecake, torte e gnocchi) ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 16,7%, colina - 12,1%, vitamina B12 - 26,7%, vitamina H - 11,6%, vitamina PP - 12,4%, calcio - 12,1%, fosforo - 23,8%, cobalto - 17%, selenio - 42,2%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, al metabolismo degli amminoacidi. Un'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare a un'interruzione del normale stato della pelle.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Ricotta tritata (per cheesecake, torte e gnocchi) PER 100 g
- 236 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 266,4 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, sali minerali, metodo di cottura Cagliata tritata (per cheesecake, torte e gnocchi), ricetta, calorie, nutrienti