Ingredienti Carota macinata
| carota | 1087.0 (grammo) |
| di zucchero | 10.0 (grammo) |
| margarina | 50.0 (grammo) |
| sale da tavola | 8.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Le carote vengono pelate, lavate e passate al tagliaverdure, quindi vengono stufate in poca acqua (8-10% sul peso netto delle carote) con grasso. Sale, zucchero, uova sode tritate o riso friabile vengono aggiunti alle carote stufate e mescolate.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 91.3 kCal | 1684 kCal | 5.4% | 5.9% | 1844 g |
| Proteine | 2 g | 76 g | 2.6% | 2.8% | 3800 g |
| grassi | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 9.4% | 1167 g |
| Carboidrati | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 5.4% | 2047 g |
| acidi organici | 35.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 4.6 g | 20 g | 23% | 25.2% | 435 g |
| Acqua | 136.4 g | 2273 g | 6% | 6.6% | 1666 g |
| Cenere | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 11800 μg | 900 μg | 1311.1% | 1436% | 8 g |
| Retinolo | 11.8 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 5.1% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Vitamina B4, colina | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.6% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 11% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 11.1 μg | 400 μg | 2.8% | 3.1% | 3604 g |
| Vitamina C, ascorbico | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.3% | 3333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 16.1% | 682 g |
| Vitamina H, biotina | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Vitamina PP, NE | 1.532 mg | 20 mg | 7.7% | 8.4% | 1305 g |
| niacina | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 299.5 mg | 2500 mg | 12% | 13.1% | 835 g |
| Calcio, Ca | 44.7 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.9% | 2237 g |
| Magnesio, mg | 57.4 mg | 400 mg | 14.4% | 15.8% | 697 g |
| Sodio, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.6% | 2995 g |
| Zolfo, S | 10.6 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.2% | 9434 g |
| Fosforo, P | 83.4 mg | 800 mg | 10.4% | 11.4% | 959 g |
| Cloro, Cl | 635.1 mg | 2300 mg | 27.6% | 30.2% | 362 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 482.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 298.7 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 147.8 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 6.7% | 1636 g |
| Iodio, io | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Cobalto, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 34% | 323 g |
| Litio, Li | 9 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 16.4% | 665 g |
| Rame, Cu | 121.9 μg | 1000 μg | 12.2% | 13.4% | 820 g |
| Molibdeno, Mo. | 30.9 μg | 70 μg | 44.1% | 48.3% | 227 g |
| Nichel, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 82.1 μg | 4000 μg | 2.1% | 2.3% | 4872 g |
| Cromo, Cr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 9.9% | 1111 g |
| Zinco, Zn | 0.6028 mg | 12 mg | 5% | 5.5% | 1991 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.3 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 9.3 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 91,3 kcal.
Carota macinata ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 1311,1%, vitamina E - 14,7%, potassio - 12%, magnesio - 14,4%, cloro - 27,6%, cobalto - 31%, manganese - 15%, rame - 12,2%, molibdeno - 44,1%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità .
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Carota macinata per 100 g
- 35 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
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