Ricetta Carota macinata. Calorie, composizione chimica e valore nutritivo.

Ingredienti Carota macinata

carota 1087.0 (grammo)
di zucchero 10.0 (grammo)
margarina 50.0 (grammo)
sale da tavola 8.0 (grammo)
Metodo di preparazione

Le carote vengono pelate, lavate e passate al tagliaverdure, quindi vengono stufate in poca acqua (8-10% sul peso netto delle carote) con grasso. Sale, zucchero, uova sode tritate o riso friabile vengono aggiunti alle carote stufate e mescolate.

È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.

Valore nutritivo e composizione chimica.

La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
NutrientQuantitàNorma**% della norma in 100 g% della norma in 100 kcal100% normale
Valore calorico91.3 kCal1684 kCal5.4%5.9%1844 g
Proteine2 g76 g2.6%2.8%3800 g
grassi4.8 g56 g8.6%9.4%1167 g
carboidrati10.7 g219 g4.9%5.4%2047 g
acidi organici35.5 g~
Fibra alimentare4.6 g20 g23%25.2%435 g
Water136.4 g2273 g6%6.6%1666 g
Cenere1.6 g~
Vitamine
Vitamina A, RE11800 μg900 μg1311.1%1436%8 g
Retinolo11.8 mg~
Vitamina B1, tiamina0.07 mg1.5 mg4.7%5.1%2143 g
Vitamina B2, riboflavina0.09 mg1.8 mg5%5.5%2000 g
Vitamina B4, colina0.2 mg500 mg250000 g
Vitamina B5, pantotenica0.3 mg5 mg6%6.6%1667 g
Vitamina B6, piridossina0.2 mg2 mg10%11%1000 g
Vitamina B9, folato11.1 μg400 μg2.8%3.1%3604 g
Vitamina C, ascorbico2.7 mg90 mg3%3.3%3333 g
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE2.2 mg15 mg14.7%16.1%682 g
Vitamina H, biotina0.07 μg50 μg0.1%0.1%71429 g
Vitamina PP, NE1.532 mg20 mg7.7%8.4%1305 g
niacina1.2 mg~
macronutrienti
Potassio, K299.5 mg2500 mg12%13.1%835 g
Calcio, Ca44.7 mg1000 mg4.5%4.9%2237 g
Magnesio, mg57.4 mg400 mg14.4%15.8%697 g
Sodio, Na43.4 mg1300 mg3.3%3.6%2995 g
Zolfo, S10.6 mg1000 mg1.1%1.2%9434 g
Fosforo, P83.4 mg800 mg10.4%11.4%959 g
Cloro, Cl635.1 mg2300 mg27.6%30.2%362 g
Traccia elementi
Alluminio, Al482.4 μg~
Bohr, B.298.7 μg~
Vanadio, V147.8 μg~
Ferro, Fe1.1 mg18 mg6.1%6.7%1636 g
Iodio, io7.5 μg150 μg5%5.5%2000 g
Cobalto, Co3.1 μg10 μg31%34%323 g
Litio, Li9 μg~
manganese, mn0.3009 mg2 mg15%16.4%665 g
Rame, Cu121.9 μg1000 μg12.2%13.4%820 g
Molibdeno, Mo.30.9 μg70 μg44.1%48.3%227 g
Nichel, Ni9 μg~
Fluoro, F82.1 μg4000 μg2.1%2.3%4872 g
Cromo, Cr4.5 μg50 μg9%9.9%1111 g
Zinco, Zn0.6028 mg12 mg5%5.5%1991 g
Carboidrati digeribili
Amido e destrine0.3 g~
Mono e disaccaridi (zuccheri)9.3 gmax 100 г

Il valore energetico è di 91,3 kcal.

Carota macinata ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 1311,1%, vitamina E - 14,7%, potassio - 12%, magnesio - 14,4%, cloro - 27,6%, cobalto - 31%, manganese - 15%, rame - 12,2%, molibdeno - 44,1%
  • Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
  • Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
  • potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
  • Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
  • Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
  • Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
  • Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
  • Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
  • Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
 
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Carota macinata per 100 g
  • 35 kCal
  • 399 kCal
  • 743 kCal
  • 0 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 91,3 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, minerali, metodo di cottura Carota macinata, ricetta, calorie, nutrienti

Lascia un Commento