Ingredienti Pasta di formaggio per panini
| formaggio a pasta dura | 200.0 (grammo) |
| burro | 100.0 (grammo) |
| tuorlo di pollo | 2.0 (pezzo) |
| senape da tavola | 1.0 (cucchiaino) |
Metodo di preparazione
Formaggio a pasta dura (russo, svizzero, ecc.) Tritato finemente macinare bene con burro ammorbidito, senape e tuorli di uova sode. La massa dovrebbe essere soffice e priva di grumi.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 451.7 kCal | 1684 kCal | 26.8% | 5.9% | 373 g |
| Proteine | 18.1 g | 76 g | 23.8% | 5.3% | 420 g |
| grassi | 41.1 g | 56 g | 73.4% | 16.2% | 136 g |
| carboidrati | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.3% | 8423 g |
| Water | 9.5 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 23926 g |
| Cenere | 0.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 17.2% | 129 g |
| Retinolo | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 0.7% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.5% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 93.2 mg | 500 mg | 18.6% | 4.1% | 536 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.2% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.1% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 14.3 μg | 400 μg | 3.6% | 0.8% | 2797 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 8.1% | 273 g |
| Vitamina C, ascorbico | 1.7 mg | 90 mg | 1.9% | 0.4% | 5294 g |
| Vitamina D, calciferolo | 1 μg | 10 μg | 10% | 2.2% | 1000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 1.2% | 1875 g |
| Vitamina H, biotina | 6.5 μg | 50 μg | 13% | 2.9% | 769 g |
| Vitamina PP, NE | 3.1046 mg | 20 mg | 15.5% | 3.4% | 644 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 80.7 mg | 2500 mg | 3.2% | 0.7% | 3098 g |
| Calcio, Ca | 635.6 mg | 1000 mg | 63.6% | 14.1% | 157 g |
| Magnesio, mg | 32.5 mg | 400 mg | 8.1% | 1.8% | 1231 g |
| Sodio, Na | 535.3 mg | 1300 mg | 41.2% | 9.1% | 243 g |
| Zolfo, S | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.4% | 5051 g |
| Fosforo, P | 399.7 mg | 800 mg | 50% | 11.1% | 200 g |
| Cloro, Cl | 17 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.2% | 13529 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 1.7% | 1286 g |
| Iodio, io | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 0.6% | 3947 g |
| Cobalto, Co | 2.7 μg | 10 μg | 27% | 6% | 370 g |
| manganese, mn | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 0.8% | 2857 g |
| Rame, Cu | 59.8 μg | 1000 μg | 6% | 1.3% | 1672 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Cromo, Cr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.4% | 6250 g |
| Zinco, Zn | 2.8433 mg | 12 mg | 23.7% | 5.2% | 422 g |
Il valore energetico è di 451,7 kcal.
Massa di formaggio per panini ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 77,8%, vitamina B2 - 11,1%, colina - 18,6%, vitamina B12 - 36,7%, vitamina H - 13%, vitamina PP - 15,5, 63,6, 50%, calcio - 27%, fosforo - 23,7%, cobalto - XNUMX%, zinco - XNUMX%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, al metabolismo degli amminoacidi. Un'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare a un'interruzione del normale stato della pelle.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Massa di formaggio per panini PER 100 g
- 364 kCal
- 661 kCal
- 354 kCal
- 143 kCal
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