Ingredienti Aringa "sotto una pelliccia"
| aringa atlantica | 500.0 (grammo) |
| barbabietola | 1.0 (pezzo) |
| patate | 1.0 (pezzo) |
| carota | 2.0 (pezzo) |
| uovo di pollo | 2.0 (pezzo) |
| cetriolo | 1.0 (pezzo) |
| piselli verdi | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
| maionese | 150.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Tagliare l'aringa a filetti, tagliarla a pezzetti. Su una grattugia grossa, grattugiare separatamente patate bollite, barbabietole, carote, condire con maionese. Adagiare su un piatto a strati: barbabietole, carote, patate, aringhe, poi ancora patate, carote e barbabietole. Livellare la superficie, cospargere con un uovo grattugiato. Decorare con cetrioli, carote e piselli.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 209.5 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 804 g |
| Proteine | 8 g | 76 g | 10.5% | 5% | 950 g |
| grassi | 18.2 g | 56 g | 32.5% | 15.5% | 308 g |
| carboidrati | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5919 g |
| acidi organici | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Water | 67.6 g | 2273 g | 3% | 1.4% | 3362 g |
| Cenere | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 63.6% | 75 g |
| Retinolo | 1.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.3% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 24.3 mg | 500 mg | 4.9% | 2.3% | 2058 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4040 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 52.5% | 91 g |
| Vitamina C, ascorbico | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 1.8% | 2727 g |
| Vitamina D, calciferolo | 9.9 μg | 10 μg | 99% | 47.3% | 101 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 5.9 mg | 15 mg | 39.3% | 18.8% | 254 g |
| Vitamina H, biotina | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamina PP, NE | 2.928 mg | 20 mg | 14.6% | 7% | 683 g |
| niacina | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 232.8 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.4% | 1074 g |
| Calcio, Ca | 39.2 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.9% | 2551 g |
| Magnesio, mg | 22.7 mg | 400 mg | 5.7% | 2.7% | 1762 g |
| Sodio, Na | 134.4 mg | 1300 mg | 10.3% | 4.9% | 967 g |
| Zolfo, S | 80.6 mg | 1000 mg | 8.1% | 3.9% | 1241 g |
| Fosforo, P | 136.9 mg | 800 mg | 17.1% | 8.2% | 584 g |
| Cloro, Cl | 84.8 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.8% | 2712 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 139.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 57.7 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 28.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.9% | 1636 g |
| Iodio, io | 16.6 μg | 150 μg | 11.1% | 5.3% | 904 g |
| Cobalto, Co | 14.7 μg | 10 μg | 147% | 70.2% | 68 g |
| Litio, Li | 6.2 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.1589 mg | 2 mg | 7.9% | 3.8% | 1259 g |
| Rame, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5% | 952 g |
| Molibdeno, Mo. | 5.6 μg | 70 μg | 8% | 3.8% | 1250 g |
| Nichel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 80.9 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 139.7 μg | 4000 μg | 3.5% | 1.7% | 2863 g |
| Cromo, Cr | 21.8 μg | 50 μg | 43.6% | 20.8% | 229 g |
| Zinco, Zn | 0.5214 mg | 12 mg | 4.3% | 2.1% | 2301 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 1.2 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 76.5 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 209,5 kcal.
Aringa sotto una pelliccia " ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 133,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 110%, vitamina D - 99%, vitamina E - 39,3%, vitamina PP - 14,6 %, fosforo - 17,1%, iodio - 11,1%, cobalto - 147%, cromo - 43,6%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione ossea. La mancanza di vitamina D porta a un metabolismo alterato del calcio e del fosforo nelle ossa, una maggiore demineralizzazione del tessuto osseo, che porta ad un aumento del rischio di osteoporosi.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Iodio partecipa al funzionamento della ghiandola tiroidea, fornendo la formazione di ormoni (tiroxina e triiodotironina). È necessario per la crescita e la differenziazione delle cellule di tutti i tessuti del corpo umano, la respirazione mitocondriale, la regolazione del sodio transmembrana e il trasporto degli ormoni. Un'assunzione insufficiente porta a gozzo endemico con ipotiroidismo e rallentamento del metabolismo, ipotensione arteriosa, ritardo della crescita e sviluppo mentale nei bambini.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DEGLI INGREDIENTI DELLA RICETTA Aringa “sotto una pelliccia” PER 100 g
- 42 kCal
- 77 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 14 kCal
- 40 kCal
- 627 kCal
Tag: Modalità di cottura, contenuto calorico 209,5 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, sali minerali, metodo di cottura Aringa “sotto la pelliccia”, ricetta, calorie, nutrienti