Ricetta Porridge all'uovo (naturale). Calorie, composizione chimica e valore nutritivo.

Ingredienti Porridge all'uovo (naturale)

uovo di pollo 3.0 (pezzo)
latte di mucca 60.0 (grammo)
burro 10.0 (grammo)
Crostini di pane di grano (1a opzione) 50.0 (grammo)
Metodo di preparazione

Per prepararlo si diluiscono le uova o il melange con latte o acqua, si aggiunge sale (10 g per 1 litro di massa), si aggiunge grasso e si fa bollire mescolando continuamente in una ciotolina fino alla consistenza di un porridge semiliquido. Il porridge preparato viene conservato fino al rilascio a bagnomaria a una temperatura di 60 ° C per non più di 15 minuti. Il porridge di uova viene rilasciato in ciotoline o piattini da tè profondi in forma naturale, con formaggio, crostini o con un contorno di verdure in funghi o prodotti a base di carne. o il formaggio grattugiato viene posto al centro del porridge, i crostini vengono posti lungo i bordi.

È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.

Valore nutritivo e composizione chimica.

La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
NutrientQuantitàNorma**% della norma in 100 g% della norma in 100 kcal100% normale
Valore calorico180.3 kCal1684 kCal10.7%5.9%934 g
Proteine10.3 g76 g13.6%7.5%738 g
grassi11 g56 g19.6%10.9%509 g
carboidrati10.8 g219 g4.9%2.7%2028 g
acidi organici0.02 g~
Water66.2 g2273 g2.9%1.6%3434 g
Cenere0.8 g~
Vitamine
Vitamina A, RE200 μg900 μg22.2%12.3%450 g
Retinolo0.2 mg~
Vitamina B1, tiamina0.08 mg1.5 mg5.3%2.9%1875 g
Vitamina B2, riboflavina0.3 mg1.8 mg16.7%9.3%600 g
Vitamina B4, colina166.9 mg500 mg33.4%18.5%300 g
Vitamina B5, pantotenica0.9 mg5 mg18%10%556 g
Vitamina B6, piridossina0.1 mg2 mg5%2.8%2000 g
Vitamina B9, folato11.6 μg400 μg2.9%1.6%3448 g
Vitamina B12, cobalamina0.4 μg3 μg13.3%7.4%750 g
Vitamina C, ascorbico0.2 mg90 mg0.2%0.1%45000 g
Vitamina D, calciferolo1.3 μg10 μg13%7.2%769 g
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE1.5 mg15 mg10%5.5%1000 g
Vitamina H, biotina13.1 μg50 μg26.2%14.5%382 g
Vitamina PP, NE2.2098 mg20 mg11%6.1%905 g
niacina0.5 mg~
macronutrienti
Potassio, K147.6 mg2500 mg5.9%3.3%1694 g
Calcio, Ca66.1 mg1000 mg6.6%3.7%1513 g
Silicio, Si0.5 mg30 mg1.7%0.9%6000 g
Magnesio, mg17.7 mg400 mg4.4%2.4%2260 g
Sodio, Na205.2 mg1300 mg15.8%8.8%634 g
Zolfo, S124.4 mg1000 mg12.4%6.9%804 g
Fosforo, P155.1 mg800 mg19.4%10.8%516 g
Cloro, Cl306.1 mg2300 mg13.3%7.4%751 g
Traccia elementi
Alluminio, Al11.7 μg~
Ferro, Fe1.9 mg18 mg10.6%5.9%947 g
Iodio, io14 μg150 μg9.3%5.2%1071 g
Cobalto, Co6.5 μg10 μg65%36.1%154 g
manganese, mn0.2037 mg2 mg10.2%5.7%982 g
Rame, Cu82.2 μg1000 μg8.2%4.5%1217 g
Molibdeno, Mo.7.6 μg70 μg10.9%6%921 g
Piombo, Sn3.1 μg~
Selenio, Se0.5 μg55 μg0.9%0.5%11000 g
Stronzio, Sr.4 μg~
Fluoro, F37.3 μg4000 μg0.9%0.5%10724 g
Cromo, Cr3.3 μg50 μg6.6%3.7%1515 g
Zinco, Zn0.9212 mg12 mg7.7%4.3%1303 g
Carboidrati digeribili
Mono e disaccaridi (zuccheri)1.6 gmax 100 г
steroli
Colesterolo321.1 mgmassimo 300 mg

Il valore energetico è di 180,3 kcal.

Porridge di uova (naturale) ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 16,7%, colina - 33,4%, vitamina B5 - 18%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina D - 13% , vitamina H - 26,2%, vitamina PP - 11%, fosforo - 19,4%, cloro - 13,3%, cobalto - 65%
  • Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
  • Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
  • Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
  • Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
  • Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
  • Vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione ossea. La mancanza di vitamina D porta a un metabolismo alterato del calcio e del fosforo nelle ossa, una maggiore demineralizzazione del tessuto osseo, che porta ad un aumento del rischio di osteoporosi.
  • Vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, al metabolismo degli amminoacidi. Un'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare a un'interruzione del normale stato della pelle.
  • Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
  • Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
  • Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
  • Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
 
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Porridge all'uovo (naturale) PER 100 g
  • 157 kCal
  • 60 kCal
  • 661 kCal
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