Ingredienti Porridge all'uovo (naturale)
uovo di pollo | 3.0 (pezzo) |
latte di mucca | 60.0 (grammo) |
burro | 10.0 (grammo) |
Crostini di pane di grano (1a opzione) | 50.0 (grammo) |
Per prepararlo si diluiscono le uova o il melange con latte o acqua, si aggiunge sale (10 g per 1 litro di massa), si aggiunge grasso e si fa bollire mescolando continuamente in una ciotolina fino alla consistenza di un porridge semiliquido. Il porridge preparato viene conservato fino al rilascio a bagnomaria a una temperatura di 60 ° C per non più di 15 minuti. Il porridge di uova viene rilasciato in ciotoline o piattini da tè profondi in forma naturale, con formaggio, crostini o con un contorno di verdure in funghi o prodotti a base di carne. o il formaggio grattugiato viene posto al centro del porridge, i crostini vengono posti lungo i bordi.
Valore nutritivo e composizione chimica.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 180.3 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 934 g |
Proteine | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 7.5% | 738 g |
grassi | 11 g | 56 g | 19.6% | 10.9% | 509 g |
carboidrati | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 2.7% | 2028 g |
acidi organici | 0.02 g | ~ | |||
Water | 66.2 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3434 g |
Cenere | 0.8 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.3% | 450 g |
Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.9% | 1875 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 9.3% | 600 g |
Vitamina B4, colina | 166.9 mg | 500 mg | 33.4% | 18.5% | 300 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 10% | 556 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
Vitamina B9, folato | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 1.6% | 3448 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.4% | 750 g |
Vitamina C, ascorbico | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Vitamina D, calciferolo | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 7.2% | 769 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 5.5% | 1000 g |
Vitamina H, biotina | 13.1 μg | 50 μg | 26.2% | 14.5% | 382 g |
Vitamina PP, NE | 2.2098 mg | 20 mg | 11% | 6.1% | 905 g |
niacina | 0.5 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 147.6 mg | 2500 mg | 5.9% | 3.3% | 1694 g |
Calcio, Ca | 66.1 mg | 1000 mg | 6.6% | 3.7% | 1513 g |
Silicio, Si | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.9% | 6000 g |
Magnesio, mg | 17.7 mg | 400 mg | 4.4% | 2.4% | 2260 g |
Sodio, Na | 205.2 mg | 1300 mg | 15.8% | 8.8% | 634 g |
Zolfo, S | 124.4 mg | 1000 mg | 12.4% | 6.9% | 804 g |
Fosforo, P | 155.1 mg | 800 mg | 19.4% | 10.8% | 516 g |
Cloro, Cl | 306.1 mg | 2300 mg | 13.3% | 7.4% | 751 g |
Traccia elementi | |||||
Alluminio, Al | 11.7 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.9% | 947 g |
Iodio, io | 14 μg | 150 μg | 9.3% | 5.2% | 1071 g |
Cobalto, Co | 6.5 μg | 10 μg | 65% | 36.1% | 154 g |
manganese, mn | 0.2037 mg | 2 mg | 10.2% | 5.7% | 982 g |
Rame, Cu | 82.2 μg | 1000 μg | 8.2% | 4.5% | 1217 g |
Molibdeno, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 6% | 921 g |
Piombo, Sn | 3.1 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.5% | 11000 g |
Stronzio, Sr. | 4 μg | ~ | |||
Fluoro, F | 37.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.5% | 10724 g |
Cromo, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 3.7% | 1515 g |
Zinco, Zn | 0.9212 mg | 12 mg | 7.7% | 4.3% | 1303 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.6 g | max 100 г | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 321.1 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 180,3 kcal.
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione ossea. La mancanza di vitamina D porta a un metabolismo alterato del calcio e del fosforo nelle ossa, una maggiore demineralizzazione del tessuto osseo, che porta ad un aumento del rischio di osteoporosi.
- Vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, al metabolismo degli amminoacidi. Un'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare a un'interruzione del normale stato della pelle.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- 157 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal