Ingredienti Maionese alla cagliata
| ricotta magra 0,6% | 100.0 (grammo) |
| latte di mucca | 0.5 (grano di vetro) |
| olio di semi di girasole | 5.0 (cucchiaio da tavola) |
| succo di limone | 2.0 (cucchiaio da tavola) |
| sale da tavola | 0.3 (cucchiaino) |
| di zucchero | 1.0 (cucchiaino) |
Metodo di preparazione
Mescolare la ricotta con il latte e il burro, sbattere il composto aggiungendo sale, zucchero e succo di limone.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 290.3 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 5.9% | 580 g |
| Proteine | 7.6 g | 76 g | 10% | 3.4% | 1000 g |
| grassi | 26.7 g | 56 g | 47.7% | 16.4% | 210 g |
| carboidrati | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 0.8% | 4294 g |
| acidi organici | 35.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.6% | 2222 g |
| Water | 48.3 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4706 g |
| Cenere | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Retinolo | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.9% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 7.1 mg | 500 mg | 1.4% | 0.5% | 7042 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 14.5 μg | 400 μg | 3.6% | 1.2% | 2759 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 5.8% | 600 g |
| Vitamina C, ascorbico | 4.9 mg | 90 mg | 5.4% | 1.9% | 1837 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 10.8 mg | 15 mg | 72% | 24.8% | 139 g |
| Vitamina H, biotina | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 2.3% | 1515 g |
| Vitamina PP, NE | 1.4616 mg | 20 mg | 7.3% | 2.5% | 1368 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 97.2 mg | 2500 mg | 3.9% | 1.3% | 2572 g |
| Calcio, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
| Magnesio, mg | 12.8 mg | 400 mg | 3.2% | 1.1% | 3125 g |
| Sodio, Na | 32.9 mg | 1300 mg | 2.5% | 0.9% | 3951 g |
| Zolfo, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 8772 g |
| Fosforo, P | 86.4 mg | 800 mg | 10.8% | 3.7% | 926 g |
| Cloro, Cl | 607.7 mg | 2300 mg | 26.4% | 9.1% | 378 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 15.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Iodio, io | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
| Cobalto, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.4% | 1000 g |
| manganese, mn | 0.0108 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 18519 g |
| Rame, Cu | 50.2 μg | 1000 μg | 5% | 1.7% | 1992 g |
| Molibdeno, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 2.4% | 1429 g |
| Piombo, Sn | 3.9 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 9.6 μg | 55 μg | 17.5% | 6% | 573 g |
| Stronzio, Sr. | 5.1 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 16.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 23952 g |
| Cromo, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Zinco, Zn | 0.2491 mg | 12 mg | 2.1% | 0.7% | 4817 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.4 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 0.6 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 290,3 kcal.
Maionese alla cagliata ricco di vitamine e minerali come: vitamina B12 - 16,7%, vitamina E - 72%, cloro - 26,4%, selenio - 17,5%
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Maionese di cagliata PER 100 g
- 110 kCal
- 60 kCal
- 899 kCal
- 33 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
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