Vera spugnola (Morchella esculenta)
- Dipartimento: Ascomiceti (Ascomiceti)
- Suddivisione: Pezizomicotina (Pezizomicotine)
- Classe: Pezizomiceti (Pezizomiceti)
- Sottoclasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordine: Pezizales (Pezizales)
- Famiglia: Morchellaceae (Spugnole)
- Genere: Morchella (spugnole)
- Tipo: Morchella esculenta (vera spugnola)
- Morel commestibile
Diffusione:
La spugnola vera (Morchella esculenta) si trova in primavera, da aprile (e in alcuni anni anche da marzo), nei boschi e nei parchi golenali, soprattutto sotto ontano, pioppo tremulo, pioppo. Come dimostra l'esperienza, la stagione principale per le spugnole coincide con la fioritura dei meli.
Descrizione:
L'altezza della vera Morel (Morchella esculenta) arriva fino a 15 cm. Il cappello è tondo-sferico, grigio-marrone o marrone, a maglia grossa, irregolare. Il bordo del cappuccio si fonde con lo stelo. Gamba biancastra o giallastra, allargata in basso, spesso dentellata. L'intero fungo è cavo. La polpa è sottile, cereo-friabile, con odore e sapore gradevoli e aromatici.
La somiglianza:
Simili ad altri tipi di spugnole, ma sono tutte commestibili. Non confondere con una linea regolare. Cresce nelle foreste di conifere, il suo cappello è curvo e non cavo; è mortalmente velenoso.
Valutazione:
Video sul fungo Morel real: