Foto e descrizione del vero burro (Suillus luteus).

Маслёнок (maiale giallo)

• Piatto di burro ordinario
• Burro giallo
• Oliatore in ritardo
• Burro d'autunno

• Fungo giallo
• Boletopsis lutea

Burro reale (Suillus luteus) – il nome scientifico del tipo di olio più diffuso. La parola luteus nel nome scientifico del fungo significa “giallo”.

Crescita:

Il vero butterdish cresce su terreno sabbioso da fine maggio a novembre nei boschi di conifere. I corpi fruttiferi appaiono singolarmente o più spesso in grandi gruppi.

Cappello:

Il cappello dell'attuale butterdish (Suillus luteus) raggiunge un diametro fino a 10 cm, convesso, poi quasi piatto con un tubercolo nel mezzo, a volte con bordi ricurvi, marrone cioccolato, a volte con una sfumatura viola. La buccia è radialmente fibrosa, molto viscida e facilmente separabile dalla polpa. I tubuli sono inizialmente giallo pallido, poi giallo scuro, attaccati allo stelo, lunghi 6-14 mm. I pori sono piccoli, giallo pallido nei funghi giovani, poi giallo brillante, giallo bruno. Lo strato tubolare aderente al gambo è giallo, i pori sono dapprima biancastri o giallo pallido, poi gialli o giallo scuro, piccoli, tondeggianti.

Gamba:

Cilindrica, solida, alta 35-110 mm e spessa 10-25 mm, giallo limone superiormente, brunastra e longitudinalmente fibrosa nella parte inferiore. Una coperta membranosa bianca, che inizialmente collega lo stelo al bordo del cappello, lascia pezzi sullo stelo sotto forma di un anello nero-marrone o viola. Sopra l'anello, la gamba è farinosa.

Polpa:

Il cappello è morbido, succoso, leggermente fibroso nel gambo, dapprima biancastro, poi giallo limone, bruno ruggine alla base del gambo.

Polvere di spore:

Brown.

controversie:

Il vero butterdish è molto simile al butterdish rosso (Suillus fluryi), che si distingue per l'assenza di un anello sulla coscia. Non ha alcuna somiglianza con i funghi velenosi.

Burro reale – Un fungo commestibile, saporito di seconda categoria, nel gusto si avvicina molto ai funghi porcini. È meglio rimuovere la pelle dal cappuccio prima dell'uso. Si usa essiccato, fresco, in salamoia e salato. Fungo molto gustoso e facilmente digeribile. Si usa per preparare zuppe, salse e contorni per piatti di carne. Da marinare.

La temperatura media giornaliera ottimale per la fruttificazione della burriera è di +15…+18°C, ma la normale burriera non reagisce fortemente alle variazioni di temperatura. I corpi fruttiferi di solito compaiono 2-3 giorni dopo la pioggia, anche le forti rugiade stimolano la fruttificazione. Nelle zone montuose, i butterworm possono crescere massicciamente attorno alle pietre, ciò è dovuto alla condensazione dell'umidità sulla superficie della pietra. La fruttificazione si interrompe a una temperatura di -5 ° C sulla superficie del suolo e dopo il congelamento dello strato superiore di 2-3 cm non riprende più. Nel periodo estivo (all'inizio della stagione), le farfalle sono spesso danneggiate dalle larve di insetti, a volte la percentuale di farfalle "verme" inadatte al cibo raggiunge il 70-80%. In autunno, l'attività degli insetti diminuisce drasticamente.

Il vero butterdish è ampiamente distribuito nell'emisfero settentrionale, preferisce un clima moderatamente freddo, ma si trova anche nelle zone subtropicali, a volte introdotto accidentalmente dall'uomo nelle regioni tropicali, dove forma popolazioni locali in piantagioni di pini artificiali.

Nel Nostro Paese i semi oleosi sono ampiamente diffusi nella parte europea, nel Caucaso settentrionale, in Siberia e nell'Estremo Oriente. Frutti più spesso in grandi gruppi.

Stagione giugno – ottobre, massicciamente da settembre.